Durée de conservation des aliments en conserve : Lisez avant de jeter

 Durée de conservation des aliments en conserve : Lisez avant de jeter


Par Just In Case Jack |
Dernière mise à jour : 23 janvier 2023

Durée de conservation des aliments en conserveDurée de vie des conserves – Est-ce vraiment sûr un jour

Et puis mauvais le lendemain ?

Vous vous apprêtez à jeter cette boîte de haricots verts parce qu’elle a dépassé d’une semaine sa date limite de consommation ?

Peut-être que vous devriez.

Pourquoi risquer de manger quelque chose qui pourrait vous rendre malade ? Si l’étiquette dit que c’est périmé, alors c’est périmé. Pas vrai ?

En temps normal, c’est bien. Je ne vais pas contester cette logique. Il est difficile d’argumenter que prendre le risque supplémentaire en vaut la peine si le seul avantage ne consiste qu’à économiser quelques dollars. Je suis d’accord avec vous.

Mais qu’en est-il lorsque les temps ne sont pas normaux ? Seriez-vous aussi prompt à jeter votre boîte de haricots verts « périmée » si les calories étaient aussi rares que l’eau dans un désert ?

Après la SHTF, ces directives de date de péremption n’auront plus d’importance. Croyez-moi, la faim extrême va brouiller ces lignes.

Et si cette boîte de haricots verts « périmés » était la seule nourriture que vous trouviez pendant 3 jours. Et si cette même boîte de haricots verts était la nourriture de votre famille affamée ?

Vous jetterez quand même cette boîte de haricots verts à la poubelle, mais elle sera entièrement vide de tout son délicieux contenu. Vous le mangerez et il goût incroyable.

Et qu’en est-il du risque de tomber malade ? Il y a toujours ce risque, mais il dépend de plusieurs facteurs, ce risque est largement surestimé.

Donc aujourd’hui, je vais couvrir en détail les sujets suivants, plus précisément :

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Règle à mesurer

Les dates de péremption sont-elles une science exacte ?

La réponse simple est NON. Comment peuvent-ils l’être ?

Il y a trop de variables hors du contrôle d’un fabricant d’aliments pour que la science des dates d’expiration soit fiable.

Les 2 principales variables qui affectent la durée de conservation des aliments en conserve sont :

1. L’exposition à la température

Des températures extrêmement élevées compromettent la plupart des aliments. À moins que vous ne transformiez des raisins en raisins secs ou que vous ne fassiez cuire vos aliments pour les consommer, vous ne voulez pas stocker des conserves dans des environnements à haute température.

Ce qui est pire, ce sont les grandes variations de température. Les aliments laissés à des températures élevées, puis à des températures basses, puis à nouveau à des températures élevées, leur durée de conservation sera compromise.

Les garages ou les greniers non chauffés et non isolés sont de terribles lieux de stockage.

2. Intégrité des boîtes de conserve

La deuxième variable à surveiller est l’endommagement de la boîte. Si une boîte a été échappée, écrasée ou cabossée de quelque façon que ce soit, l’intégrité de la boîte est remise en question. Les boîtes endommagées peuvent avoir des problèmes d’étanchéité.

Si une boîte de conserve est endommagée, les chances que de l’air pénètre dans la boîte augmentent considérablement. Les matières organiques (nourriture) exposés à l’air auront tendance à moisir. Les aliments moisis sont mauvais et peuvent vous rendre malade.

De ces deux variables, le fabricant d’aliments ne peut vraiment contrôler que la seconde. Et seulement avant l’expédition. Une fois qu’il est expédié de la conserverie, il ne contrôle plus cette variable non plus.

Par exemple :

  • Un chariot élévateur pourrait perforer la boîte pendant le chargement.
  • Le déplacement des palettes écrase souvent les boîtes de conserve sur les remorques dans la circulation.
  • Un magasinier de 17 ans peut accidentellement la laisser tomber lorsqu’il est distrait par une jolie fille de sa classe qui lui dit « Salut ».
  • Votre bambin pourrait décider de le jeter de votre chariot d’épicerie, juste pour le plaisir.

