12 insectes comestibles que l’on peut manger sans danger et qui pourraient vous aider à survivre

 12 insectes comestibles que l’on peut manger sans danger et qui pourraient vous aider à survivre


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Dans de nombreuses régions du monde, il est courant de manger des insectes. Les insectes sont en fait la source de protéines la plus abondante de la planète, et beaucoup d’entre eux présentent des concentrations denses de nutriments en vogue comme les oméga 3 que nous achetons dans les épiceries de luxe. Si deux milliards de personnes peuvent inviter des insectes à la table du dîner, il ne devrait pas être trop difficile pour vous d’inclure des insectes comestibles dans votre régime de survie d’urgence.

Alors, quels insectes pouvez-vous attraper et manger ?

Sauterelles et grillons

Les sauterelles et les grillons sont extraordinairement riches en protéines, et vous pouvez en trouver à peu près partout. La plupart des types de sauterelles et de grillons sont comestibles. Si vous voulez essayer sans vous arracher les pattes, vous pouvez essayer un produit alimentaire acheté en magasin appelé poudre de grillons, ou farine de grillons. La poudre de grillons est très riche en protéines, possède des propriétés de cuisson similaires à celles de la farine ordinaire et a un goût légèrement noiseté. Si vous décidez de vous lancer dans l’aventure, n’oubliez pas : Ils peuvent être porteurs de nématodes, alors pensez à les faire cuire avant de les manger.

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Les sauterelles sont faciles à attraper et riches en protéines.Jim, le photographe

Comment les attraper

Quand et où : Les sauterelles sont plus faciles à attraper tôt le matin lorsqu’elles se déplacent plus lentement. Cherchez d’abord les grillons dans les endroits humides et sombres : sous les rochers, les bûches et autres gros objets. Vérifiez également dans les hautes herbes, les arbustes et les arbres. Essayez de secouer les branches au-dessus d’une chemise, d’un sac de couchage ou d’un autre morceau de tissu, et voyez si des comestibles y tombent.

Ce dont vous avez besoin : Des mains, une couverture en laine ou une chemise en flanelle, ou une bouteille d’eau et des fruits trop mûrs.

Méthode :

A la main :

  1. Vous pouvez attraper des grillons en utilisant vos mains pour les attraper. J’espère que c’est assez explicite (attrapez-les et attrapez votre dîner). Si vous devez les attraper à la main, ils sont rapides, alors n’exagérez pas et attrapez toute la surface du sol autour du criquet. Vous pouvez également les chasser au petit matin, lorsque ces créatures à sang froid sont encore léthargiques. Le meilleur récipient pour les mettre est celui avec un couvercle.

Par couverture en laine/chemise en flanelle :

  1. Si vous avez une couverture en laine ou une chemise en flanelle, placez-la au milieu d’un champ ou d’un endroit où les sauterelles semblent abondantes.
  2. Chassez les petites bestioles sautillantes sur la flanelle/laine. Leurs pattes se coinceront un peu dans les fibres, ce qui vous laissera suffisamment de temps pour les arracher (ou les enlever de l’air).

Par bouteille :

  1. Vous pouvez les piéger en coupant le haut d’une bouteille d’eau en plastique (une Nalgene ouverte fonctionne aussi), en l’enterrant dans le sol et en y déposant des fruits trop mûrs. Si vous n’avez pas de fruits, un bâton lumineux ou une lampe fonctionne presque aussi bien (ils sont attirés par la lumière). Si vous déposez quelques petits morceaux de carton ou de feuilles, les grillons se cacheront dessous au lieu d’essayer de s’échapper.
  2. Laissez le tout pendant la nuit, et au matin, vous trouverez le petit déjeuner sautillant à l’intérieur.

Comment les manger

  1. Pour préparer les grillons et les sauterelles, arrachez leur tête et les entrailles qui doivent venir avec ; jetez les deux. Les entrailles sont comestibles, mais leur retrait réduit le risque de transmission de parasites. C’est pourquoi il faut toujours faire cuire les insectes avant de les manger.
  2. Enlevez les ailes et les pattes.
  3. Faites-les rôtir à sec si vous avez une poêle, ou embrochez-les et faites-les rôtir à la flamme si vous n’en avez pas. Vous pouvez les carboniser si vous préférez.

