Le pourpier est-il comestible? Recherche de plantes comestibles au printemps

Le pourpier est-il comestible? Puisqu’il s’agit d’une mauvaise herbe commune, vous la verrez probablement lorsque vous serez en quête de nourriture. Mais pour les butineurs débutants, il peut facilement être confondu avec d’autres mauvaises herbes.

Eh bien, pour éviter les conjectures, voici tout ce que vous devez savoir.

Dans cet article:

CONNEXES: Recherche hivernale | Guide de recherche de nourriture pour la survie hivernale

Ce que vous devez savoir sur Purslane

Qu’est-ce que Purslane?

Le pourpier est une plante verte à feuilles. On l’appelle également pusley, amarante, mauvaise herbe grasse ou petite berce du Caucase. Il a de petites feuilles vertes, des tiges rouges et contient jusqu’à 93% d’eau.

Le pourpier est-il comestible?

Le pourpier peut être consommé cuit ou cru comme la laitue ou les épinards dans les sandwichs, les salades ou nature. Il a un goût légèrement acidulé comme le cresson. Cependant, sa faveur dépend si vous le mangez cru ou cuit.

Lorsqu’il est consommé cru, le pourpier est juteux et a une texture croquante. Il a une saveur de pomme verte avec une note salée.

Lorsqu’elle est cuite, par contre, l’amarante a la même texture que les épinards cuits, mais constituera un substitut nutritif aux pâtes.

Noter: Gardez à l’esprit que le pourpier libère un liquide collant lorsqu’il est cuit. Il se peut donc que vous ayez besoin de plusieurs changements d’eau lors de la cuisson. L’amarante perdra également sa saveur de pomme verte lorsqu’elle sera cuite.

Où puis-je trouver pourpier?

Vous trouvez principalement le pourpier dans les zones ouvertes et ensoleillées de votre cour, de votre jardin et même du bord des routes. En tant que mauvaise herbe, elle n’est pas pointilleuse sur son habitat et poussera sur un sol perturbé, du gravier, des fissures de trottoir et d’autres endroits naturels.

Cependant, soyez attentif à l’endroit où vous obtenez votre pourpier lors de la recherche de nourriture pour éviter d’ingérer des toxines qui peuvent être trouvées sur les trottoirs ou au bord des routes.

CONNEXES: Recherche de plantes sauvages comestibles à travers le pays

Comment puis-je identifier pourpier?

Identifier pourpier ne nécessite aucune compétence particulière car ces mauvaises herbes sont assez évidentes à signaler. Voici quelques identifiants simples:

• Hauteur: L’amarante pousse principalement bas et le long du sol, environ moins de trois pouces. Cependant, il formera parfois des grappes pouvant atteindre six pouces de hauteur. En cas de doute, assurez-vous que toutes les branches de la plante se réunissent au même endroit car le pourpier pousse à partir d’une seule racine pivotante.
• Couleur: Les feuilles de l’herbe grasse sont d’un vert vif tandis que les tiges sont rouges. Dans les cas où les tiges sont vertes, elles auront toujours une teinte rouge distincte.
• Type de plante: L’amarante est une plante succulente. Ses feuilles et sa tige sont épaisses et charnues. Bien que les feuilles ne soient pas aussi charnues que celles des plantes succulentes décoratives, elles sont plus épaisses que la plupart des mauvaises herbes. De même, les feuilles de pourpier ont des bords lisses tandis que les tiges sont également lisses et glabres, contrairement à la plupart des mauvaises herbes.
• Type de congé: Les feuilles de pourpier poussent en alternance sur la tige, mais peuvent apparaître verticillées ou opposées lorsqu’elles sont encombrées. Par conséquent, les feuilles ont une forme de spatule, leur point le plus large étant juste au-dessus du milieu. Les fleurs, par contre, sont petites et de couleur jaune. Les fleurs poussent seules ou en grappes et ont quatre à six pétales et entre deux et quatre sépales. La plante a également des graines qui poussent dans des gousses en forme d’urne.
• Présence de latex: Un liquide blanc collant ne suinte pas lorsque vous cassez la tige d’une plante de pourpier. Au lieu de cela, les petites tiges de berce du Caucase suintent un liquide collant mais clair lorsqu’elles sont cassées.

Noter: Étant donné que d’autres mauvaises herbes peuvent contenir de petites quantités de latex qui sèchent rapidement, assurez-vous de vous identifier également à tous les autres pointeurs.

Y a-t-il d’autres mauvaises herbes qui ressemblent à pourpier?

Oui. Les euphorbe sont des mauvaises herbes tentaculaires qui ont une coloration rougeâtre comme le pourpier. Cependant, leurs caractéristiques distinctives sont:

• Manque de feuilles et de tiges charnues. Aucune variété n’a des feuilles aussi épaisses que celles du pourpier.
• Les feuilles poussent par paires et parallèlement les unes aux autres le long de la tige.
• Bien que difficiles à remarquer, les feuilles d’euphorbe ont des bords dentelés.
• Les euphorbe ont des tiges et des feuilles à poils clairsemés à denses
• Lorsqu’elles sont brisées, les euphores suintent un liquide blanc et collant

Le pourpier a-t-il une valeur nutritionnelle?

Comparée à d’autres légumes à feuilles, l’amarante contient une quantité substantielle d’acides gras oméga-3, sans parler de sa concentration élevée en fer et en protéines. En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, l’herbe grasse contient plus de magnésium, de vitamines A et E que le chou frisé.

Regardez cette vidéo pendant que Go Green présente les nombreux bienfaits du pourpier sur la nutrition et la santé:

Là vous l’avez, Preppers. Même en tant que mauvaise herbe, le pourpier contient plus de nutriments que la plupart des légumes-feuilles cultivés, ce qui en vaut un fourrage. Soyez soucieux de l’identifier correctement et votre corps vous en sera reconnaissant.

Avez-vous des informations plus précieuses sur le pourpier? Faites-nous savoir dans la section commentaire ci-dessous!

Suivant:

Appel à tous les préparateurs, artisans, maîtres de brousse, amateurs de plein air et tout autour de personnes qualifiées, Survival Life a besoin de VOUS! Cliquez ici si vous souhaitez nous écrire.

N’oubliez pas de rester connecté avec nous sur Facebook, Twitter, Pinterest, et Instagram!

En rapport