Ce sont des variables que les fabricants de produits alimentaires n’ont aucun moyen de contrôler.

Donc si vous étiez à la place du fabricant d’aliments et que vous étiez tenu responsable (c’est-à-dire poursuivi en justice) pour une personne tombée malade à cause de votre nourriture après la date limite de consommation, choisiriez-vous une date d’étiquetage conservatrice ou libérale ?

Prendriez-vous le parti d’une date plus courte ? Ou opteriez-vous pour une date plus longue ?

Oui, exactement, vous vous tromperiez lourdement en faveur d’une date plus courte. Plus elle est courte, mieux c’est.

De plus, en optant pour une date plus courte, les fabricants de produits alimentaires aident à vendre davantage.

C’est la définition d’une situation gagnant/gagnant (pour eux).

Comment cela ? Si les gens suivent leurs dates d’expiration et que ces dates sont courtes (quelques années) alors les gens vont soit :

1. Consommer le produit plus rapidement

OU

2. Jeter les vieux trucs et acheter du neuf

Dans tous les cas, cela se traduira par une augmentation des ventes de leur produit.

Imaginons que quelqu’un achète un produit alimentaire en conserve et que l’étiquette indique qu’il est bon pour 20 ans. Beaucoup de gens laisseraient ce produit sur leurs étagères pendant très longtemps. Si suffisamment de gens faisaient cela, alors les fabricants de produits alimentaires nuisent à leurs volumes de ventes répétées.

Un autre indice que les dates de conservation des aliments en conserve sont des suggestions arbitraires est qu’elles n’indiquent même plus la « date d’expiration ».

De nos jours, la majorité des conserves alimentaires portent l’étiquette « A consommer de préférence avant » ou « A consommer de préférence avant ».

C’est une preuve irréfutable du canular de la date d’expiration des conserves.

Bien sûr, la nourriture plus fraîche est toujours meilleure. Personne ne conteste ce fait. Cependant, ne pas être « meilleur » et ne pas être consommable sont deux choses très différentes.


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Preuve de l’allongement de la durée de conservation dans le passé

Saviez-vous que l’excavation de conserves vieilles de plus de 100 ans s’est avérée totalement sûre pour la consommation ?

En 1865, un bateau à vapeur chargé de provisions en conserve a quitté le port pour les camps miniers du Montana. Malheureusement, il avait trop de provisions et le poids du navire l’a fait couler au début de son voyage.

Il est resté au fond de la rivière Missouri pendant près d’un siècle. Parmi les provisions, il y avait des boîtes de tomates prunes, des légumes mélangés, des pêches, des huîtres et du miel.

En 1974, plusieurs scientifiques de la NFPA ont vérifié le contenu des boîtes de conserve. Ils ont constaté que les produits avaient toujours une valeur nutritionnelle importante et une croissance microbienne nulle.

En fait, le chimistes ont trouvé que ces conserves étaient aussi bonnes à manger en 1974. qu’elles l’étaient 100 ans plus tôt.

Vous savez maintenant que les dates de péremption ne signifient rien lorsqu’il s’agit d’aliments en conserve. Cela signifie-t-il que les conserves ne peuvent jamais se détériorer ? Non… c’est tout à fait possible.

Vous devez apprendre à faire la différence entre les aliments en conserve qui peuvent être consommés sans danger et ceux qui ne le peuvent pas.

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Vérifiez les dates d’expiration au moment de l’achat

Si vous stockez de la nourriture en prévision d’une catastrophe naturelle, il est important de savoir quels aliments en conserve vous offrent le meilleur rapport qualité-prix.

Si vous souhaitez investir dans des conserves, il est préférable de vérifier les dates de péremption au moment de l’achat. Comme vous le feriez pour une miche de pain ou un gallon de lait.

Choisissez les boîtes de conserve au fond des rayons de l’épicerie qui ont les dates de péremption les plus éloignées.

Cela ne signifie pas que vous devez les jeter le jour où elles expirent. Il s’agit simplement de choisir les produits les plus récents et les plus frais disponibles au moment de l’achat.