Sauterelles venimeuses

Si la majorité des sauterelles peuvent être consommées sans danger, il y a quelques exceptions. Évitez les spécimens aux couleurs vives, comme la sauterelle de l’Est (commune au Texas et dans certains autres États du Sud), qui peut vous rendre malade.

Fourmis

insectes comestibles - fourmis
Les fourmis sont partout, faciles à attraper et ont bon goût. Elles sont aussi faciles à trouver. Maciej Forc / Flickr

Comment les attraper

Quand et où : N’importe où, n’importe quand. Ils sont en quelque sorte omniprésents.

Les choses dont vous avez besoin : Des mains, un bâton si vous voulez vous faciliter la tâche.

Méthode :

  1. Scrutez le sol, et vous êtes sûr de trouver un bataillon de fourmis. Elles marchent en ligne droite, donc elles vous mèneront directement à leur base.
  2. Une bonne façon de les collecter est de frapper une fourmilière ou un autre habitat (comme un rondin pourri) avec un bâton plusieurs fois, puis de mettre l’extrémité du bâton dans l’ouverture.
  3. Lorsque les fourmis se précipitent pour mordre le bâton, plongez-le dans un récipient d’eau – idéalement le récipient dans lequel vous voulez les faire cuire. Répétez jusqu’à ce que vous en ayez quelques centaines.

Comment les manger

  1. Capturez-en autant que vous le pouvez, en les mettant directement dans l’eau pour qu’ils se noient pendant que vous en attrapez d’autres. Une fois que vous en avez attrapé une bonne partie, faites-les bouillir pendant environ six minutes. Cela permettra de neutraliser l’acide présent dans leur corps. Si vous devez les manger crus, assurez-vous d’abord qu’ils sont morts pour qu’ils ne vous mordent pas.

Termites

Les termites sont une excellente source de protéines et, comme ils passent la majeure partie de leur vie enfouis dans le bois, ils sont moins susceptibles d’être porteurs de parasites que d’autres insectes. Les termites adultes matures ont des ailes et peuvent voler. Les autres stades (larves, ouvriers, soldats, nymphes, reines, etc.) ne peuvent pas voler et sont donc plus faciles à attraper. Dans certaines cultures, les reines de termites sont considérées comme un mets délicat. Qui aurait cru que l’on pouvait manger comme un roi en mangeant des insectes ?

insectes comestibles - termites
Les termites sont une excellente source de protéines et, comme ils passent la majeure partie de leur vie enfouis dans le bois, ils sont moins susceptibles d’être porteurs de parasites que d’autres insectes.Filipe Fortes / Flickr

Comment les attraper

Quand et où : Les termites aiment le bois. C’est leur principale source de nourriture. Alors ouvrez une bûche froide, et recueillez votre dîner.

Ce dont vous avez besoin : Mains

Méthode : Ouvrez une bûche et attrapez-les ou secouez-les rapidement. Dès qu’ils verront de la lumière, ils s’enfonceront plus profondément dans le bois.

Comment les manger

  1. Faites-les rôtir dans une poêle sèche. Vous voulez que ces créatures soient cuites de façon croustillante.

Grubs

C’est celui dont vous redoutiez la lecture ? Lorsque quelqu’un dit « ver », il fait généralement référence au stade larvaire d’un coléoptère. Il existe plus de 344 espèces de larves consommées dans le monde entier, notamment le witchetty grub en Australie, les larves de charançon du palmier dans certains pays d’Asie, les punaises d’eau géantes en Amérique du Nord et les vers mopane en Afrique. Certains d’entre eux sont petits et croquants, comme les vers de farine, et d’autres sont gras et juteux, comme les larves de scarabée rhinocéros.

insectes comestibles - vers blancs
C’est probablement celui dont vous redoutez la lecture. Les larves sont très faciles à trouver et à collecter, et certaines ont même un goût non dégoûtant.Rasbak / Wikimedia Commons

Quand et où : Le meilleur endroit pour les collecter est dans les troncs d’arbres en décomposition. Vous pouvez également essayer d’enlever l’écorce des arbres vivants ou de chercher sous les pierres et les feuilles mortes.

Ce dont vous avez besoin : Un bâton ou une pierre

Méthode

  1. Trouvez une bûche pourrie.
  2. Enlevez l’écorce du rondin ou écrasez le rondin. Ou enlevez l’écorce, récoltez les larves (jeu de mots), puis écrasez la bûche pour voir s’il y en a d’autres à l’intérieur. Attrapez-les avec vos doigts, ils ne sont pas vraiment rapides.

