Que faut-il stocker et pourquoi ?

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De toutes les choses dont une civilisation a besoin pour se maintenir, la nourriture est probablement la plus cruciale. Tant que les gens ont suffisamment de nourriture pour ne pas mourir de faim, ils poursuivent leurs activités quotidiennes. Et en cas de catastrophe majeure, ils se mettront en quatre pour aider leurs voisins.

Mais une fois qu’il n’y a plus de nourriture, c’est chacun pour soi. Les gens qui étaient autrefois gentils et généreux deviennent égoïstes et dangereux, faisant tout ce qu’il faut pour se nourrir et nourrir leur famille. Car sans nourriture, rien d’autre ne compte.

C’est pourquoi le stockage des aliments doit être une priorité absolue lorsque l’on se prépare à l’effondrement. Il n’est pas nécessaire de stocker suffisamment de nourriture pour le reste de sa vie, mais il faut en avoir au moins pour un an. L’espoir est qu’au bout d’un an, les communautés développeront des économies de troc où les habitants pourront échanger des produits locaux, de la viande et des produits laitiers.

À tout le moins, la constitution d’un stock de nourriture vous permettra de faire face à des catastrophes temporaires et à des ruptures de la chaîne d’approvisionnement sans souffrir de la faim. Mais quels types d’aliments devriez-vous stocker, et en quelle quantité ? Dans cet article, nous allons vous présenter un plan de stockage de nourriture sur un an.

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Stockage des aliments 101

Nous allons étudier quelques-unes des meilleures pratiques pour constituer une réserve de nourriture pour un an. Nous allons le faire pour une personne, donc si vous stockez de la nourriture pour plus d’une personne, vous devrez multiplier les quantités par le nombre de personnes dans votre groupe ou votre famille.

Commençons par les calories

Éviter la famine et maintenir une bonne santé grâce à la nutrition commence par les calories. En moyenne, un adulte actif et en bonne santé a besoin d’au moins 2 600 calories par jour pour maintenir leur poids et leur santé physique. Toute activité intense peut augmenter le nombre de calories nécessaires, mais à titre de référence, nous nous en tiendrons à 2 600 calories par jour.

C’est là que les choses deviennent un peu plus compliquées. Si l’on multiplie 2 600 calories par jour par les 365 jours de l’année, on obtient un total de 949 000 calories pour un an d’alimentation d’un adulte actif. Si cela vous semble beaucoup, c’est que c’est le cas. Voici un tableau qui peut vous aider à faire des calculs supplémentaires pour les enfants et les personnes de différents âges et niveaux d’activité :

GENRE	AGE	SEDENTAIRE	MODÉRÉMENT ACTIF	ACTIF
ENFANT	2-3	1000	1000-1400	1000-1400
FEMME	4-8	1200	1400-1600	1400-1800
FEMMES	9-13	1600	1600-2000	1800-2200
FEMMES	14-18	1800	2000	2400
FEMME	19-30	2000	2000-2200	2400
FEMME	31-50	1800	2000	2200
FEMMES	51+	1600	1800	2000-2200
HOMME	4-8	1400	1400-1600	1600-2000
HOMME	9-13	1800	1800-2200	2000-2600
HOMME	14-18	2200	2400-2800	2800-3200
HOMME	19-30	2400	2600-2800	3000
HOMME	31-50	2200	2400-2600	2800-3000
HOMME	51+	2000	2200-2400	2400-2800

Équilibrer la nutrition des aliments stockés

Il existe essentiellement trois types de calories : les calories provenant des glucides, les calories provenant des lipides et les calories provenant des protéines.

Les calories provenant des glucides sont les plus importantes pour l’énergie, les calories provenant des lipides sont nécessaires à la santé du cerveau et au maintien de la chaleur corporelle, et les calories provenant des protéines sont importantes pour la santé des muscles et du cœur. Ces trois types de calories sont appelés macronutriments.

Outre les macronutriments, vous avez besoin d’un large éventail de vitamines et de minéraux, qui sont essentiels à notre système immunitaire et à notre santé générale. Il est important de comprendre cela car de nombreux aliments de survie préemballés ne contiennent pas beaucoup de nutriments importants. N’achetez pas seulement ce qui a l’air appétissant, mais ce qui vous permettra de rester en bonne santé.

L’eau, un ingrédient fondamental

De nombreuses étapes de la préparation des aliments nécessitent l’utilisation d’eau pour la cuisson. Mais l’eau ne sert pas qu’à cuisiner. Nous ne pouvons pas survivre 3 jours sans eau. La nourriture est importante, mais l’eau est cruciale. Cela signifie que vous devez réfléchir et prendre en compte le stockage de l’eau en cas d’urgence, ainsi que la collecte et la purification de l’eau.