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Thon en conserve

Les meilleures conserves sur le marché aujourd’hui

Dans la catégorie des aliments en conserve, la viande en conserve a tendance à durer le plus longtemps. Les viandes comme le ragoût de bœuf, le Spam, le thon, etc. ont tendance à avoir une durée de conservation assez longue.

Par exemple, ces Viandes en conserve mélangées entièrement naturelles de Survival Fresh ont une durée de conservation de 25 ans !

Sélection de viandes fraîches en conserve pour la survie

Si vous souhaitez stocker de la viande en conserve de haute qualité pour vos provisions d’urgence en une seule commande – ne cherchez pas plus loin que ces offres de Survival Fresh !

Tout d’abord, ces viandes en conserve sont délicieuses.

Juste regardez certaines de ces critiques – ils parlent d’eux-mêmes. Les préparateurs, les campeurs et les amateurs de viande les ont qualifiés de « meilleure nourriture de survie« , encore et encore.

La ligne de fond est : Ce n’est pas la boîte de Spam de votre père.!

Non seulement il a bon goût mais Les viandes Survival Fresh ont une durée de conservation ultra-longue de 25 ans ! Cela vous donne l’assurance d’acheter en gros et de les stocker dans votre garde-manger de survie.

Mais comment Survivre à la viande fraîche en conserve durent tellement plus longtemps que celles que vous achetez à l’épicerie ?

Viande fraîche en conserve pour la survie

Les conserves de viande fraîche Survival est d’abord scellée non cuite dans les boîtes, puis scellée et cuite à basse pression. Cela permet d’obtenir une durée de conservation beaucoup plus longue.

Les boîtes de viande de l’épicerie ont la chance d’avoir une date d’expiration de 18 mois. Et elles sont souvent remplies d’agents de remplissage, de conservateurs et d’hormones de croissance.

Seulement avec Viandes fraîches de survie peut vous faire profiter de protéines saines et entièrement naturelles ayant une durée de conservation de 25 ans.

Mais n’oubliez pas que la durée de conservation des aliments en conserve dépend autant de la façon dont vous les stockez que des aliments que vous choisissez d’acheter.

Par exemple, vous pouvez augmenter de manière significative la durée de vie d’une soupe ou d’un pain en conserve. en les stockant correctement.

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Durée de conservation des aliments en conserve

Meilleures astuces de stockage des conserves

Pour prolonger la durée de conservation de vos conserves, concentrez-vous sur les bonnes techniques de stockage des conserves. La conservation de tout aliment au-delà de sa durée de vie normale dépend des conditions dans lesquelles vous conservez ces aliments d’urgence.

1. Pour commencer, n’achetez jamais de boîtes de conserve cabossées.

Bien sûr, beaucoup de gens disent qu’il n’y a aucun problème à acheter des boîtes de conserve cabossées. C’est vrai si elles sont consommées rapidement, mais si vous stockez des produits alimentaires, une boîte cabossée est un handicap.

Ne vous contentez pas de boîtes de conserve ou de couvercles de bocaux qui présentent des dommages, même mineurs. Les boîtes de conserve endommagées favoriseront la prolifération prématurée des bactéries au fil du temps. C’est souvent plus important que l’étiquette de la date d’expiration.

2. La durée de conservation des aliments en conserve peut être considérablement affectée par l’humidité.

Vous voulez contrôler l’humidité dans votre environnement de stockage.

Les aliments secs peuvent absorber de l’humidité, ce qui peut entraîner le développement de moisissures et de bactéries. L’humidité peut également entraîner la dégradation des emballages, comme les boîtes de conserve en aluminium ou en fer-blanc.

Lorsque ces récipients s’oxydent et rouillent, ils peuvent affecter la durée de conservation des aliments en conserve.

3. Les températures moyennes sont les meilleures pour améliorer la durée de conservation des conserves.

Visez des températures comprises entre 40 et 70 degrés Fahrenheit.

Une étude menée par Brigham Young sur le blé à long terme a montré que le blé conservé dans un endroit frais, comme un sous-sol, serait comestible pendant des années.

