Les meilleurs aliments non périssables pour survivre en temps de chaos
Par Just In Case Jack |
Dernière mise à jour : 24 avril 2023
Avant d’aborder notre liste d’aliments non périssables, j’aimerais vous faire part de quelques conseils… statistiques choquantes sur l’alimentation:
Ainsi, en éliminant tant de déchets, nous pouvons contribuer à réduire la famine dans le monde.
Essentiellement, de bonnes pratiques de conservation des aliments peuvent contribuer à réduire ce gaspillage inutile. L’un des principaux éléments de la conservation des aliments consiste à comprendre les tenants et les aboutissants des denrées non périssables.
Aujourd’hui, nous allons donc examiner en détail les sujets suivants :
TABLE DES MATIÈRES
Qu’est-ce qu’un aliment non périssable ?
Pourquoi choisir des aliments non périssables ?
Liste des aliments non périssables
Où acheter des aliments non périssables ?
Du frais au non-périssable
Meilleure ressource pour la conservation
Aliments sains non périssables
Aliments non périssables pour les ouragans

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Qu’est-ce qu’un aliment non commercialisable ?
Les denrées alimentaires non périssables sont des aliments qui :
Restent stables et peuvent être consommés sans danger pendant de longues périodes sans réfrigération.
Nous savons tous que les aliments ne s’abîment pas tous au même rythme.
Les produits laitiers (tels que le lait et les œufs) se gâtent rapidement s’ils sont laissés sur le comptoir (à moins que vous n’utilisiez lait en poudre et oeufs).
Alors qu’une barre de céréales peut durer plusieurs semaines sans effets néfastes.
Ce qu’il faut retenir, c’est que
Il existe des extrêmes dans les taux de détérioration des aliments, et les denrées non périssables se situent à l’extrémité du spectre. Plus la date est éloignée, moins l’aliment est périssable.
Techniquement, aucun aliment n’est vraiment non périssable POUR TOUTE LA VIE. Tous les aliments finissent par s’abîmer, rancir ou perdre de leur saveur.
Les bactéries finissent par décomposer toutes les matières organiques. Elles se nourrissent de calories, tout comme nous. Il modifie le goût, la couleur et l’odeur des aliments et peut provoquer des maladies d’origine alimentaire s’il est ingéré.
Bien sûr, avec l’aide de la technologie, les aliments peuvent durer plusieurs décennies. Mais ne vous attendez pas à ce que quoi que ce soit dure plus longtemps que cela.
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Raisons pour lesquelles vous devriez acheter des produits non périssables
Maintenant que vous savez ce que sont les aliments non périssables, vous vous demandez peut-être : et alors ? Nous avons la réfrigération.
Oui, nous avons – la plupart du temps.
Urgences
Mais que se passe-t-il lorsque l’électricité est coupée pendant quelques jours, voire quelques semaines ? Ces steaks surgelés, ces cartons d’œufs et votre laitue… ont de sérieux problèmes.
Et une fois qu’ils auront pris un tournant pour le pire – vous vous féliciterez d’avoir gardé des aliments de longue conservation dans votre garde-manger.
Les denrées alimentaires non périssables font partie de la catégorie plus large des kits alimentaires de survie.
C’est pourquoi, chez SkilledSurvival, nous avons tendance à nous concentrer sur la constitution de réserves de nourriture pour les situations d’urgence et la préparation de base.
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Mais il y a d’autres raisons d’investir dans les denrées alimentaires non périssables :
Camping
Il est parfois utile d’acheter de la nourriture non périssable pour un voyage en camping. Pourquoi ? Parce que cela vous évite d’avoir à vous occuper d’une glacière et de la glace qui fond.
Il semble qu’à chaque fois que j’emmène ma glacière en camping, nous achetons de la viande et des saucisses pour nos repas de camping.
Et les tranches de jambon et les saucisses commencent à nager chaque fois que la glace fond.
Création d’un cloaque de viande crue dégueulasse.
Au lieu de cela, vous pouvez éviter ce fiasco en choisissant une viande périssable – comme le bœuf séché.
Voyage
Parfois, il est plus facile d’éviter les tracas de la cuisine.
C’est le cas par exemple lorsque vous partez en voyage ou en randonnée. Ces aliments vous empêchent de faire du feu ou d’emporter un réchaud portable.
Cela permet de gagner du poids ou de l’espace.