Évaluation de l’emballage et du réemballage des aliments en vue d’un stockage à long terme

L’idéal est de disposer d’un emballage unique spécialement conçu pour le stockage à long terme des aliments, qui se présente généralement sous la forme de récipients en plastique dur ou d’emballages scellés. Sacs en Mylar. Ils sont généralement scellés sous vide et contiennent parfois des absorbeurs d’oxygène pour améliorer la durée de conservation.

Une chose à garder à l’esprit lors de l’achat d’aliments d’urgence est l’emballage. Les aliments présentés dans une boîte de conserve ou un emballage en plastique dur se conservent plus longtemps que les aliments présentés dans une boîte en carton ou un sac en plastique fin.

C’est pourquoi vous devrez peut-être envisager de reconditionner certains aliments dans des sacs Mylar que vous pouvez acheter en ligne et scellez-les vous-même. Veillez à indiquer le contenu, le poids et la date sur tous les aliments que vous reconditionnez.

Vous pouvez également ajouter absorbeurs d’oxygène si l’aliment est particulièrement sensible à l’humidité. Par exemple, les aliments comme le riz, les pâtes et les céréales en général.

Gestion et rotation des aliments en fonction de leur durée de conservation

Il s’agit du défi ultime pour toute personne qui stocke des aliments pendant une longue période. Certains aliments, comme le miel, ont une durée de conservation de plusieurs dizaines d’années, voire plus. D’autres, comme les huiles végétales, peuvent devenir rances au bout d’un an. L’achat d’aliments à très longue durée de conservation est une solution, mais elle exclut de nombreux aliments et saveurs de tous les jours auxquels nous sommes habitués.

Il est important de garder à l’esprit que les dates de péremption et d’expiration ne sont pas des règles strictes pour de nombreux produits emballés. Ces dates peuvent être importantes pour les aliments réfrigérés, mais les aliments bien emballés resteront sûrs et conserveront une grande partie de leur valeur nutritionnelle bien après la date de péremption.

La meilleure approche est une stratégie que nous allons aborder avec au moins deux garde-manger différents dans votre maison. L’un est destiné aux aliments de tous les jours, l’autre aux aliments à long terme, avec une étagère réservée à des produits comme l’huile végétale, qui doit être remplacée par le garde-manger de tous les jours.

Il s’agit d’une maxime fondamentale en matière de stockage des aliments : “Mangez ce que vous stockez, et stockez ce que vous mangez”. Cela peut s’avérer plus difficile à faire qu’il n’y paraît, mais si vous prêtez attention à l’ensemble de votre stockage alimentaire, vous pouvez gérer une rotation appropriée des aliments qui ne dureront pas aussi longtemps que d’autres.

Gérer les coûts lors de la constitution d’une réserve de nourriture pour un an

949 000 calories, cela semble cher, et cela le sera, en fonction de votre budget. Ce coût augmentera au fur et à mesure que vous stockerez de la nourriture pour d’autres membres de votre famille. Si vous avez de l’argent, vous pouvez vous lancer à fond et remplir vos garde-manger après quelques semaines d’achats.

Si vous êtes comme la plupart d’entre nous, vous devrez augmenter lentement vos réserves de nourriture. Cela présente quelques avantages. Elle vous permettra de faire les soldes, de rechercher des magasins discount comme Costco ou Sam’s Club et de faire des comparaisons sur Internet.

Il existe plusieurs façons d’accroître vos réserves alimentaires. Vous pouvez dépenser 10 % de plus pour acheter des aliments d’urgence à chaque fois que vous faites vos courses, ou vous pouvez cultiver, rechercher, chasser, pêcher et conserver les aliments que vous achetez. Vous devrez maîtriser plusieurs techniques de conservation des alimentsmais cela en vaut la peine.

Types de stockage

Une approche courante utilisée par de nombreuses personnes qui constituent des réserves alimentaires à long terme est un “système à deux garde-manger”.

L’un des garde-manger, parfois appelé “garde-manger avant”, est destiné aux aliments de tous les jours. Vous pouvez certainement le remplir au maximum, mais c’est là que la rotation des aliments est la plus facile. Il est généralement situé dans la cuisine ou à proximité.

Le deuxième garde-manger est appelé “garde-manger arrière”. Il peut se trouver au même étage que le premier, mais l’idéal est qu’il soit situé dans une zone de la maison où la température et l’humidité sont constamment basses. Il doit également disposer de suffisamment d’espace et d’étagères pour contenir et présenter les aliments assemblés.

L’un des éléments du garde-manger arrière doit être l’étagère active ou “étagère courte”. Il s’agit de la zone où sont stockés les aliments dont la durée de conservation est la plus courte. Même un produit comme l’huile d’olive, dont la durée de conservation peut atteindre deux ans, peut poser des problèmes.

Le dilemme est que nous ne savons jamais quand une catastrophe peut survenir. Cela peut prendre 5 ans, 10 ans ou plus. Dans l’attente d’un effondrement, quel qu’il soit, nous pouvons parfois oublier une grande partie de la nourriture qui se trouve dans le sous-sol. Ne l’oubliez pas et tenez-la à jour autant que possible.