Comment les manger

Embrochez-les dans le sens de la longueur avec un long bâton et faites-les cuire sur une flamme ouverte jusqu’à ce que la peau soit croustillante.

Poux de bois

Également appelés  » cloportes « ,  » punaises de pommes de terre « ,  » roly polies  » ou  » punaises à pilules « , les cloportes ne sont en fait pas du tout des insectes. Ils sont les seuls crustacés terrestres d’Amérique du Nord et ont une saveur qui ressemble à celle des crevettes. En fait, on les appelle même parfois « crevettes terrestres ».

insectes comestibles - cloporte
Également appelé « cloporte », « cloporte de la pomme de terre » ou « cloporte des pilules », le cloporte n’est en fait pas du tout un insecte. Andy Reago / Flickr

Comment les attraper

Quand et où : Ils sont extrêmement faciles à collecter. Renversez des rochers et des bûches ou tamisez des feuilles mortes, et vous êtes sûr d’en trouver.

Ce dont vous avez besoin : Mains, quelque chose pour les collecter

Méthode :

  1. Pousser les choses.
  2. Ramasser les insectes.

Comment les manger

  1. Faites-les tomber dans l’eau bouillante et laissez-les là pendant un moment. Elles peuvent être porteuses de nématodes (mieux connus sous le nom de vers ronds parasites – des choses que vous ne voulez pas voir se glisser dans vos intestins), alors assurez-vous qu’elles sont bien cuites.
  2. Quand ils sont cuits, filtrez l’eau et mangez.

Vers de terre

Les vers de terre sont techniquement des insectes ? Non, loin de là. Mais ils sont comestibles. Vous avez probablement joué avec eux plus que vous ne les avez mangés. Cependant, les choses sont sur le point de changer puisque, eh bien, vous êtes ici. Si les choses se gâtent, tu pourras aller à la recherche de ces petites bouchées frétillantes. Peut-être que le fait de les considérer comme des spaghettis frais et élevés en plein air vous aidera à les faire glisser plus facilement dans votre œsophage. N’oubliez pas de retirer le caca avant de les manger. Bon appétit !

insectes comestibles - vers de terre
Presque tout le monde sait comment trouver des vers de terre, mais peu en ont mangé. Dodo-Bird / Flickr

Comment les attraper

Quand et où : S’il vient de pleuvoir, repérer ces perruches devrait être assez facile. Ils seront partout. S’il ne vient pas de pleuvoir, cherchez-les dans le sol humide, dans la flore en décomposition (comme les feuilles et le bois), ou sous les pierres.

Ce dont vous avez besoin : Mains, quelque chose pour les mettre dedans

Méthode :

  1. Trouvez quelque chose sous ou dans lequel ils sont susceptibles d’être.
  2. Enquêtez sur l’endroit.
  3. Recueillir.
  4. Dégustez-les al dente (mais, comme, assurez-vous qu’ils sont cuits).

Comment les manger

  1. Bien que les vers puissent être consommés crus en cas d’urgence, vous devez les cuire si possible. Comme la plupart des choses de cette liste, ils peuvent être porteurs de parasites – et le potentiel parasitaire devrait vous inciter à les cuire d’abord. Sans parler de la perspective extrêmement désagréable de manger un ver vivant.

Punaises fétides

Oui, croyez-le ou non, les boules puantes sont comestibles. En général, on ne devrait pas manger des insectes à l’odeur nauséabonde. Les boules puantes, cependant, sont une exception. On peut les envoyer dans la trappe (après les avoir fait cuire, bien sûr). Elles sont même considérées comme un mets délicat au Mexique, où un festival annuel est organisé à Taxco pour les célébrer.

bestioles comestibles - boules puantes
Oui, croyez-le ou non, les punaises sont comestibles. Elles enfreignent la règle habituelle « ne pas manger si ça sent mauvais ». USGS BIML / Flickr

Comment les attraper

Quand et où : En hiver, vous les trouverez probablement cachés sous des rochers, des rondins ou d’autres abris. Sinon, vous les verrez parader avec arrogance sur un terrain ouvert. Vous les reconnaîtrez car ils ressemblent à un bouclier médiéval traditionnel, droit en haut et pointu en bas.