Le blé stocké dans un environnement chaud, comme un grenier, ne serait consommable que pendant cinq ans.

D’un autre côté, la durée de conservation des aliments en conserve peut être considérablement réduite si les articles sont congelés, même si ce n’est que pour une courte période.

4. La durée de conservation des conserves peut également être affectée par la lumière directe du soleil.

Bien que vous aimiez vous allonger au soleil et cuire, vos conserves n’apprécieront pas ce processus. La chaleur de la lumière directe du soleil accélère la détérioration des conserves et de leur contenu.

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Date d'expiration

Les produits en conserve peuvent-ils être consommés après leur date de péremption ?

Les dates d’expiration des aliments en conserve ne signifient pas que vous devez les jeter. Cependant, elles peuvent servir de ligne directrice pour vous aider à alterner votre utilisation de ces produits.

Elles peuvent également vous indiquer quels produits durent plus longtemps que d’autres. Les utiliser simplement comme référence peut être utile, à condition de ne pas les prendre trop au sérieux.

Vous ne mourrez pas si vos haricots verts ont dépassé leur date de péremption d’un mois ou même d’un an si vous stockez correctement vos conserves pour vous assurer que ces aliments durent aussi longtemps que possible.

Mais comment savoir si les conserves sur votre étagère peuvent encore être consommées sans danger des années après leur date de péremption ?

Il existe des signes révélateurs permettant de savoir si la durée de conservation de vos conserves est vraiment dépassée.

Voici quelques signes indiquant que les aliments contenus dans ces conserves peuvent être contaminés.

1. Ne regardez pas seulement les dates de péremption des conserves.

Regardez les boîtes de conserve elles-mêmes. Sont-elles bosselées ou rouillées, ou sont-elles bombées ?

Ce sont des signes qui indiquent que les aliments qu’elles contiennent ont été compromis.

De même, la durée de conservation des aliments en conserve peut être compromise dans les bocaux qui présentent des signes de corrosion sur le couvercle et du liquide qui suinte sous le couvercle du bocal.

Vous devez jeter les bocaux présentant cet aspect.

2. Le nez sait vraiment tout.

Une mauvaise odeur est un indicateur utile de nourriture pourrie. Si vous avez des doutes sur la durée de conservation d’une soupe en conserve, par exemple, ouvrez-la et reniflez-la.

Une mauvaise odeur sera un bon indicateur et vous permettra de savoir dans la plupart des cas si le contenu de la boîte est mauvais.

3. Quelques autres signes à surveiller.

Décoloration. Bien qu’en soi, il n’y ait rien à craindre, si d’autres signes de contamination sont présents, il est préférable de jeter cet aliment.

Ne consommez pas les œufs qui flottent dans l’eau.

De plus, toute boîte de conserve ou bocal qui fait jaillir du liquide à l’ouverture est un bon signe que l’aliment est mauvais.

La moisissure est un autre indicateur de la détérioration de l’aliment.

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Dernières réflexions sur le mythe de la date de péremption des aliments

Il est important de comprendre que les dates figurant sur les boîtes de conserve n’ont aucune importance.

Ce qui compte vraiment, c’est le contenu de la boîte. Si vous conservez les conserves dans des conditions idéales et que vous en prenez soin, elles peuvent vivre bien au-delà de la date d’expiration indiquée sur la boîte.

Alors quand vous vous demandez « quelle est la durée de vie des conserves ? »

Gardez à l’esprit que ces aliments peuvent être consommés pendant des années. L’utilisation de quelques conseils élémentaires de bon sens peut vous aider à nourrir votre famille dans les moments difficiles.

Si vous avez des doutes sur la qualité du contenu d’une boîte de conserve que vous êtes sur le point de consommer, faites preuve de prudence.

Il vaut mieux être sûr que désolé.

Mais n’hésitez pas à utiliser vos cinq sens pour évaluer la durée de conservation des conserves. C’est un meilleur moyen de savoir si les conserves peuvent encore être consommées sans danger que n’importe quelle date arbitraire imprimée sur l’emballage.

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Crédits photos : Top / Ruler / Épave de navire / Date / Canettes

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