Stockage à long terme du café: méthodes, comment faire, conseils de Preppers

Saviez-vous que le café est l’une des boissons les plus populaires au monde?

Vous l’avez peut-être remarqué simplement par la grande quantité de cafés dans chaque rue ou par la grande variété de cafés disponibles au magasin.

Je suis définitivement dans le giron de la grande quantité de buveurs de café dans le monde car je consomme en moyenne un pot d’or noir par jour.

Cela signifie pour les gens comme moi, avoir un plan pour le café quand le SHTF est une bonne idée.

Je sais, si le monde devient bancal, il peut sembler que le café ne figure pas dans la liste des priorités et en fin de compte, c’est le cas.

Cependant, considérez ces deux raisons pour avoir un plan de stockage à long terme du café.

Pourquoi conserver le café à long terme?

Santé

Boire de petites quantités de café a certains avantages pour la santé globale. Mais il est également important de se souvenir des effets du sevrage de la caféine chez les gros buveurs de café.

Ceux-ci peuvent inclure des maux de tête aveuglants et une irritabilité extrême. Pas une bonne combinaison dans une situation déjà stressante.

Troc

Le café fait partie de ces boissons réconfortantes et sociales. Vous demandez à un ami de prendre un café ou lorsque la famille vient vous rendre visite, vous pouvez lui offrir la même chose. Pendant les périodes difficiles, le café sera difficile à trouver.

Avoir du café en réserve pourrait vous aider à échanger quelque chose dont vous avez besoin ou à offrir à quelqu’un une gentillesse.

Comment conserver le café pour un stockage à long terme

Il existe trois types de café de base qui peuvent être stockés. Elles sont:

1. Haricots entiers
2. Sol
3. Lyophilisé

Tout comme avec de nombreux autres types d’aliments, les ennemis du café sont l’humidité, l’air, la lumière et la température. Lorsqu’il est exposé à ces éléments, le café commence à perdre ce goût frais et commence à se détériorer. Je vais aborder certaines des façons de traiter ces problèmes dans les méthodes suivantes pour conserver le café.

Haricots entiers et verts

Durée de vie: Plusieurs mois ou jusqu’à deux ans congelés

Si vous êtes principalement préoccupé par la fraîcheur de votre café, conserver des grains entiers est la meilleure façon de procéder. Une fois que les haricots ont été moulus, ils commencent à perdre ce goût frais beaucoup plus rapidement. Mais les haricots entiers, lorsqu’ils sont stockés correctement, peuvent durer plusieurs mois dans une armoire à un an ou plus lorsqu’ils sont congelés. Vous pouvez choisir entre conserver des haricots entiers torréfiés ou des haricots verts entiers (non torréfiés).

Haricots entiers

Vous pouvez acheter des grains entiers dans la plupart des magasins locaux qui vendent du café. Cependant, la plupart des emballages alimentaires achetés en magasin ne sont pas propices au stockage à long terme.

Si le sac dans lequel les haricots entrent n’a pas de joint hermétique, transférez-les dans un verre ou un autre récipient naturel avec une lumière étanche. Il est préférable que le verre soit sombre pour que les grains ne soient pas autant affectés par la lumière.

Les haricots doivent ensuite être stockés dans un endroit frais, sec et sombre. Cela signifie qu’à moins que vous n’ayez l’intention de les utiliser bientôt, ils ne devraient pas être assis sur le comptoir de votre cuisine, mais à l’intérieur d’une armoire ou d’un garde-manger.

Les haricots stockés de cette manière devraient durer quelques mois. Mais lorsqu’ils sont stockés dans un contenant hermétique et congelés, ils peuvent durer jusqu’à deux ans ou plus.

Une fois que vous êtes prêt pour une tasse de Joe, ne retirez que le nombre de haricots dont vous avez besoin et broyez-les.

Haricots verts

Les grains de café vert devront être achetés en ligne ou dans un magasin spécialisé.

Le processus de stockage est le même que celui des grains entiers.

Mais il y a une étape supplémentaire à utiliser ce type de haricot. Lorsque vous êtes prêt pour une tasse, les haricots devront d’abord être torréfiés avant d’être utilisés dans un moulin. Cela peut être fait dans une poêle sur la cuisinière ou dans une machine à rôtir qui peut être achetée en ligne.

La plupart des gens conviennent que le café ne doit pas être conservé dans un réfrigérateur car il absorbe particulièrement bien les odeurs des aliments à proximité. Cela signifie que votre prochaine tasse de café pourrait avoir le goût de l’oignon ou d’un mélange de tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

Mais quand il s’agit de stocker du café dans le congélateur, j’ai lu diverses opinions à ce sujet. Certains disent que la meilleure température pour conserver le café est la température ambiante. D’un autre côté, j’ai lu des rapports de personnes qui pensent que leur café a tout simplement un bon goût après la congélation.

Je pense que la congélation du café le fera durer plus longtemps mais pourrait diminuer son goût avec le temps.

Si vous choisissez de congeler votre café, il serait préférable de le faire dans un contenant hermétique tel qu’un sac scellé sous vide. Placez des portions de café dans ces sacs pour limiter le café inutilisé au dégel et à l’air.

Café moulu

Durée de vie: un an ou deux ans congelés

L’achat de café moulu préemballé au magasin sera le plus rentable.

Bien qu’il durera plus longtemps que les grains entiers, vous devez respecter la date d’expiration indiquée sur l’emballage. La plupart du café moulu préemballé est bon jusqu’à un et même quelques mois après la date de péremption, en particulier lorsqu’il est congelé. Lors de la congélation, il est préférable de sceller le café sous vide avant de le congeler.

D’après mon expérience, le café ouvert peu de temps après sa date d’expiration a toujours bon goût.

J’avais plusieurs boîtes de café rangées dans mon garde-manger qui avaient dépassé leur date d’expiration à des degrés divers. À un moment donné, j’ai décidé de faire un test de goût des trois d’entre eux.

La première canette était expirée un mois après et elle avait un goût relativement bon.

La deuxième canette avait trois mois après l’expiration et elle avait un goût moins frais que la première mais était tolérable.

La dernière canette était expirée depuis six mois et elle avait un goût horrible.

Gardez à l’esprit que ces délais et cette fraîcheur peuvent varier selon les marques et le type de conteneurs dans lesquels ils sont stockés.

Café lyophilisé

Durée de vie: trente ans non ouverts

Lorsque vous recherchez une durée de conservation exceptionnellement longue, ne cherchez pas plus loin que le café lyophilisé. Alors que les méthodes précédentes de stockage du café étaient de l’ordre de quelques mois à un an, ce type de café durera des décennies.

Meilleur café pour le stockage à long terme: le meilleur café de Franklin

J’ai récemment eu l’occasion d’essayer du café lyophilisé. C’était le Franklins Finest Coffee offert par My Patriot Supply.

Lorsque vous stockez du café sur le long terme, vous n’allez pas faire beaucoup mieux que cela, car l’emballage non ouvert dure jusqu’à trente ans! Bien que comparativement, le café instantané peut durer jusqu’à vingt ans.