Ce dont vous aurez besoin : Mains, récipient

Méthode :

  1. Traque.
  2. Bondir.
  3. Profit.

Comment les manger

Certaines personnes les mangent crues, mais essayez de ne pas être l’une de ces personnes si vous le pouvez. Pour débarrasser les boules puantes de leur puanteur, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes, puis faites-les cuire largement en les faisant rôtir dans une poêle sèche. On dit qu’elles ont un goût d' »iode ».

Scorpions

Les scorpions sont un aliment de rue courant en Chine et on les trouve en Californie, en Arizona, au Nouveau-Mexique et dans d’autres États du Sud-Ouest. Leur goût ressemble un peu à celui du crabe. Si vous décidez de manger du scorpion, assurez-vous d’abord de couper le dard. Le venin est généralement produit et stocké dans les deux premiers segments de la queue. Et n’oubliez pas de les cuire ! La cuisson annule généralement les propriétés toxiques du venin, mais vous pouvez toujours avoir une réaction allergique à celui-ci. Contrairement à une abeille ou une guêpe, vous ne risquez pas d’être piqué par un scorpion une fois qu’il est mort. Toutefois, si vous n’avez jamais mangé de scorpion auparavant, il est peut-être préférable de l’éviter – mais si vous êtes en situation de survie, vous n’aurez peut-être pas le choix.

insectes comestibles - scorpions
Les scorpions sont un aliment de rue courant en Chine et on les trouve en Californie, en Arizona, au Nouveau-Mexique et dans d’autres États du Sud-Ouest. Leur goût ressemble un peu à celui du crabe. Mike Keeling / Flickr

Comment les attraper

Quand et où : Ces punaises vivantes et dangereuses vivent dans des tanières. Vous devrez trouver une tanière si vous voulez un scorpion pour dîner.

Ce dont vous aurez besoin : Un bocal avec un couvercle, des mains (ou quelque chose avec lequel vous préférez creuser), une arme du crime (comme un bâton ou un couteau – n’utilisez probablement pas vos mains pour cette activité).

Méthode :

  1. Pour les attraper, trouvez d’abord leurs tanières. Ils seront au ras du sol, enfouis sous des rochers ou des rondins en surplomb.
  2. Creusez un trou juste devant le terrier, assez grand pour y placer un bocal à bec ouvert, une bouteille d’eau dont le sommet a été coupé ou une tasse.
  3. Lorsque le scorpion émergera la nuit, il tombera dans le bocal et sera incapable d’en sortir.
  4. Tuez-le avec un bâton ou un couteau pendant qu’il est encore dans le bocal.
  5. Coupez le dard.

Comment les manger

  1. Faites-les rôtir sur un feu ou des charbons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Perce-oreilles

Avez-vous déjà soulevé un pot dans le jardin et vu une horde de bestioles s’enfuir dans l’herbe ? Cela pourrait être votre déjeuner qui s’échappe. Les perce-oreilles sont comestibles et peuvent être mangés sans danger. Ils n’ont pas de dard. Ils n’ont pas de venin. Ils ressemblent à un croisement entre une fourmi (la tête) et un scorpion (les pinces), et sont de la taille d’un de ces centimes aplatis que l’on trouve dans les foires. Lorsqu’elles sont agitées, elles peuvent essayer d’attaquer avec leurs pinces, mais ces dernières ne brisent généralement pas la peau et ne font pas très mal.

insectes comestibles - perce-oreilles
Ça pourrait être votre déjeuner.Pavel Kirillov / Flickr

Comment les attraper

Quand et où : Comme la plupart des autres insectes de la liste, ces types sont assez faciles à trouver. Ils vivent sous les objets. Ils sont assez rapides mais aussi assez inoffensifs. Il est bon de commencer par regarder sous les troncs d’arbres et les objets qui ont l’air d’avoir été laissés tranquilles pendant un certain temps. Ils aiment les endroits sombres et humides.

Ce dont vous aurez besoin : Mains, récipient

Méthode :

  1. Trouvez quelque chose à remuer, comme un rocher ou un rondin, et préparez votre récipient.
  2. Perturbez le rocher ou le rondin et soyez prêt à capturer votre déjeuner.
  3. Jeter les insectes dans un récipient.

Comment les manger

  1. Faites rugir votre feu (ou ronronner, c’est vous qui voyez).
  2. Sautez votre dîner. Tu veux tes perruques bien croustillantes.
  3. Une fois qu’elles sont bien cuites, vous pouvez profiter de votre dîner.

