Guide de survie pour l’été – The Korea Herald

L’été, la Corée se transforme en une gigantesque cocotte-minute : chaleur torride, pluies de mousson et forte humidité, avec des gens qui jouent des coudes pour se mettre à l’ombre juste à côté de vous – littéralement.

Pour échapper au climat de sauna qui règne à cette époque de l’année, Yoon Hye-kyung, une employée de bureau de Séoul âgée d’une cinquantaine d’années, se dirige vers les ruisseaux et les rivières de Gapyeong, dans la province de Gyeonggi, avec son mari et ses deux filles, pour leurs vacances d’été.

« Les cours d’eau ont tendance à être plus frais que la région environnante, ce qui nous soulage de la chaleur torride. Nous pouvons y pratiquer des activités aquatiques comme la natation et nous détacher de l’agitation de la vie quotidienne », a-t-elle déclaré au Korea Herald.

« Se rafraîchir dans une vallée de montagne ou dans un ruisseau était l’un des moyens que j’utilisais pour lutter contre la chaleur lorsque j’étais jeune », a déclaré Mme Yoon.

L’approche de Yoon pourrait bien être la méthode de survie estivale la plus intemporelle de Corée.

Mais même si vous ne pouvez pas fuir la ville, ne vous inquiétez pas.

Si l’été étouffant de Séoul peut vraiment vous atteindre, la ville recèle de petites poches de fraîcheur où vous pourrez reprendre votre souffle – et une brise.

Si vous faites partie des nombreux touristes qui visitent Séoul en été, vous vous retrouverez probablement à Jongno-gu, dans le centre de Séoul, à parcourir les palais royaux en portant le hanbok, ou à vous promener dans le village hanok de Bukchon et à acheter des souvenirs à Insadong.

Pour vous soulager de la chaleur, rendez-vous au ruisseau Cheonggyecheon, situé à proximité, où vous pourrez trouver de l’ombre et vous asseoir au bord de l’eau pour vous rafraîchir. Vous pouvez même enlever vos chaussures et tremper vos pieds dans l’eau.

Les fontaines de la place Gwanghwamun, dans le centre de Séoul, à seulement 200 mètres de la sortie n° 2 de la gare Gwanghwamun, sont un autre endroit idéal pour se rafraîchir. Les fontaines, qui projettent de l’eau depuis le sol, fonctionnent pendant 50 minutes toutes les heures, de 10 heures à 20 h 50, jusqu’au mois d’août. Vous trouverez souvent des enfants qui courent entre les jets d’eau, et vous serez peut-être tenté de les rejoindre.

Lorsque Séoul se transforme en four, rien ne vaut un jet d’eau glacée. Et heureusement, la ville offre plusieurs moyens de se rafraîchir.

Les piscines et les parcs aquatiques de six sites sur la rivière Han – Ttukseom, Yeouido, Jamwon, Jamsil, Yanghwa et Nanji Hangang Park – accueilleront les visiteurs jusqu’au 31 août, selon le gouvernement métropolitain de Séoul.

Les parcs aquatiques, qui ont attiré plus de 310 000 visiteurs l’année dernière, sont ouverts tous les jours de 9 heures à 22 heures. Les droits d’entrée varient de 1 000 à 5 000 wons selon l’âge, et l’entrée est gratuite pour les enfants de moins de 6 ans.

Les Coréens ont une gamme complète de repas d’été lorsque la chaleur se fait sentir.

Si vous êtes à la recherche d’un délice froid qui vous fera frissonner, optez pour le patbingsu, un dessert coréen à base de glace rasée garnie de haricots rouges et de lait condensé, comme le suggère l’Institut coréen de promotion de l’alimentation.

C’est très simple à préparer. Commencez par congeler du lait. Ensuite, faites bouillir des haricots rouges dans de l’eau dans une proportion d’environ 1 pour 5 jusqu’à ce que les haricots deviennent mous. Egouttez l’eau, ajoutez du sucre et une pincée de sel. Laisser mijoter les haricots jusqu’à ce qu’ils aient perdu la majeure partie de leur liquide et que le mélange épaississe. Enfin, râper finement le lait congelé dans un bol, puis le recouvrir de haricots rouges sucrés, de galettes de riz, de lait condensé ou d’autres garnitures telles que des fruits ou des céréales, selon une recette du KFPI.

L’oinaengguk, ou soupe froide au concombre, est depuis longtemps un aliment de base sur les tables d’été coréennes pour rafraîchir le corps et stimuler l’appétit. Cette soupe figure dans un livre de cuisine intitulé « Recipes of Joseon », publié en 1939 par Jo Ja-ho, qui la recommande pour les mois d’été, lorsque la chaleur peut saper l’envie de manger.

Voici comment préparer l’oinaengguk : Commencez par couper les concombres en fines tranches, puis faites-les mariner dans du vinaigre, de la sauce soja et des échalotes hachées. Ensuite, saupoudrez-les de piment rouge en poudre et laissez-les reposer pendant une à deux heures. Enfin, ajoutez de l’eau froide juste avant de servir pour une finition fraîche et piquante.

Lorsque l’été frappe fort, il est temps de prendre un bol de mulnaengmyeon glacé, ou nouilles froides servies dans un bouillon froid à base de bœuf. Un autre plat de choix est le dongchimi (kimchi à l’eau de radis). Si mijoter un bouillon de bœuf pendant des heures en pleine chaleur estivale n’est pas votre truc, essayez plutôt l’un des nombreux restaurants de naengmyeon populaires de la ville : une longue file d’attente signifie que c’est bon !

Le nombre d’utilisateurs réservant des restaurants de naengmyeon sur la plateforme Catch Table a augmenté de 38 % entre le 19 mai et le 15 juin, selon la plateforme, ce qui reflète la tendance saisonnière.

junheee@heraldcorp.com