De plus, vous êtes normalement épuisé à la fin de la journée. Vous voulez monter le camp, manger, vous détendre et vous coucher.
Alors pourquoi ne pas rendre le processus de festin aussi simple et sans effort que possible ? C’est une corvée de préparer un repas quand on est à bout d’énergie et que le ventre gargouille.
Pour les dons
Une banque alimentaire demandera spécifiquement des « denrées alimentaires non périssables ». Elle a besoin d’aliments qu’elle peut stocker, transporter et servir sans se soucier de la réfrigération.
Pouvez-vous imaginer nourrir des milliers de sans-abri et de personnes affamées avec des salades fraîches ? Elles se gâteraient avant d’être servies…
Les conserves sont l’un des produits de base du don alimentaire – elles constituent presque toujours un cadeau judicieux. Mais je vous encourage à ne pas donner des conserves que vous n’avez jamais mangées, car elles sont dégoûtantes.
Donnez des conserves saines et savoureuses !
Évitez donc de donner vos boîtes de « Opossum en crème dans une sauce à la graisse de raton laveur garnie de patates douces » – Beurk !
Liste des aliments non périssables
Aucun article sur les denrées alimentaires non périssables ne serait complet sans une liste.
Cette liste n’est toutefois pas exhaustive :
↓ Top Forever Foods For Survival ↓
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Où acheter des aliments non périssables ?
Vous pouvez vous procurer un grand nombre de ces aliments dans votre épicerie locale.
Des fabricants spécialisés produisent ces aliments non périssables. Mais vous ne trouverez pas un grand choix d’aliments lyophilisés dans votre épicerie locale.
Ils sont principalement vendus dans les magasins de sport ou en ligne.
Alors pourquoi investir dans des aliments lyophilisés ? Parce que ils SONT les meilleurs aliments pour la survie et la préparation !
Mais la lyophilisation des repas est à la fois longue et coûteuse.
Nous avons donc prévu de vous couvrir si vous souhaitez stocker une quantité importante d’aliments lyophilisés. Nous avons rassemblé plusieurs revues pour vous aider à démarrer.
J’ai personnellement utilisé les trois marques pour ma réserve d’urgence.
Chacune de ces entreprises a ses avantages et ses inconvénients, mais elles sont toutes réputées. Alors, comparez les prix et procurez-vous des aliments lyophilisés.
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Comment rendre les aliments périssables non périssables
Rendre les aliments non périssables revient à réduire la capacité des bactéries à se développer.
La bactérie est une entité organique ; elle est vivante. Donc, tout comme vous et moi, il a des besoins de survie de base (pas si différents des nôtres).
Les bactéries ont besoin des éléments suivants pour survivre :
- Températures douces et ambiantes
- Air (oxygène)
- Humidité (eau)
- Alimentation
Maintenant – avant de commencer à bloquer les bactéries – nous ne pouvons pas bloquer le dernier élément de la liste – la nourriture. Pourquoi ? Parce que la nourriture est ce que nous essayons de protéger.
L’élimination de la source de nourriture va à l’encontre du but recherché !
Mais si vous bloquez l’un des autres ingrédients clés, vous pouvez réduire les plans diaboliques des bactéries pour gâcher votre nourriture.
Contrôle de la température
La plupart d’entre nous évitent quotidiennement la détérioration des aliments grâce aux réfrigérateurs et aux congélateurs. Les températures froides réduisent la capacité des bactéries à survivre ou à se développer.
Dans des températures glaciales, elles meurent. Dans des températures plus fraîches, elle peut survivre, mais elle est plus faible et ne se développe pas.
Note complémentaire : Il y avait des caves à légumes et des glacières avant l’électricité et la réfrigération. Ce n’était pas aussi pratique, mais les principes étaient les mêmes. Des températures plus basses permettent de conserver les aliments plus longtemps.
Suffocation
Un autre moyen de lutter contre les bactéries qui altèrent les aliments est d’éliminer l’oxygène.
Les bactéries ont besoin d’oxygène pour survivre. En utilisant le scellage sous vide, les absorbeurs d’oxygène et/ou les sacs en mylar, vous pouvez donc séparer les aliments de l’oxygène.
Enlever l’humidité
Enfin, les bactéries ont besoin d’eau (c’est-à-dire de l’humidité) pour survivre. Si vous éliminez la majeure partie ou la totalité de l’humidité des aliments, les bactéries ne les détérioreront pas.