Quel que soit le type de garde-manger, très peu d’entre eux sont réfrigérés ou congelés. À une époque où vous dépendez de la nourriture stockée pour survivre, il y a de fortes chances que le réseau soit en panne.

Ce qui est essentiel, c’est que l’espace maintienne une plage de température de 40 à 70 degrés Fahrenheit. C’est l’une des raisons pour lesquelles les sous-sols sont souvent l’endroit préféré pour le stockage à long terme des aliments, à condition qu’ils ne soient pas trop humides.

12 catégories d’aliments de base à conserver

Il existe 12 grandes catégories d’aliments qui constituent généralement un garde-manger à long terme. Chaque catégorie comprend des types d’aliments spécifiques, mais en règle générale, ces catégories définissent une bonne combinaison d’aliments pour maintenir le poids et la santé en général dans le cadre d’un régime alimentaire quotidien.

Cette section est suivie d’une liste de contrôle pour chacune de ces catégories :

1. Haricots & ; Légumineuses

Les haricots et les pois (parfois appelés légumineuses) sont les champions des protéines. Pour les végétaliens, ils représentent une source primaire de protéines, y compris d’acides aminés complexes. Ils présentent l’avantage de pouvoir être stockés en vrac sous forme de haricots et de pois secs, ce qui leur confère une densité nutritionnelle importante et une bonne durée de conservation.

2. Le riz

Le riz est une source importante de calories provenant des hydrates de carbone et fournit de l’énergie à tout régime alimentaire. Vous devez conserver le riz blanc et le riz brun, mais n’oubliez pas que la durée de conservation du riz brun est plus courte que celle du riz blanc. Le riz brun a une meilleure densité nutritionnelle, mais les deux fournissent une bonne quantité de calories et se conservent sous forme de grains durs et secs.

3. Les légumes

Les légumes sont les champions en matière de vitamines et de minéraux. En général, ils apportent moins de calories que les autres aliments, mais leur densité nutritionnelle globale et leurs fibres en font l’un des compléments les plus sains de tout régime alimentaire.

Les légumes peuvent être conservés de différentes manières, de la conserve à la lyophilisation, en passant par la déshydratation, et certains peuvent même être conservés crus. dans une cave à légumes après toute récolte.

4. Fruits et noix

Les fruits et les noix sont un autre champion en matière de nutrition. Les fruits sont particulièrement riches en vitamine C, et les fruits à coque fournissent des calories importantes provenant des graisses et constituent une excellente source de protéines.

5. Les produits laitiers

Les produits laitiers comprennent les produits à base de lait et d’œufs. Ils constituent une source essentielle de calcium et de vitamine D pour la santé des os. Ces deux éléments sont difficiles à conserver dans un environnement non réfrigéré ou non congelé, mais il existe de nombreuses options pour les produits laitiers en poudre ou en conserve.

Il s’agit non seulement du lait, mais aussi des produits suivants poudres de fromage, beurre en poudreet œufs en poudre.

6. Grains

Les céréales définissent une vaste catégorie d’aliments, en particulier les produits à base de blé, mais elles comprennent également les flocons d’avoine, les farines et d’autres produits céréaliers.

Les farines peuvent être conservées dans des emballages en plastique ou en Mylar hermétiquement fermés, mais les grains entiers ou les baies de blé ont une durée de conservation plus longue que la farine, bien que les grains entiers doivent être moulus en farine à l’aide d’une machine à café ou d’une machine à café. un moulin à farine pour de nombreuses recettes

7. Viandes & ; TVP

Il est inhabituel de penser aux viandes dans un environnement non réfrigéré ou non congelé, mais nous en mangeons tout le temps lorsque nous achetons une boîte de chili, de ragoût de bœuf ou de soupe de poulet.

Les viandes en conserve sont courantes dans les réserves alimentaires depuis longtemps, depuis les viandes comme le SPAM, mais même les ingrédients de base comme le bœuf haché cuit et en conserve sont une bonne option. Vous pouvez également conserver vos propres viandes par la mise en conserve sous pression

Les protéines végétales texturées (TVP) constituent une autre possibilité de viande. Elles se présentent généralement sous forme déchiquetée et sèche et sont généralement conditionnées dans des boîtes de conserve n° 10 hermétiquement fermées.

8. Fruits de mer

Il s’agit d’un autre aliment que l’on ne s’attend pas à trouver en dehors d’un réfrigérateur ou d’un congélateur, mais, une fois de plus, il est assez courant. La mise en conserve est l’option d’emballage la plus populaire pour le thon, les sardines, les anchois, les huîtres, le hareng et même le saumon.