Pucerons

Vous souvenez-vous du livre pour enfants « La coccinelle grincheuse » ? Le protagoniste de ce conte est à la recherche d’un repas : les pucerons. Les pucerons sont de tout petits insectes qui aiment la sève sucrée. Ils sont souvent verts ou noirs, mais il en existe une grande variété de couleurs. Ils sont très petits – vous pourriez probablement en faire tenir plus de 50 sur une pièce de monnaie. Maintenant, tu peux être la coccinelle grincheuse, mais tu n’as pas à partager comme la coccinelle.

insectes comestibles - pucerons
Les pucerons sont de tout petits insectes qui aiment la sève sucrée. Ils sont très petits – on pourrait probablement en faire tenir plus de 50 sur une pièce de monnaie. Scot Nelson / Flickr

Comment les attraper

Quand et où : Les pucerons vivent sur les plantes. Il existe de nombreux types de pucerons, et ils ont des préférences différentes pour les plantes. S’il y a des plantes dans les environs, vous êtes sûr d’en trouver une variété comestible. Ce dont ils se nourrissent peut affecter leur goût, qui peut être légèrement amer ou sucré.

Ce dont vous aurez besoin : Des mains, un récipient contenant de l’eau

Méthode :

  1. Brossez-les dans de l’eau pour qu’ils ne puissent pas s’échapper.

Comment les manger

  1. Faites-les bouillir et dégustez-les.

Asticots

Les larves et les asticots sont un peu différents, même s’ils sont tous les deux assez noueux et ne sont peut-être pas un casse-croûte de premier choix. Les larves sont grosses, juteuses et généralement de couleur blanche. Les asticots sont minces, de couleur jaune-brunâtre et sans pattes. Le terme « larve » désigne habituellement les larves de coléoptères, tandis que le terme « asticot » désigne habituellement les larves de mouches. Les deux sont cependant comestibles. Ils ont donc cet avantage.

insectes comestibles - asticots
Les asticots sont plutôt noueux et ne sont peut-être pas un bon casse-croûte. Mais ils sont comestibles, donc ils ont ce qu’il faut pour eux. Katja Schulz / Flickr

Comment les attraper

Quand et où : Il existe de nombreux types d’asticots différents. Certains asticots vivent dans la chair pourrie et la viande avariée. Si la viande pourrie est impropre à la consommation, les asticots, eux, le sont (mais faites-les cuire d’abord !). Ils ont également tendance à vivre dans les légumes et les fruits en décomposition. Certains vivent même dans l’eau. Les asticots sont incroyablement riches en protéines et autres nutriments bénéfiques.

Ce dont vous aurez besoin : Mains, récipient

Méthode :

  1. Trouvez une source pour les récolter. Si vous avez le temps et des fruits gâtés, vous pouvez créer les vôtres en les laissant de côté.
  2. Collecter.

Comment les manger

  1. Faites-les bouillir ou sauter pour tuer tous les germes qui pourraient subsister.
  2. Profitez de votre Roi Lion.esque fête.

Libellules

Les libellules sont les plus communes au printemps et en été. Elles ont plus ou moins deux stades de cycle de vie : la nymphe et l’adulte. Ces deux stades sont comestibles, mais l’un est beaucoup plus facile à attraper que l’autre. Lorsqu’ils sont au stade de la nymphe, ils sont souvent verts, de la taille des deux premiers segments de votre index, et se déplacent dans l’eau. Il est beaucoup plus facile de les attraper lorsqu’elles ne peuvent pas s’éloigner en zoomant ! Leur stade adulte est celui que vous avez l’habitude de voir : une libellule adulte. Elles sont comestibles, mais peuvent être difficiles à attraper en raison de leur rapidité et de leur dextérité.

insectes comestibles - libellules
Les libellules ont deux stades de leur cycle de vie : la nymphe et l’adulte. Ces deux stades sont comestibles, mais l’un est beaucoup plus facile à attraper que l’autre. bgv23 / Flickr

Comment les attraper

Quand et où : Les libellules ne peuvent pas mordre assez fort pour qu’un humain le sente, et elles n’ont pas de dard. Le stade larvaire et le stade adulte sont tous deux comestibles. La version larvaire est probablement plus facile à attraper, cependant. Les larves de libellules vivent dans l’eau et sont plus fréquentes au printemps et en été..