Cependant, comme nous le verrons bientôt, il existe une grande différence entre les aliments déshydratés (humidité réduite) et les aliments lyophilisés (humidité proche de zéro)…
Passons maintenant en revue quelques-uns des moyens les plus conventionnels pour réduire la capacité des bactéries à altérer les aliments.
La mise en conserve
La mise en conserve, notamment des produits du jardin, est un moyen éprouvé de préserver les aliments.
La mise en conserve consiste essentiellement à mettre des légumes dans des boîtes hermétiques avec du liquide, puis à utiliser le chauffage et le refroidissement pour créer un vide (c’est-à-dire l’absence d’air).
Pourquoi ? Parce que, tout comme nous, les bactéries ont besoin d’air pour survivre. Sans oxygène, les bactéries ne peuvent donc pas survivre et détruire vos conserves.
La lyophilisation
La lyophilisation des aliments est un processus qui permet d’éliminer presque toute l’humidité des aliments. Mais il le fait d’une manière qui n’endommage pas les aliments.
N’oubliez pas que l’humidité est un ingrédient clé de la croissance bactérienne. En éliminant l’humidité, vous éliminez donc la croissance bactérienne dans les aliments.
La lyophilisation laisse l’aliment dans un état qui lui permet d’accepter et de reconstituer l’humidité. En général, il faut ajouter des liquides à l’aliment et lui permettre de réabsorber l’humidité. Pour certains repas, il faut ajouter de l’eau bouillante pour reconstituer et cuire l’aliment.
Cependant, la lyophilisation par soi-même est complexe ou coûteuse.
Si vous essayez de fabriquer votre propre lyophilisateur, il s’agira d’un projet d’ingénierie complexe. Oui, c’est possible, mais au prix de beaucoup de temps et d’énergie.
L’autre moyen de fabriquer ses propres aliments lyophilisés est d’acheter un lyophilisateur domestique.
Harvest Right est le leader de l’industrie de la lyophilisation à domicile.
Ainsi, l’achat d’un Sécheur à congélation Harvest Right c’est logique si:
- Vous avez beaucoup d’argent à dépenser
- Ou vous connaissez un grand groupe de personnes qui veulent partager les frais et la machine ?
- Vous souhaitez créer votre propre petite entreprise de lyophilisation ?
Si vous êtes d’accord avec l’une de ces options, vous pouvez DEVRIEZ absolument vérifier Harvest Right Commencez par regarder la vidéo ci-dessous :
↓ Comment fonctionne votre lyophilisateur Harvest Right ↓
Pour tous les autres, Je recommande d’acheter plutôt des aliments lyophilisés.
Vous devriez consulter Stockage alimentaire dans la vallée, L’héritage des aliments d’urgenceou Maison de la montagne.
Pourquoi ? Parce que vous pouvez acheter un beaucoup d’aliments lyophilisés préemballés pour les quelques milliers de dollars qu’il faut pour posséder son propre lyophilisateur !
Déshydratation
La déshydratation des aliments ressemble un peu à la lyophilisation, mais elle est loin d’être aussi efficace. Les deux méthodes réduisent l’humidité, mais de manière très différente.
Au lieu d’utiliser des chambres à vide et de la glace séchée, vous utilisez la chaleur et le mouvement de l’air pour éliminer l’humidité.
La combinaison de la chaleur et de l’air assèche les aliments.
Là encore, le manque d’humidité est une stratégie éprouvée pour arrêter ou réduire le processus de détérioration.
Aussi bon que cela puisse paraître, la déshydratation est loin d’être aussi efficace que la lyophilisation.
Bien sûr, vous pouvez transformer une pomme périssable en croustilles de pomme non périssables.
C’est toujours mieux que rien et cela permet d’éviter la prolifération des bactéries. Mais les aliments déshydratés ne dureront pas des décennies comme la lyophilisation.
Lyophilisation et déshydratation
Une façon de comparer la déshydratation à la lyophilisation est de la comparer à un Réfrigérateur vs. congélateur.
Un réfrigérateur ralentit la croissance bactérienne mais ne l’élimine pas complètement. Un congélateur élimine la croissance bactérienne. La déshydratation est donc un peu comme la réfrigération (ralentit la croissance), tandis que la lyophilisation ressemble davantage à un congélateur (élimine toute croissance).
Mais la lyophilisation est MEILLEURE que les congélateurs parce que elle n’a pas besoin d’un flux constant d’électricité !
