Meilleur riz pour la préparation: types, pourquoi un stock, questions courantes
Saviez-vous que le riz est l’un des aliments les plus consommés dans le monde?
Le riz peut être utilisé comme plat principal, plat d’accompagnement ou mélangé directement dans de nombreuses recettes différentes. Certaines cultures mangent du riz tous les jours et parfois il est même servi à chaque repas.
Comme la farine, les haricots et d’autres aliments de base, le riz a fait son chemin dans le garde-manger du préparateur en tant qu’article à stocker en cas d’urgence.
Mais pourquoi le riz est-il un aliment populaire? Et quel est le meilleur type de riz pour les préparateurs?
Je vais décomposer ces deux éléments, en commençant par les avantages de la conservation du riz.
Pourquoi le riz devrait être stocké
Mis à part les préférences personnelles, le riz est un excellent aliment à conserver et à consommer pour plusieurs raisons. Voici quelques raisons pour lesquelles cette nourriture simple devrait être dans chaque garde-manger.
- Prix. Le riz est incroyablement abordable. Au moment de la rédaction de cet article, le prix de détail moyen du riz était de 0,71 $ / lb. À ce prix, un sac de 50 livres coûterait 35,50 $. C’est beaucoup de riz pour l’argent.
- Durée de vie. Selon le type de riz et la façon dont il est stocké, il peut durer de 12 mois à plusieurs décennies.
- Moins est plus. Un peu de riz va très loin. Une règle générale est que le riz non cuit triplera en quantité lorsqu’il est cuit. Ainsi, une tasse de riz non cuit produira environ trois tasses de riz cuit. Cela signifie qu’il ne faut pas beaucoup de riz stocké pour nourrir plusieurs personnes.
- Saveur neutre. D’une manière générale, le riz en lui-même n’a aucune saveur. C’est une excellente caractéristique car elle peut être ajoutée à presque toutes les recettes et elle prendra la saveur de ce plat. Cela fait du riz un excellent complément pour gonfler les repas.
Types de riz à stocker
Bien qu’il existe de nombreux types de riz, je m’en tiendrai au riz blanc et au riz brun car ils sont les plus largement utilisés, et donc les plus populaires et les plus facilement disponibles.
Riz blanc
Le riz blanc est le type le plus populaire à manger. C’est probablement parce que c’est le moins cher et qu’il a une longue durée de conservation.
Le riz blanc est également appelé «riz poli» car le germe et le son en ont été retirés, ce qui lui donne un aspect blanc brillant.
Ce processus enlève une partie de la nutrition du grain mais lui donne une durée de conservation beaucoup plus longue. Lorsqu’il est stocké dans des conditions appropriées, le riz blanc peut durer des décennies.
Riz brun
Le riz brun tire son nom de la couleur du grain. L’enveloppe et le son sont laissés sur le grain ce qui lui donne un aspect brun.
Des nutriments supplémentaires se trouvent dans cette couche brune externe, c’est pourquoi le riz brun est souvent une meilleure option alimentaire à consommer.
Cependant, le riz brun n’est pas sans inconvénient.
Parce qu’il y a plus d’huile dans ce type de riz, le potentiel de rance du riz brun est plus élevé. Cela donne au riz brun une durée de conservation d’environ six mois.
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Riz blanc en vrac
L’achat de riz blanc en vrac fournira le meilleur rapport coût / portions. Il vous permettra également de le stocker de plusieurs manières différentes.
La plupart des épiceries vendent du riz en sacs de 1 lb, 5 lb et parfois 10 lb. L’extrémité supérieure de cette gamme permettra à une personne de constituer facilement un stock de riz assez rapidement sans avoir à se rendre dans un magasin spécialisé ou à commander en ligne.
Avantages
- Le moyen le moins cher de constituer un stock de riz
- Facilement disponible dans la plupart des magasins d’alimentation
- Lorsqu’il est stocké correctement, le riz blanc peut durer des décennies
Les inconvénients
- Nécessitera des étapes et des ressources supplémentaires pour un stockage à long terme approprié
- Moins nutritif que les autres variétés de riz
Riz brun en vrac
Une grande partie de ce qui a été dit ci-dessus sur le riz blanc peut s’appliquer au riz brun. Il peut être trouvé dans la plupart des magasins d’alimentation, est abordable et les magasins locaux proposent souvent des sacs de différentes tailles.
Cependant, la plus grande différence avec le riz brun est qu’il est plus nutritif et crée une farine plus épaisse lorsqu’il est utilisé de cette manière.
Avantages
- Le moyen le moins cher de constituer un stock de riz
- Facilement disponible dans plus de magasins d’alimentation
- Plus nutritif que le riz blanc
- Lorsqu’il est emballé correctement, le riz brun peut durer plusieurs années
Les inconvénients
- Durée de conservation beaucoup plus courte que le riz blanc
Riz en boîte
Les sacs de riz nature ont tendance à attirer l’attention sur ce choix, mais je pense que les produits de riz en boîte ne doivent pas être négligés. Voici quelques raisons.
