Comment le littoral peut vous aider à remplir votre congélateur

J’écris souvent sur la nécessité de comprendre et d’apprendre tout ce que vous pouvez concernant votre environnement, car il peut être à la fois favorable et nuisible à votre survie. Votre environnement peut, en théorie, vous fournir à peu près tout ce dont vous avez besoin pour survivre, que les choses se gâtent ou non.

Depuis des siècles, les humains ont développé des liens particuliers avec les océans car ils avaient un impact direct sur leur survie globale. Les océans influencent notre mode de vie de nombreuses façons, et leur santé peut avoir un impact considérable sur le climat, la qualité de l’air que nous respirons et, surtout, la nourriture que nous mangeons.

En grandissant, j’étais obsédé par l’océan et je rêvais de devenir le prochain Jacques Cousteau. Cela ne s’est jamais produit, mais je respecte et j’aime toujours l’océan, car c’est un écosystème délicat et complexe qui nous maintient en vie.

Aux États-Unis, nous avons plus de 95 000 miles de côtes au total, et selon la National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), 12 479 de ces miles sont des côtes océaniques. Et comme l’homme a toujours été attiré par l’océan, la densité de population vivant dans les zones côtières est assez élevée. Selon les estimations actuelles, près de 40 % de l’ensemble de la population américaine vit près de la côte.

J’ai voyagé et pêché dans diverses régions côtières, et mon objectif a toujours été de n’attraper que ce que je pouvais utiliser pour me nourrir ou nourrir ma famille. Je ne pratique pas la pêche sportive, et je ne le ferai probablement jamais, car je considère que c’est une perte de temps et d’argent. La préparation nous apprend à ne pas gaspiller notre temps et notre argent, et je ne vois personnellement aucun intérêt à gaspiller l’un ou l’autre si cela ne vous profite pas à court ou à long terme.

Faire un peu de pêche

Si vous vivez à proximité de la côte, vous pouvez faire de la pêche côtière ou de la pêche au large, et la différence entre les deux implique un facteur clé, la distance. La distance est le facteur qui détermine le type de poisson que vous pouvez rencontrer.

Il n’y a pas de définition exacte de cette distance, et la pêche côtière peut être pratiquée depuis le rivage ou depuis un petit bateau dans les eaux de la région côtière. En ce qui concerne la pêche au large, lorsque vous vous éloignez de 20 miles ou plus de la terre, vous pouvez vous considérer comme un pêcheur au large. En général, la pêche au large nécessite un bateau plus grand qui peut supporter le voyage et les conditions météorologiques, un équipage pour le faire fonctionner et un calendrier spécifique pour aller et revenir de la zone à pêcher.

Il va sans dire que plus vous partez loin, plus vous avez de chances de rencontrer de plus gros poissons. Cependant, l’inconvénient est que vous avez moins de rencontres par rapport à la pêche côtière, et ce n’est pas rentable pour un individu, à moins que vous ne cherchiez à obtenir un trophée.

Si vous cherchez à remplir votre congélateur, la pêche côtière est la voie à suivre car elle vous fournira un plus grand nombre de poissons et d’espèces diverses, même s’ils ont tendance à être plus petits. Sans compter que la pêche côtière est moins coûteuse que la pêche en mer, qui nécessite un équipement coûteux et diverses ressources dont beaucoup ne disposent pas. En tant que préparateur, vous devez vous demander si la récompense potentielle vaut l’investissement, et à mon avis personnel, cela n’en vaut pas la peine.

Matériel nécessaire

Si vous voulez devenir un pêcheur côtier et pêcher depuis le rivage, la plage, un kayak ou un petit bateau, vous devrez acheter du matériel. Par exemple, je vous recommande de vous procurer deux routes de lancer à action moyenne-lourde et de les équiper de moulinets spinning pour eau salée et d’une ligne monofilament de 20 livres de test. Ces équipements sont idéaux pour les bars et les poissons bleus. Pour le flet, le vivaneau ou le tambour, j’utilise un équipement de pêche au lancer à action moyenne avec un moulinet de base et un monofilament de 10 livres de test.

En ce qui concerne les leurres, je peux vous dire par expérience que rien ne vaut une cuillère. Pour les appâts, vous pouvez utiliser des appâts vivants ou morts, mais vous devez faire correspondre l’appât à ce que les poissons de votre région mangent.