9. Aliments préparés

Il s’agit généralement d’aliments en conserve qui se présentent sous la forme d’un repas déjà préparé, comme le ragoût de bœuf, les sauces à spaghetti, le poulet à la reine, etc. Ils ont tendance à être un peu plus chers, mais ils peuvent constituer une option alimentaire intéressante dans les périodes particulièrement stressantes où l’on n’a tout simplement pas le temps de préparer les repas.

10. Les pâtes

Les pâtes sont une autre bonne source de calories provenant des hydrates de carbone et présentent également une bonne stabilité de conservation lorsqu’elles sont emballées dans des sacs Mylar ou scellées hermétiquement. seaux en plastique. Une simple combinaison de nouilles macaronis et de fromage en poudre permet d’obtenir un macaronis au fromage parfait, l’aliment réconfortant par excellence pour les enfants.

11. Cuisine et épices

Toute personne ayant de bonnes compétences en matière de cuisine et de pâtisserie peut réduire de manière significative le coût et les types d’aliments stockés. La capacité de faire du painLa capacité à préparer des pains, des biscuits, des tartes et à combiner des ingrédients variés pour préparer des repas nutritifs à partir de produits de base plutôt que d’aliments préparés plus onéreux est un atout supplémentaire.

12. Les boissons

L’eau arrive en tête de liste, mais la possibilité d’y ajouter de la saveur, des vitamines et même des antioxydants vaut bien une place sur l’étagère. Les mélanges de boissons en poudre définissent la plupart des options de boissons dans un garde-manger à long terme.

Liste de contrôle pour le stockage des aliments pendant un an

Cette liste de contrôle est conçue pour un adulte, en supposant un apport calorique moyen de 2 600 calories par jour et suffisamment de nutriments pour maintenir le poids corporel et l’état de santé général pendant un an. Vous devrez ajouter des quantités supplémentaires en fonction de l’âge et du nombre de personnes dans votre groupe.

Les niveaux d’activité sont également à prendre en compte, bien que vous puissiez compléter vos réserves alimentaires en conservant ou en consommant des aliments issus du jardinage, de la chasse, de la pêche ou de l’agriculture. la recherche de nourriture dans la nature.

Chaque élément du tableau est défini par les caractéristiques suivantes :

Type d’aliments et articles par catégories

Il s’agit des aliments les plus courants qui définissent la catégorie. Vous pouvez les modifier à votre guise. Certaines personnes ont grandi avec différents types d’aliments ou sont habituées à des cuisines de cultures différentes. N’hésitez pas à improviser, mais tenez compte des calories et de la nutrition lorsque vous effectuez des substitutions.

Quantité recommandée par article en mesures sèches ou humides

Il s’agit de la quantité nécessaire en onces, livres, gallons ou autres mesures pour fournir les calories nécessaires à ce type d’aliment.

Durée de conservation dans l’hypothèse d’un emballage et d’un stockage corrects pour chaque type d’aliment

La durée de conservation varie et peut influer sur la rotation des produits. Il est parfois judicieux de stocker au même endroit des produits dont la durée de conservation est similaire, même s’il s’agit de types d’aliments totalement différents.

Calories

Il s’agit de l’une des mesures les plus importantes pour estimer la quantité de nourriture dont vous avez besoin pour un an.

Nutrition générale (protéines, vitamines, minéraux, autres nutriments)

Un aperçu des principaux nutriments pour chaque type d’aliment.

Le meilleur emballage pour chaque type d’aliment

Certains aliments peuvent être conservés dans leur emballage d’origine, tandis que d’autres doivent être reconditionnés. Cela vous donnera une idée de la meilleure façon d’emballer chaque aliment avant de le conserver. Une bonne solution consiste à de grands récipients en plastique rigide avec des couvercles vissés.