Ce dont vous aurez besoin : Mains, filet facultatif

Méthode :

  • Larves : Elles vivent dans l’eau et se fixent parfois sur des plantes aqueuses. Vous devriez être en mesure de les arracher assez facilement de l’eau.
  • Adulte : Les libellules à ce stade peuvent voler, et elles sont rapides. Comme la DeLorean de Retour vers le futur. Les attraper sans filet sera probablement difficile, à moins que vous ne maîtrisiez une sorte de mouvement ninja d’attrape rapide. Ou peut-être est-ce l’occasion de perfectionner votre technique de capture de libellules. Approchez-vous d’eux pendant qu’ils se reposent sur quelque chose, et voyez si vous ne pouvez pas attraper un dîner.

Comment les manger

  1. Il suffit de les faire cuire quelques secondes, juste assez pour tuer tous les germes.
  2. Retirer les ailes et les pattes est facultatif mais peut les rendre plus faciles à avaler.

Quels sont les insectes que l’on peut manger sans danger et où puis-je les trouver ?

Nom de l’insecte Où puis-je les trouver ? La haute saison ? Actif de jour ou de nuit ? Les cuisiner ?
Sauterelles et grillons Dans l’herbe Mois d’été (peut être trouvé toute l’année) Sauterelles le jour ; grillons la nuit. Oui ; arracher la tête et les jambes
Fourmis Everwhere Dépendant de la météo : après les tempêtes de pluie et pendant les sécheresses. Jour Oui
Termites dans le bois en décomposition Printemps Jour Oui
Vers blancs Dans les troncs en décomposition, à une profondeur de 1 à 2 pouces dans un sol limoneux. Fin de l’été/début de l’automne Soit (ce sont des œufs, donc ils ne sont pas vraiment en mouvement) Peuvent être mangés crus, mais oui, faites-les cuire.
Souris de bois Dans la végétation en décomposition (comme un tas de feuilles ou de bois mort) Printemps, automne et hiver Jour Oui
Vers de terre Dans la terre (ou en surface s’il vient de pleuvoir) Au printemps (quand il fait humide) Jour Oui
Les punaises Autour des cultures et des jardins Mars – Septembre Nuit Oui
Scorpions Dans les tanières ; sous les bûches, le bois, les objets encombrants. Plus actif en été (on peut le trouver toute l’année ; généralement inactif en hiver). Nuit Oui ; coupez le dard
Perce-oreilles Sous les pierres ; dans les endroits sombres et humides Automne (peut être trouvé toute l’année) Soit Oui
Pucerons Sur les plantes Printemps Jour Oui
Asticots Dans les charognes, sous le bois, dans les fruits et légumes. Pic des asticots de la mouche noire fin mai/début juin Soit Peut être mangé cru, mais oui, il faut les cuire.
Libellules Près des sources d’eau Printemps/été Jour Oui, enlève les ailes et les jambes

Insectes comestibles que vous devriez probablement éviter de manger

Ces insectes sont comestibles, mais ils sont soit plus difficiles à trouver, soit plus risqués à collecter et à manger. Vous devriez faire preuve de prudence avant de les manger – ou au moins savoir dans quoi vous vous embarquez.

  • Limaces et escargots
  • Tarentules
  • Abeilles et guêpes
  • Chenilles

Limaces et escargots

Bien que leur chair soit inoffensive, il y a de fortes chances qu’ils se soient nourris de quelque chose de toxique, comme des plantes ou des champignons vénéneux, pour qu’il soit déconseillé de les manger. Les escargots que vous mangez dans un restaurant ont été nourris avec des plantes sans danger pour la santé ; les personnes qui les préparent savent exactement ce que ces escargots ont mangé. On ne peut pas en dire autant de l’alimentation d’un escargot sauvage. Si vous mangez des escargots ou des limaces sauvages, vous risquez de contracter le ver pulmonaire du rat, qui peut se transformer en méningite éosinophile (causant de graves dommages au cerveau et au système nerveux). Ces maladies se cachent généralement dans le tube digestif des limaces et des escargots, de sorte que leur cuisson ne garantit pas nécessairement qu’ils soient exempts de maladies. Si les escargots sont votre seule option de repas, vous pouvez également les nourrir avec des plantes dont vous savez qu’elles ne sont pas toxiques pendant une semaine avant de les manger. Veillez ensuite à bien les cuire.