Si vous pêchez des poissons de fond tels que l’églefin, le cabillaud, le lieu jaune et le merlu, vous aurez besoin d’un engin de pêche bien solide, car vous devrez le tirer depuis la profondeur et la taille du poisson mettra votre engin à rude épreuve. Une canne à pêche lourde associée à un gros moulinet pouvant contenir beaucoup de fil et équipé d’un fil de 50 livres est la solution idéale.

Le matériel de pêche est une question de choix personnel, et chacun est libre de se procurer et d’essayer ce qui lui convient le mieux. Il ne s’agit que de quelques suggestions, alors assurez-vous de faire vos propres recherches avant d’opter pour certains équipements.

Récolte des crustacés et des coquillages

De nombreuses personnes vivant près du littoral s’adonnent à la pêche aux homards, aux crevettes et aux crabes, mais aussi aux crustacés tels que les palourdes, les huîtres, les moules et les escargots, car ils constituent un mets de choix. Différentes espèces de crustacés et de coquillages peuplent les océans du monde entier, mais le processus pour les attraper est le même.

Si vous envisagez de pêcher le homard, vous aurez besoin d’un bateau moyen, de bouées et de quelques pièges. La pêche au homard n’est pas bon marché, car il faut aussi un permis et le processus est souvent aléatoire. Cependant, c’est une bonne option si vous avez déjà un bateau, et cela peut également vous rapporter un peu d’argent supplémentaire si vous y parvenez.

La pêche au crabe se fait souvent en posant des pièges depuis un bateau, mais elle peut aussi se faire plus près du rivage. Vous pouvez attacher des casiers à crabes à une jetée et les laisser tomber dans l’eau. J’essaie généralement cette méthode lorsque je pêche sur la jetée, et j’essaie d’être multitâche autant que possible. J’appâte deux pièges avec un morceau de poulet chacun ; je les abaisse dans l’eau et je les laisse faire leur travail pendant que je pêche.

Je me souviens que lorsque j’étais enfant, j’allais sur la côte avec mes parents et nous récoltions des huîtres pour nous détendre. Aujourd’hui, les parcs à huîtres ont été dévastés, et cette activité agréable n’est plus qu’un souvenir. Si vous voulez récolter des coquillages, les palourdes et les moules sont les principales options de nos jours, mais même pour celles-ci, vous pouvez avoir besoin d’un permis.

Pour une bonne expérience de récolte des palourdes, vous aurez besoin d’un seau, d’une paire de bottes en caoutchouc et d’un râteau à palourdes pour les extraire du sable. Cette opération nécessite une certaine courbe d’apprentissage, et il faut du temps pour améliorer ses compétences.

Les moules, en revanche, peuvent être obtenues beaucoup plus facilement, et tout ce dont vous avez besoin est le seau et la paire de bottes en caoutchouc susmentionnés, mais aussi un couteau bien aiguisé. Promenez-vous dans les bassins de marée de votre région, repérez les moules et utilisez le couteau pour les détacher des rochers auxquels elles sont attachées.

Récolte d’algues

L’utilisation des algues comme source de nourriture remonte aux premiers humains, et même si la consommation d’algues est devenue « populaire » au cours des deux ou trois dernières décennies, de nombreuses cultures dans le monde utilisent les algues dans leurs plats, des soupes aux sushis, depuis des siècles.

Les algues sont comestibles, nutritives et ont également certains avantages pour la santé, et c’est pourquoi vous commencez à les trouver de plus en plus souvent sur les étagères des épiceries.

Si vous envisagez de récolter des algues, vous devriez d’abord vous renseigner sur la classification des algues, car cela vous aidera à déterminer où se trouvent les différentes espèces d’algues. Il existe trois groupes principaux d’algues marines, comme suit :

1. Les algues vertes, également connues sous le nom de Chlorospermeae, se trouvent dans les régions où l’eau est la plus haute.
2. Les algues brunes, également connues sous le nom de Melanospermeae, se trouvent sous les marées, généralement à une profondeur de 1 à 3 brasses.
3. Les algues rouges, également connues sous le nom de Rhodospermeae, peuvent être trouvées sous la marée jusqu’à une profondeur de 100-120 brasses.

La bonne nouvelle concernant la récolte des algues est que, souvent, vous n’avez pas besoin de bateau pour le faire, et que de nombreuses espèces d’algues peuvent s’échouer sur le rivage après une tempête. Votre travail consiste à identifier les algues, à les récolter et à les transformer pour les cuisiner.

