14 mythes sur le stockage des aliments démystifiés
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Lorsqu’il s’agit de se préparer aux catastrophes naturelles et autres urgences, le stockage des aliments est en tête de liste. Savoir que vous pouvez nourrir votre famille si le réseau électrique est en panne ou si les routes sont impraticables peut aider à soulager une partie du stress et de l’inquiétude.
Cependant, de nombreux mythes circulent au sujet du stockage des aliments d’urgence. Ne pas être capable de distinguer la réalité de la fiction lorsqu’il s’agit de ce que vous stockez, comment vous le stockez et combien de temps vous le stockez peut faire la différence entre être préparé et avoir faim.
Voici 14 mythes démystifiés sur le stockage des aliments.
Mythe 1 : Vous pouvez stocker de la nourriture n’importe où
Vous avez peut-être vu des photos de nourriture d’urgence empilés sous le lit, sur un rebord de fenêtre ou même dans la salle de bain. Cependant, certains endroits offrent des conditions bien moins qu’idéales pour conserver des aliments sains et prêts à être consommés.
Les principaux ennemis des aliments sont la chaleur, la lumière et l’humidité. Il est donc préférable de choisir des endroits frais, sombres et secs. Voici quelques conseils :
- Essayez de garder la nourriture loin du sol, où elle est plus susceptible d’attirer les parasites et d’absorber l’humidité.
- Évitez les endroits humides ou mouillés comme au-dessus de la cuisinière ou sous l’évier.
- La lumière peut dégrader les aliments et leurs emballages. Gardez les aliments loin des fenêtres.
Mythe 2 : Les aliments en conserve sont tout ce dont vous avez besoin
Les aliments en conserve ont généralement une longue durée de conservation. Cependant, même les conserves se corrodent si elles ne sont pas stockées correctement. De plus, la plupart des aliments en conserve ne fournissent pas toute la valeur nutritionnelle dont vous avez besoin.
Lorsqu’il s’agit d’aliments en conserve, assurez-vous d’effectuer une rotation sur la base du premier entré, premier sorti. Et pensez à faire des réserves de ingrédients de base (haricots, maïs, viandes) que vous pouvez utiliser pour préparer différents repas plutôt que des plats en conserve (raviolis ou ragoût de bœuf) que votre famille peut se lasser de manger.
Mythe 3 : Lorsque les gens ont assez faim, ils mangent n’importe quoi
Une crise n’est pas le moment où votre famille voudra expérimenter de nouveaux aliments ou des aliments qu’elle n’aime déjà pas. Il y a de fortes chances qu’ils ne les mangent pas.
Au lieu de cela, faites des réserves de ingrédients polyvalents que vous pouvez combiner de différentes manières pour préparer des repas que votre famille aime.
Mythe 4 : Une fois que vous avez une quantité X de nourriture, vous serez prêt à partir.
De nombreux sites de préparation aux situations d’urgence recommandent de disposer d’une réserve de nourriture pour trois jours et d’une réserve de nourriture pour deux jours. d’eau pour chaque personne de votre famille. C’est un bon point de départ, mais que se passe-t-il après ces trois jours ?
Travaillez à stocker autant de nourriture que possible dans l’espace approprié et envisagez des moyens de compléter votre approvisionnement par le jardinage, l’élevage, la pêche, la chasse et la cueillette.
Mythe 5 : Les haricots sont éternels
Les haricots ont une réputation bien méritée en tant qu’élément de base d’un garde-manger d’urgence. Cependant, même les haricots ont leurs limites.
La bonne nouvelle est que vous pouvez faire revivre les haricots secs dans une autocuiseur. Ou bien, mettez les haricots dans trois tasses d’eau. Ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude et laissez mijoter sur la cuisinière pendant environ trois heures.
Mythe 6 : Vous n’avez besoin que d’aliments lyophilisés
Les aliments lyophilisés sont une excellente option pour votre garde-manger d’urgence, mais vous ne devez pas en faire votre seule option. D’une part, il faut de l’eau pour les préparer. Et si l’eau se fait rare ? Vous ne voudrez pas sacrifier la précieuse eau potable pour préparer vos aliments.