Liste de contrôle pour le stockage des aliments

TYPE D’ALIMENTATION	QUANTITÉ	DURÉE DE VIE EN RAYON	CALORIES	NUTRITION	MEILLEUR FORFAIT
HARICOTS
Haricots noirs	25 LBS.	10 ans.	28,000	Protéines et fibres	Sac Mylar
Pois à œil noir	4 LBS.	10 ans.	2,100	Protéines & ; fibres	Sac Mylar
Haricots Garbanzo	25 LBS.	10 ans.	41,725	Protéines & ; fibres	Sac Mylar
Pois cassés verts	4 LBS.	10 ans.	6,200	Protéines & ; Potassium	Sac Mylar
Haricots rouges	25 LBS.	10 ans.	37,775	Protéines & ; fibres	Sac Mylar
Lentilles	10 LBS.	10 ans.	5,160	Potassium et fer	Sac Mylar
Haricots de Lima	20 LBS.	10 ans.	10,080	Protéines et fibres	Sac Mylar
Haricots pinto	10 LBS.	10 ans.	10,000	Protéines & ; fibres	Sac Mylar
GRAINS
Farine tout usage	20 LBS.	10 ans.	33,000	Glucides	Seau en plastique
Farine de pain	50 LBS.	5 ans.	81,850	Les glucides	Sacs Mylar
Farina	8 LBS.	5 ans.	13,320	Glucides	Sacs Mylar
Flocons d’avoine (oatmeal)	10 LBS.	8+ ans.	17,280	Fibre	Seau en plastique
Baies de blé	25 LBS.	10+ ans.	38,775	Protéines	Sacs Mylar
Farine de blé entier	50 LBS.	10 ans.	76,900	Glucides	Sacs Mylar
PASTA
Macaroni au coude	9 LBS.	20 ans.	15,120	Les glucides	Seau en plastique
Rotini	3 LBS.	20 ans.	5,600	Glucides	Seau en plastique
Spaghetti	10 LBS.	20 ans.	16,000	Les glucides	Sacs Mylar
RIZ
Riz brun	24 LBS	5 ans.	12,050	Glucides	Seau en plastique
Riz blanc	50 Lbs	10 ans.	29,550	Glucides	Sac Mylar
ALIMENTS PRÉPARÉS
Ragoût de bœuf	24 boîtes	2 – 3 ans.	9,600	Protéines	En conserve
Soupe de légumes au bœuf	12 boîtes	2 – 3 ans.	2,880	Protéines	En conserve
Chili aux haricots	16 boîtes	2 – 3 ans.	12,480	Protéines	En conserve
Hachis de corned-beef	12 boîtes	2 – 3 ans.	4,560	Protéines	En conserve
Sauce spaghetti à la viande	12 boîtes	2 – 3 ans.	2,160	Protéines	En conserve
Spam	12 boîtes de conserve	2 – 3 ans.	2,160	Protéines	En conserve
Saucisses viennoises	12 boîtes	2 – 3 ans.	4,160	Protéines	En conserve
FRUITS
Confitures et gelées assorties	200 portions individuelles	2-5 ans.	7,000	Vitamines et minéraux	Scellé gobelets en plastique
Noix de cajou	25 LBS.	2-5 ans.	62,700	Protéines	Sacs Mylar
Pommes séchées	1 boîte #10	20 ans.	840	Vitamines et minéraux	Conserves
Abricots secs	3 LBS.	2-5 ans.	3,300	Vitamines et minéraux	Pot en plastique
Myrtilles séchées	1 boîte #10	20 ans.	1,170	Vitamines et minéraux	Conserves
Canneberges séchées	6 LBS.	20 ans.	2,560	Vitamines et minéraux	Sacs Mylar
Mangues séchées	1 boîte de 10	20 ans.	1,050	Vitamines et minéraux	Conserves
Framboises séchées	1 boîte #10	20 ans.	880	Vitamines et minéraux	Conserves
Fraises séchées	1 boîte #10	20 ans.	630	Vitamines et minéraux	Conserves
Cocktail de fruits	24 boîtes de 15 oz.	2-5 ans.	8,400	Vitamines et minéraux	Conserves
Mandarines	24 boîtes de 15 oz.	2-5 ans.	3,900	Vitamines et minéraux	Conserves
Pêches	24 boîtes de 15 oz.	2-5 ans.	3,980	Vitamines et minéraux	Conserves
Beurre de cacahuète	9 LBS.	1 an	24,000	Protéines	Seau en plastique
Poires	24 boîtes de 15 oz.	2-5 ans.	4,320	Vitamines et minéraux	Conserves
Raisins secs	10 LBS.	2-5 ans.	13,560	Vitamines et minéraux	Sacs Mylar
Noix	5 LBS.	2-5 ans.	15,800	Protéines	Sacs Mylar
LÉGUMES
Betteraves	12 boîtes de 15 oz.	2-5 ans.	1,630	Vitamines et minéraux	Conserves
Maïs en grains	24 boîtes de 15,25 oz	2-5 ans.	8,800	Vitamines et minéraux	Conserves