La lyophilisation est donc privilégiée pour les durées de conservation extrêmement longues – c’est l’aliment de survie et de préparation par excellence.
Revenons à la déshydratation. La bonne nouvelle, c’est que la déshydratation est à la fois facile à réaliser soi-même et extrêmement abordable.
Vous pouvez commencer à déshydrater des fruits et des légumes dès aujourd’hui en utilisant des outils que vous possédez déjà.
Tout ce dont vous avez besoin est l’un des éléments suivants :
- Un four conventionnel (feu doux – ouvrir la porte)
- Un déshydrateur alimentaire, ou
- Un déshydrateur de jardin bricolé (utiliser le vent et le soleil)
↓ Déshydratation pour le stockage des aliments ↓
Excellente ressource « Comment faire » pour préserver
« Les Chemins Perdus – Un livre à couverture rigide
Je souhaite partager avec vous l’une des meilleures ressources en denrées alimentaires non périssables que je connaisse.
Il s’agit d’un livre rempli de techniques de conservation des aliments « perdues » de la vieille école.
Il comprend tous les aliments oubliés utilisés avant la réfrigération !
Cela s’appelle « Les voies perdues. »
Ce livre comprend des instructions étape par étape pour toutes sortes de Techniques perdues, tels que :
Si ces techniques de vie à la frontière « perdue » vous intéressent (ou quelqu’un que vous connaissez) – cliquez ici pour en savoir plus.
C’est un excellent livre à ajouter à une bibliothèque de survie.
Pour vous initier à Skilled Survival, nous vous offrons notre livre de survie. #78 Item Complete Prepper Checklist. Cliquez ici pour obtenir une copie GRATUITE.
Aliments sains non périssables
Certains aliments sont plus sains que d’autres.
Par exemple, MRE (repas prêts à consommer) ne sont PAS réputés pour leur santé.
Ils sont bourrés de calories pour donner de l’énergie aux soldats sur le terrain. Mais si vous mangez des MRE et que vous ne faites pas beaucoup d’exercice, ne soyez pas surpris si vous commenciez à prendre des kilos.
Les soupes ont également tendance à contenir beaucoup de sodium – essayez donc de ne pas manger de la soupe en boîte à chaque repas !
Cependant, les noix (comme les amandes) sont très saines pour la santé. Les haricots sont une forme saine de protéines.
Et même si les légumes en conserve n’ont pas le même goût que les légumes du jardin, ils restent des aliments sains et non périssables.
Ils sont une source nécessaire de vitamines et de minéraux que vous ne pouvez pas trouver dans d’autres aliments.
Alors, gardez votre réserve saine en faisant des choix alimentaires judicieux.
↓ En-cas malsains et en-cas sains – Mind Over Munch ↓
Aliments non périssables pour la préparation aux ouragans
Les gens ont tendance à nous demander des informations sur les aliments non périssables en prévision des ouragans.
Pourquoi les ouragans et pas d’autres urgences ?
Je pense que c’est parce que les ouragans sont une catastrophe que l’on voit généralement arriver plusieurs jours à l’avance. Lorsque l’ouragan devient une réalité, les gens commencent à chercher des solutions pour se nourrir.
D’autres situations d’urgence surviennent rapidement et de manière inattendue, comme les tornades, les tremblements de terre, les incendies de forêt, etc. Ces catastrophes ne font pas l’objet d’un préavis aussi long…
Ceci étant dit, votre alimentation en cas d’ouragan n’est pas différente de tout autre type de situation d’urgence.
Les calories sont des calories lorsque les magasins d’alimentation sont hors service.
Mais peut-être devriez-vous ajouter quelques boîtes d’épinards supplémentaires (comme Popeye) si vous avez besoin d’une force supplémentaire pour affronter la tempête.
Sinon, n’importe quel aliment dans les exemples ci-dessus fera l’affaire pour votre liste de préparation aux ouragans.
Veillez à conserver les denrées non périssables dans un endroit sûr. Si l’ouragan détruit votre maison et que votre nourriture se trouve dans votre garde-manger à l’étage… il n’y en a plus !
Essayez donc de stocker vos nourriture pour les chasseurs de primes dans un sous-sol ou dans un endroit aussi sûr que possible.
Se préparer, s’adapter et vaincre,
« Jack « Juste au cas où
P.s. Êtes-vous prêt à affronter les temps difficiles qui s’annoncent ?
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