insectes non comestibles - escargots et limaces
Bien que leur chair soit bénigne, il y a une probabilité assez élevée qu’ils se soient nourris de plantes ou de champignons vénéneux pour qu’il soit déconseillé de les manger.David Rynde / Flickr

Tarentules

Fait amusant : l’araignée frite est un mets délicat au Cambodge. Enlevez le plus de poils possible et ne mangez pas les crocs. Si vous les faites cuire, les pattes recroquevillées sont un indicateur de leur degré de cuisson et du degré de cuisson de l’intérieur. L’une des araignées comestibles les plus courantes est l’araignée zébrée thaïlandaise, mais elle est venimeuse et agressive.

insectes non comestibles - tarentules
Enlevez autant de poils que possible, et ne mangez pas les crocs. Bart van Dorn / Flickr

Abeilles et guêpes

Couper les dards et les pattes. Faites-les bien cuire. Mais soyez prévenus : Ces mouches sont dangereuses à attraper. Si le risque de piqûre en vaut la peine (ou si vous n’avez pas d’autre choix), vous pouvez essayer de boucher la ruche, puis d’enfumer le tout avec une sorte de torche improvisée pour tuer tout ce qui se trouve à l’intérieur. Les abeilles figurent sur la liste des « mentions honorables » uniquement parce qu’elles sont difficiles à attraper et qu’elles vous attaqueront sans remords. Cela dit, les larves d’abeilles peuvent être mangées, et elles sont moins susceptibles de se défendre.

insectes non comestibles - abeilles et guêpes
Couper les dards et bien les faire cuire.Andy Murray / Flickr

Chenilles

Certaines sont toxiques, comme le ver à soie géant et la chenille de la chatte. Les chenilles brillantes et poilues ont tendance à être toxiques, mais ce n’est pas une règle absolue. Faites donc des recherches sur la zone où vous prévoyez de vous échouer ou procédez avec une extrême prudence. Si vous êtes en détresse et que vous cherchez à survivre, ce n’est probablement pas le meilleur pari.

insectes non comestibles - chenilles
Certaines sont toxiques, alors faites des recherches sur la région où vous comptez vous échouer ou procédez avec une extrême prudence. tinkerbrad / Flickr

Quels insectes ne dois-je pas manger et pourquoi ?

Insecte Ne le mangez pas parce que…
Limaces et escargots Tu ne sais pas ce qu’ils ont mangé. Ils aiment manger des plantes toxiques. Les cuire ne fait pas bouillir ce poison. Ils sont aussi porteurs du ver du poumon du rat (et c’est aussi horrible que ça en a l’air).
Tarentules Elles n’ont aucun scrupule à vous sauter dessus et à vous attaquer. Elles sont agressives.
Abeilles et guêpes Ces gars-là vont vous kamakaze. Vous pouvez vous faire piquer par eux. D’autres insectes sont probablement plus facilement disponibles, et ils sont certainement moins susceptibles d’attaquer en retour.
Chenilles Certaines sont toxiques, et à moins que vous ne sachiez lesquelles à l’avance, ce n’est probablement pas le moment de deviner à l’aveuglette.

Signes révélateurs d’un insecte qui pourrait vous tuer

Bien que la majorité des insectes puissent être consommés sans danger, il y a quelques précautions à prendre :

  • Évitez les couleurs vives : Ne mangez pas d’insectes aux couleurs vives ; leur coloration est un avertissement pour les prédateurs qu’ils sont toxiques. Cela vaut également pour les insectes de cette liste.
  • Évitez les choses poilues : Évitez les insectes poilus ; il peut y avoir des dards cachés dans le duvet.
  • Évitez les choses qui sentent mauvais : Évitez également toutes les bestioles qui ont une odeur puissante (sauf, paradoxalement, les puces).

En cas de doute : Si vous avez des doutes sur la comestibilité d’un insecte, coupez-en un petit morceau cuit, avalez-le et attendez quelques heures. Si vous ne développez aucun symptôme, mangez un plus gros morceau et attendez à nouveau. Si rien ne se passe, l’insecte est probablement comestible.

Pas de bug sushi : On ne le dira jamais assez. Dans la mesure du possible, vous devez cuire vos insectes avant de les manger. Ils peuvent être porteurs de parasites ou de bactéries nocives que la cuisson tuera, et cela améliore la saveur et rend les nutriments plus digestes.



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