Maïs en crème	12 boîtes de 14,75 oz	2-5 ans.	4,000	Vitamines et minéraux	Conserves
Poivrons déshydratés	3 LBS.	20 ans.	4,270	Vitamines et minéraux	Conserves
Carottes déshydratées	1 boîte #10	20 ans.	4,000	Vitamines et minéraux	Conserves
Oignons déshydratés	1 boîte #10	20 ans.	2,700	Vitamines et minéraux	Conserves
Pois déshydratés	2 boîtes #10	20 ans.	3,160	Vitamines et minéraux	Conserves
Tranches de pommes de terre déshydratées	6 LBS.	20 ans.	8,500	Vitamines et minéraux	Seau en plastique
Flocons de pommes de terre	3 boîtes de conserve #10	30 ans.	15,900	Vitamines et minéraux	Conserves
Tomates en compote	48 boîtes de 14,5 oz.	2-5 ans	5,750	Vitamines et minéraux	Conserves
Sauce tomate	48 boîtes de 15 oz.	2-5 ans.	7,000	Vitamines et minéraux	Conserves
Tomates entières	24 boîtes de 14,5 oz.	2-5 ans	3,500	Vitamines et minéraux	Conserves
LAIT
Lait en poudre	20 LBS.	20 ans.	37,300	Calcium	Seau en plastique
Poudre de beurre séché	4 LBS.	20 ans.	7,100	Calcium	2 boîtes #10
Poudre de fromage séché	6 LBS.	20 ans.	5,160	Calcium	2 boîtes #10
Poudre d’oeufs séchés	4 LBS.	20 ans.	5,500	Protéines	2 boîtes #10
VIANDES et TVP
Bacon TVP	1 LB.	20 ans.	1,590	Protéines	Bouteille en plastique
Viande de bœuf TVP	4 LBS.	20 ans.	8,000	Protéines	3 boîtes #10
Poulet en conserve	6 LBS.		2,520	Protéines	En conserve
Boeuf haché en conserve	21 LBS.		11,760	Protéines	En conserve
Poulet TVP	4 LBS.	20 ans.	7,380	Protéines	3 boîtes #10
Chili TVP	4 LBS.	20 ans.	5,780	Protéines	1 #10 peut
Poulet déshydraté	1 LB.	20 ans.	2,250	Protéines	1 #10 peut
Bœuf haché lyophilisé	1 LB.	20 ans.	2,340	Protéines	1 #10 peut
Jerky	10 LBS.		18,600	Protéines	Sacs Mylar
PRODUITS DE LA MER
Anchois	12 boîtes	2 – 3 ans.	600	Protéines	En conserve
Hareng	18 boîtes de conserve	2 – 3 ans.	2,520	Protéines	En conserve
Huîtres	10 boîtes de conserve	2 – 3 ans.	700	Protéines	En conserve
Saumon	24 boîtes	2 – 3 ans.	2,400	Protéines	En conserve
Sardines	36 boîtes de conserve	2 – 3 ans.	7,200	Protéines	En conserve
Thon	48 boîtes	2 – 3 ans.	6,720	Protéines	En conserve
CUISINE & épices
Vinaigre de cidre de pomme	3 gallons	2 ans.	0	Micronutriments	Bouteille en plastique
Poudre à lever	24 ozs.	30+ ans	0	N/A	Pot en plastique
Bicarbonate de soude	72 ozs.	30+ ans	0	N/A	Bouteilles en plastique
Poivre noir	1 LB.	1 an	1500	N/A	Pot en plastique
Sel de mise en conserve & ; sel de décapage	8 LBS.	100 ans.	0	Sodium	Sacs Mylar
Mélange d’assaisonnement pour chili	1.5 LBS.	3 ans.	2,000	Sodium	Bouteille en plastique
Cannelle	1 LB.	3 ans.	1,100	Micronutriments	Pot en plastique
Huile de coco	32 ozs.	2 ans.	8,300	Graisses	Pot en plastique
Amidon de maïs	1 LB.	30+ ans	1,860	N/A	Bouteille en plastique
Ail en poudre	1 LB.	3 ans.	1,500	Micronutriments	Pot en plastique
Imitation vanille	1 gallon	1 an	7700	Les glucides	Pichet en plastique
Sel casher	20 LBS.	100 ans.	0	Sodium	Sacs Mylar
Huile d’olive	1 gallon	2 ans.	30,200	Graisses	Bouteille en plastique
Poudre d’oignon	1 LB.	3 ans.	1,500	Micronutriments	Pot en plastique
Origan	1 LB.	3 ans.	1,100	Micronutriments	Sac Mylar
Sauge	12 ozs.	3 ans.	450	Micronutriments	Bouteille en plastique
Shortening	48 ozs.	2 ans.	12,500	Graisses	Boîte Mylar
Huile végétale	4 gallons	1 an	30,700	Graisses	Bouteille en plastique