Voici quelques exemples d’algues comestibles :

Laitue de mer (genre Ulva) – D’une couleur verte vibrante, cette algue a une texture et un goût doux, et peut être consommée crue ou à la vapeur. Vous la trouverez souvent recouvrant les rochers le long des zones de marées plus élevées. Je recommande de la cueillir lorsqu’elle est encore recouverte d’eau de mer claire pour être sûr qu’elle n’a pas accumulé de sable ou qu’elle n’a pas été séchée par le soleil. Je recommande également de le laver à fond pour s’assurer qu’il n’a pas été contaminé par des créatures marines.

Algues marines (Laminaria digitata) – Cette algue coriace et coriace, de couleur brun foncé, peut atteindre 2,5 mètres. Vous pouvez couper le fucus en fines lamelles ou en tranches et l’ajouter aux sautés, aux soupes ou aux ragoûts. Le fucus se trouve dans la zone de marée basse et ne peut être récolté que pendant les marées basses de printemps.

Lava (Porphyra umbilicalis) – Cette algue presque transparente peut être trouvée étirée contre les rochers à marée basse. De couleur brun foncé à verdâtre et de texture caoutchouteuse, cette algue a une teneur en protéines de 45% et peut être utilisée comme substitut de viande. La lave est originaire du Pays de Galles, et il est recommandé de la faire bouillir pendant au moins 2 heures avant de la manger ou de l’ajouter à d’autres plats.

Dulse (Palmaria palmata) – Une algue tendre et douce à la morsure qui peut être ajoutée aux salades et consommée crue. Cette algue peut également être consommée à la vapeur, bouillie ou frite. La dulse se trouve dans la zone de marée moyenne, et il faut toujours récolter les fougères violettes car elles ont une texture plus douce.

Spaghetti de mer (Himanthalia elongata) – Comme son nom l’indique, cette algue longue et brune ressemble à des spaghettis. Et tout comme les spaghettis, elle est facile à cuisiner si vous la coupez en longs morceaux. Veillez à bien la laver avant de l’utiliser pour vos plats, car il arrive souvent que de petites créatures marines s’y empêchent.

Laminaire à sucre (Laminaria saccharina) – Les laminaires forment ce que l’on appelle les forêts de la mer. Elles ont une forme allongée, en forme de ceinture, avec des bords froufroutants et une partie centrale ondulée. Elle peut être récoltée dans les zones de basses eaux, et elle pousse souvent à proximité des algues. Le varech sucré est un aliment nutritif riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Coupez-la en fines tranches et ajoutez-la aux sautés et aux soupes.

Garder une longueur d’avance sur la concurrence

Sans aucun doute, le littoral peut nous fournir une abondance de sources de nourriture si vous êtes équipé du bon matériel et des bonnes connaissances. Le principal problème que je vois avec l’exploitation des océans est le fait que nous, les humains, n’avons aucune limite et que nous ne faisons que prendre et prendre sans penser à la génération future et sans mettre en œuvre des mesures pour protéger nos océans.

Les océans font déjà l’objet d’une surpêche et d’une exploitation au-delà de la restauration, maintenant en période de paix et de prospérité. Imaginez ce qui se passerait en cas d’urgence nationale ou de catastrophe mondiale qui obligerait les gens à se battre encore plus pour leur source de nourriture.

Aujourd’hui, vous n’êtes peut-être pas directement influencé ou dérangé par les actions et les conséquences de la surpêche, mais l’impact sur l’ensemble de l’écosystème sera bientôt ressenti par chacun d’entre nous.

Imaginez les choses comme ceci : une fois que la chaîne d’approvisionnement est rompue dans une certaine région et que la nourriture devient rare, les humains qui habitent cette région devront compter sur des sources de nourriture alternatives pour survivre. Cela signifie qu’ils chasseront et pêcheront pour mettre de la nourriture sur la table, et il y aura beaucoup de concurrence pour ces ressources.

En ce qui concerne les régions côtières, ces endroits deviendront attrayants pour beaucoup de gens, car ils supposeront qu’il y a beaucoup de poissons à pêcher. C’est une hypothèse erronée, et lorsque les poissons commenceront à disparaître, c’est là que les conflits commenceront à émerger.

Votre travail consisterait à devancer la concurrence si vous prévoyez d’utiliser le littoral en période d’adversité, et c’est quelque chose de plus difficile à préparer.

Le littoral peut en effet fournir une abondance de ressources, mais pour combien de temps ?