Avantages
- La forme de la boîte est incroyablement facile à organiser et à ranger
- Ils peuvent avoir une durée de vie de plusieurs années. Selon la page Web Minute, Minute Rice peut durer jusqu’à deux ans à compter de la date de fabrication.
- Généralement, le riz en boîte cuit plus vite
- Différentes variétés et saveurs disponibles
- Abordable et vendu dans la plupart des épiceries
Les inconvénients
- L’emballage de riz en boîte n’est pas idéal pour le stockage à long terme car il n’est ni hermétique ni étanche
- Selon la marque ou la variété, le riz peut contenir des additifs indésirables qui peuvent raccourcir la durée de conservation
Riz gluant à la mangue Ready Wise
Il s’agit d’une option de riz lyophilisé qui vient dans un sachet refermable et fournit deux portions et demie par sachet.
La préparation est incroyablement facile car elle ne nécessite que l’ajout d’environ une tasse d’eau bouillante et un temps de «cuisson» de quinze minutes.
Comme son nom l’indique, les grains de riz collent ensemble et la saveur de mangue lui donne un soupçon de douceur.
Avantages
- Facile à transporter
- Durée de vie extrêmement longue
- Nécessite très peu d’eau pour se préparer
- Prêt à manger en quinze minutes
Les inconvénients
- Le plus gros inconvénient des produits lyophilisés est que le rapport coût / portions est assez élevé.
Riz blanc à grain long Augason Farms
Si vous êtes intéressé par les entreprises qui vendent des aliments de survie, un seau de riz blanc à grains longs d’Augason Farms serait un choix abordable.
Un de leurs seaux de riz blanc pèse environ quarante-deux livres. Après avoir fait le calcul au prix actuel, cela revient à un prix d’environ 1,80 $ la livre.
Bien que cela reste coûteux en ce qui concerne le riz, vous en avez beaucoup plus pour votre argent lorsque vous achetez en vrac sur des sachets individuels.
Avantages
- Après l’achat, il ne nécessite aucune étape supplémentaire pour le stockage à long terme
- Prix raisonnable
- Le conteneur rigide offre une protection de stockage supplémentaire
- Les seaux s’empilent et sont faciles à organiser
- La poignée de transport et la taille du seau facilitent son transport
- Jusqu’à une durée de conservation de sept ans
Les inconvénients
- Plus du double du prix du riz acheté au magasin
Dernière mise à jour le 2021-02-24 à 06:22 / Liens d’affiliation / Images de l’API Amazon Product Advertising
Questions ouvertes
Q: Comment conserver le riz?
R: L’humidité et l’air seront les deux principaux ennemis du stockage du riz à long terme.
Idéalement, le riz doit être stocké dans des récipients de qualité alimentaire à la fois hermétiques et étanches.
L’ajout d’absorbeurs d’oxygène peut également contribuer à prolonger la durée de conservation. Une fois le riz scellé dans son contenant, il est préférable de le conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
Q: Combien de livres de riz faut-il conserver?
R: Une règle de base est de stocker environ 100 livres de riz par personne et par an. En stockant cette quantité, cela permettra à une personne de manger au moins une portion de riz cuit chaque jour.
Q: Combien de temps le riz peut-il être conservé?
R: Le riz posé sur l’étagère sans précaution particulière peut durer jusqu’à un an.
Le riz blanc a la plus longue durée de conservation et peut rester bon pendant des décennies dans des conditions de stockage appropriées.
Q: Comment puis-je savoir si mon riz a mal tourné?
R: Parce que le riz a une odeur neutre, si une odeur rance ou tout autre type d’odeur qui vous fait remonter le nez est détectée, le riz a probablement mal tourné.
De plus, tout ce qui ne semble pas correct visuellement sur le riz est également une bonne indication qu’il a mal tourné. Cela peut inclure une décoloration, des taches sur le grain ou tout type de croissance.
Il est toujours préférable de faire preuve de prudence lorsqu’il s’agit de mettre quoi que ce soit dans votre corps. Si vous avez des doutes sur la sécurité d’un aliment, mieux vaut le jeter que de risquer de tomber malade.
Emballer
Je suggère généralement de stocker un mélange de produits lorsqu’il s’agit de préparer les aliments. C’est principalement parce que cela donne plus d’options à un préparateur quand vient le temps de manger et aide à prévenir la fatigue du menu.
Cependant, le riz blanc en vrac sera l’une des meilleures options en raison de son faible coût, mais surtout de sa longue durée de conservation.
En fin de compte, le meilleur type de riz pour la préparation sera celui qui vous conviendra le mieux, à vos goûts, à votre budget et à vos capacités de stockage.
Merci d’avoir lu et restez préparé!
Quel type de riz aimez-vous acheter pour un stockage à long terme? Sonnez dans la section des commentaires ci-dessous et faites-le nous savoir!
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