Calories totales : 1,044,050

Quelques réflexions sur cette liste de contrôle

Nous avons dépassé notre objectif de 949 000 calories avec un total de 1 044 050 calories. C’est en fait un peu juste. En effet, certains produits comme le sucre, les épices et d’autres aliments entrant dans la catégorie des ingrédients peuvent ne pas être totalement utilisés au cours d’une année. Les restes s’ajoutent donc au total.

L’essentiel est de s’assurer que vous consommez au moins 949 000 calories au cours d’une année pour maintenir un apport quotidien d’au moins 2 600 calories. Si tout va bien, vous pouvez combler votre déficit en jardinant, en faisant de la cueillette sauvage ou en chassant et en pêchant. Si ce n’est pas le cas, vous devrez peut-être augmenter vos réserves.

Gestion des coûts des aliments stockés

En examinant la liste et en tenant compte des quantités et des coûts, il peut être difficile de savoir par où commencer et comment se le permettre. Voici quelques éléments de réflexion.

Conservation des aliments en bricolage

Achetez-les ou faites-les vous-même. La conservation de vos propres aliments peut réduire de manière significative le coût de votre stockage alimentaire. Certaines techniques de conservation sont simples, d’autres plus complexes. Voici les approches les plus courantes :

• Mise en conserve dans un bain d’eau chaude. Il s’agit de mettre les aliments en conserve puis de les faire bouillir dans un bain d’eau pendant 15 à 20 minutes. Ces types d’aliments sont généralement mis en conserve dans du vinaigre ou sont des aliments naturellement riches en acides avec un pH faible. La durée de conservation est généralement mesurée en un an ou plus. Les aliments qui se prêtent le mieux à la mise en conserve à l’eau chaude sont les légumes et les fruits ou d’autres aliments qui ont un niveau d’acidité élevé sur l’échelle du pH ou qui sont mis en conserve dans des acides comme le vinaigre.

• Mise en conserve sous haute pression dans un autoclave permet généralement de conserver les aliments pendant une période beaucoup plus longue, pouvant aller jusqu’à 5 ans. Elle est couramment utilisée pour les viandes et autres aliments dont le pH ou l’alcalinité est élevé et qui sont plus susceptibles de favoriser la croissance bactérienne. Les températures de la mise en conserve à haute pression tuent efficacement toutes les bactéries.

• Déshydratation est une technique ancienne qui consiste à éliminer l’eau ou l’humidité des aliments, ce qui favorise souvent la prolifération des bactéries et des champignons. Les légumes, les fruits et même les viandes et les fruits de mer peuvent être déshydratés, bien que tous nécessitent un certain degré de réhydratation avant d’être consommés.

• Lyophilisation est une technique contemporaine de conservation des aliments qui peut donner lieu à une durée de conservation de 30 ans si elle est effectuée correctement pour toute une gamme d’aliments. Les aliments lyophilisés doivent également être réhydratés s’ils ne sont pas incorporés dans une recette contenant des liquides.

• Salaison est une autre technique ancienne qui consiste à dessécher les aliments en éliminant toute humidité. Elle nécessite également une réhydratation, et la plupart des aliments salés nécessitent une période de trempage pour éliminer l’excès de sel. Les viandes et les poissons sont parfois salés.

• Fumage est une technique pionnière qui, si elle permet d’allonger la durée de conservation de la viande et des fruits de mer, aboutit à une durée de conservation difficile à suivre ou à croire à long terme.

Il est essentiel que vous preniez le temps de faire preuve de diligence raisonnable à l’égard de tous les produits de la mer. technique de conservation des aliments que vous essayez de mettre en œuvre par vous-même, et assurez-vous de bien comprendre les points forts et les limites de chacune d’entre elles.

Achat en gros

L’avantage d’acheter beaucoup de choses, c’est qu’il est généralement possible d’obtenir une réduction lorsque l’on achète en gros. Plutôt que d’acheter une livre ou deux de haricots noirs à chaque fois que vous faites vos courses pour votre réserve alimentaire, envisagez d’acheter un sac de 20 livres de haricots noirs et vous économiserez sans aucun doute de l’argent.

Détaillants de produits alimentaires à prix réduits

Il ne s’agit pas seulement de produits de base comme les haricots et le riz. Les détaillants à prix réduits comme Costco et Sam’s Club vendent de grandes quantités de produits en boîtes de conserve et en cartons à prix réduit. L’essentiel est de faire le tour des magasins et de voir ce qu’ils vendent en vrac et qui peut vous faire économiser de l’argent.

Faire les soldes

De temps en temps, une chaîne de magasins d’alimentation pratique des rabais importants sur certains articles pour limiter les pertes. Si vous voyez une circulaire dans le courrier ou une promotion en ligne pour des rabais importants dans une épicerie, faites le déplacement et n’achetez que les articles soldés pour votre réserve alimentaire, ou limitez vos autres achats.

Surveillez les étiquettes de déstockage

De nombreux magasins signalent par une étiquette rouge les articles en fin de série qui font l’objet d’une forte réduction. Si vous apercevez l’une de ces étiquettes lors d’une virée shopping, arrêtez-vous, demandez-vous si elle correspond à un élément de votre liste de contrôle et achetez-en autant que vous pensez pouvoir vous le permettre.

Vérifiez les dates de péremption, mais la plupart du temps elles sont encore actives, et même dans ce cas, vous pouvez consommer la plupart des aliments emballés après la date de péremption imprimée.

En ligne

L’avantage des achats en ligne est qu’ils vous permettent de comparer les prix sans perdre de temps ni d’efforts. Amazon est une destination évidente, mais de nombreux transformateurs de produits alimentaires ont leur propre site web et vendent directement.

Les ressources en ligne sont également un excellent moyen de trouver des aliments spécialisés, transformés et conçus pour le stockage à long terme. Ces aliments sont souvent vendus dans des boîtes de conserve n° 10 ou des seaux en plastique de 5 gallons. Ils sont rarement bon marché, mais ils proposent de temps en temps des produits à prix réduit.