De plus, certains aliments lyophilisés sont hautement transformés et contiennent une liste importante de conservateurs.
Mythe 7 : Le blé devrait être un pilier de votre alimentation.
Le blé est l’ingrédient principal de nombreux types de pain. Mais pensez-y, aurez-vous les autres ingrédients et la capacité de faire du pain pendant une période de crise ? catastrophe? Peut-être pas.
Mythe 8 : Les noix ont une durée de conservation prolongée
Saviez-vous que les huiles contenues dans la plupart des noix peuvent rancir lorsqu’elles sont exposées à la chaleur ? Essayez de les placer au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation à long terme. Voici quelques exemples quelques conseils pour conserver les noix en toute sécurité.
Mythe 9 : Les bouteilles d’eau en plastique répondront à vos besoins en eau.
L’eau elle-même ne se détériore pas, mais les récipients dans lesquels elle est stockée peuvent poser problème. Lorsque les bouteilles en plastique commencent à se dégrader, leurs produits chimiques peuvent s’infiltrer dans l’eau. Ces produits chimiques peuvent endommager vos systèmes respiratoire et digestif et nuire à votre intestin.
Voici quelques conseils pour établir et maintenir une réserve d’eau d’urgence.
Mythe 10 : Si vous manquez de nourriture, vous pouvez aller à la chasse.
Le fait que vous puissiez ou non compléter l’approvisionnement alimentaire de votre famille par la chasse varie largement en fonction de l’endroit où vous vivez et de l’ampleur de la crise. N’oubliez pas que d’autres personnes seront tout aussi démunies que vous – peut-être même plus.
Cet article donne des conseils et des astuces pour la chasse, la pêche et la recherche de nourriture lorsque vous avez faim,
Mythe 11 : Vous ne pouvez pas manger d’aliments dont la date de péremption est dépassée.
La confusion entre les dates de péremption, de péremption et de consommation sur les emballages des produits alimentaires est à l’origine de tonnes de déchets alimentaires chaque année.
Le fait est que de nombreux aliments restent comestibles pendant un an ou plus après leur date d’expiration. Ces dates indiquent la fraîcheur maximale d’un aliment, mais pas le moment où il est dangereux de le consommer. Vous pouvez en savoir plus sur les dates de péremption, notamment sur les délais raisonnables de conservation des aliments, ici même.
Mythe 12 : Le stockage de nourriture d’urgence consiste à stocker des choses en vrac.
Le stockage de certains aliments en vrac peut vous faire économiser de l’argent et vous épargner des maux de tête, mais le stockage en grande quantité ne convient pas à tout.
Votre objectif devrait être de stocker une variété d’aliments nutritionnels stables en rayon que votre famille aime manger. En variant la taille des récipients et des emballages scellés, vous pourrez conserver vos aliments frais plus longtemps.
13. Si vous avez un grand congélateur et un générateur, vous n’avez besoin que d’aliments congelés.
Tout d’abord, l’électricité pourrait être coupée. Et même si vous avez un générateur à gaz, vous pouvez tomber en panne de carburant ou en avoir besoin pour d’autres choses. Votre meilleure chance est d’avoir une réserve d’aliments congelés et stables en rayon.
14. Votre garde-manger d’urgence n’est destiné qu’aux urgences de vie ou de mort.
C’est faux ! Le stockage de la nourriture n’est pas une opération ponctuelle. Vous devez garder une trace de ce qui s’y trouve et faire une rotation des articles pour maintenir la fraîcheur.
De plus, il n’y a pas de honte à utiliser certains de vos articles stockés lorsque vos liquidités sont en baisse, quelqu’un dans le secteur de l’agriculture ou de l’élevage. votre famille est malade, ou vous ne pouvez pas vous rendre au magasin. Surveillez simplement vos stocks et réapprovisionnez-les dès que vous le pouvez.
Nous avons partagé les nôtres ; maintenant, partagez les vôtres. Quels mythes sur le stockage des aliments pouvez-vous ajouter à cette liste ?
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