L’avantage évident de l’achat d’un produit alimentaire à long terme ayant une durée de conservation de 20 ou 30 ans est qu’il s’agit d’une proposition unique. Vous l’achetez, vous le stockez et vous n’avez pas à vous préoccuper de la rotation et de la durée de conservation.

Besoins alimentaires uniques

Il est facile d’appliquer la loi de la moyenne, mais la plupart des gens sont uniques et certains ont des besoins alimentaires particuliers. Voici quelques éléments à prendre en compte lorsque vous stockez de la nourriture pour une année pour une famille ou un groupe :

Enfants sont soumis à un stress important en période d’incertitude, et les aliments leur apportent un certain réconfort. Les enfants ont également besoin d’une alimentation saine et équilibrée en protéines, calcium, vitamines et minéraux au fur et à mesure qu’ils grandissent.

Réfléchissez à ce qui suit :

• Collations ou gommes aux fruits comme source de friandises.
• Crackers ou chips.
• Une multivitamine à mâcher pour enfants qui a un goût de bonbon ou de sucre.
• Et certaines choses qui figurent déjà sur notre liste de contrôle, comme le beurre de cacahuète, la gelée et les macaronis au fromage.

Voici un tableau avec quelques lignes directrices :

Âge de l’enfant	Pourcentage de la portion adulte
3 ans et moins	50%
4 à 6	70%
7 à 10	90%
11 ans et plus	100%

Personnes âgées Les membres de la famille ont parfois des problèmes de digestion ou de dentition. Considérez les points suivants :

• Les aliments faciles à mâcher et à avaler, en particulier les viandes.
• Aliments riches en vitamine D et en calcium pour lutter contre l’ostéoporose.
• Aliments contenant suffisamment de fibres pour faciliter la digestion et la régularité.

Conditions diabétiques sont influencées par le régime alimentaire. Veillez donc à consulter leur médecin ou à leur demander quels aliments peuvent les aider à gérer leur diabète.

Allergies alimentaires touchent de nombreuses personnes. Par exemple, de nombreuses personnes sont allergiques aux arachides, au lactose et même à la levure. Assurez-vous d’avoir des substituts si une personne est intolérante à un type d’aliment, et veillez à ce que les autres aliments que vous servez ne contiennent pas cet ingrédient dans la recette.

Enfants en bas âge auront besoin de lait maternisé et d’aliments pour bébés. Il existe des articles sur la façon de faire sa propre nourriture pour bébé que vous devriez lire et mettre en pratique.

Interactions médicaments/aliments peuvent souvent se produire lorsqu’une personne prend un certain médicament. D’autres aliments aident en fait à traiter les affections de manière naturelle. Si un membre de votre groupe est dépendant d’un médicament, prenez le temps de vous renseigner sur les solutions et les interactions des aliments naturels.

Voici quelques exemples :

• Certains légumes verts contiennent de grandes quantités de vitamine K, qui est un anticoagulant naturel et peut rendre le sang trop fluide si une personne prend un anticoagulant comme le Coumadin ou la Warfarine.
• Une personne souffrant d’hypertension artérielle peut voir sa tension artérielle monter en flèche après avoir mangé des aliments très salés.
• À l’inverse, il a été démontré que le jus naturel de betteraves fraîches fait baisser la tension artérielle.

Si un membre de votre famille ou de votre groupe souffre d’une maladie, prenez le temps d’apprendre comment certains aliments peuvent l’aider ou lui nuire, en particulier s’il prend des médicaments.

La durabilité alimentaire après l’effondrement

Une réserve de nourriture d’un an devrait permettre à une personne ou à une famille de passer le pire d’une catastrophe, mais que se passe-t-il si la situation ne s’améliore pas au bout d’un an ? C’est à ce moment-là qu’il est important d’ajouter à votre plan de stockage des aliments à long terme certaines mesures visant à assurer la durabilité des aliments. La clé de la durabilité alimentaire tient en un mot : semences.

On y trouve d’excellents articles et sur la conservation des semences. Il existe également des articles sur comment récolter les graines de vos récoltes pour les utiliser l’année suivante. Plutôt que d’explorer toutes les facettes des banques alimentaires et de la récolte de semences, prenez le temps de suivre les liens et de vous informer sur les semences à conserver et sur la manière de les récolter pour l’avenir.

Vous pouvez acheter des banques de semences en ligne ou créez les vôtres. C’est à vous de décider, mais quelle que soit la quantité de nourriture que vous stockez, vous finirez par manquer de nourriture. La question est de savoir quand.

Dans l’idéal, lorsque vos réserves de nourriture seront épuisées, vous ferez pousser des produits alimentaires, vous élèverez du bétail et vous ferez du commerce avec les membres de votre communauté. Rien ne garantit que cela se passera ainsi, mais si la société s’effondre, tout ce que nous pourrons faire, c’est le mieux que nous puissions faire.

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