Comment faire du pain au pissenlit pour préparations: recette rapide

Souvent, lorsque je passe la porte d’entrée, je suis confronté à la vue de petites plantes à fleurs jaunes parsemées dans toute ma pelouse.

J’ai entendu plus de fois que je ne veux me souvenir que les pissenlits sont des «mauvaises herbes» et doivent être éliminés.

Mais prenez une minute et réfléchissez à ceci: « Qu’est-ce qu’une mauvaise herbe? » Ce n’est rien de plus qu’une plante indésirable poussant dans un environnement particulier.

Prenons par exemple la superficie d’un jardin ou d’un champ de ferme. La seule chose que le producteur souhaite voir dans cette zone, ce sont les plantes alimentaires qui ont été plantées. Tout ce qui pousse dans cette région enlève des ressources aux plantes alimentaires et nous la considérons comme une «mauvaise herbe».

Donc, si je n’aime pas les roses mais que je les trouve dans ma cour où je ne les veux pas, je les considérerais comme une mauvaise herbe et je pense que la plupart des gens considéreraient cela comme absurde.

C’est ainsi que j’en suis venu à considérer la plupart des plantes, non pas comme des mauvaises herbes, mais en termes de leurs utilisations potentielles. Et les pissenlits étant aussi nutritifs qu’ils le sont, devraient être sur votre radar, d’autant plus qu’ils semblent pousser partout.

Valeur nutritive du pissenlit

De grandes longueurs sont prises chaque année pour éradiquer ces petites plantes à fleurs jaunes, ce qui est un peu déroutant car elles contiennent beaucoup de nutriments.

Ils regorgent de minéraux, de vitamines et de fibres.

La partie verte du pissenlit contient des vitamines A, C, K, E, B et du folate. Il y a aussi une bonne quantité de minéraux trouvés dans cette «mauvaise herbe» qui comprend le magnésium, le potassium, le fer et le calcium, sans parler des glucides trouvés dans la racine.

Les autres avantages du pissenlit comprennent:

• Contient des antioxydants
• Peut aider à une multitude de problèmes de santé, dont certains incluent le maintien de la glycémie, l’inflammation et les problèmes digestifs

Récolter des pissenlits pour la recette

Les feuilles de pissenlit sont tendres et mieux mangées crues au début du printemps lorsque le temps est frais avec un peu d’humidité dans l’air.

Au milieu du printemps, les fleurs peuvent être cueillies et les racines peuvent être récoltées tout au long de l’année.

Une chose à garder à l’esprit lors de la récolte de produits comestibles sauvages est l’environnement dans lequel ils poussent. Certains contaminants comme les pulvérisations chimiques, le ruissellement industriel et d’autres polluants peuvent rendre les plantes autrement comestibles dangereuses à consommer.

Pour la raison ci-dessus, il est important de toujours être sûr que la zone dans laquelle les comestibles sauvages sont récoltés est sûre. Cela nécessite une connaissance de l’histoire ainsi que de l’utilisation actuelle de la zone de récolte ainsi que des terres environnantes.

Il est également essentiel de se rappeler l’importance d’identifier correctement les plantes. Souvent, il existe plusieurs types de plantes qui se ressemblent beaucoup. Il est préférable de toujours utiliser un guide de terrain pour identifier les comestibles sauvages avec précision et en toute sécurité ou pour être enseigné par quelqu’un qui connaît le sujet.

Outils

Quand vient le temps de ramasser vos pissenlits, il existe quelques outils qui faciliteront le processus de récolte. Pensez à avoir:

• Couper les voiles. Ceux-ci aideront à couper diverses parties de la plante.
• Truelle. Un petit outil de creusement, comme une truelle, aide à déterrer tout le pissenlit et à exposer les racines.
• Conteneur de collecte. À moins que vous ne ramassiez qu’une poignée de pissenlits, vous aurez besoin d’un conteneur pour transporter les plantes du champ à la maison. Un petit panier, un seau ou un seau fonctionne bien.

Préparer les pissenlits

Une fois les pissenlits collectés, l’étape suivante consiste à les laver.

Ils peuvent être nettoyés de la même manière que vous lavez les légumes que vous achetez au magasin ou dans votre jardin. Placez simplement le pissenlit sous un jet d’eau tiède et frottez doucement pour éliminer toute saleté et autres débris.

Cependant, une autre option serait de laver les pissenlits dans un mélange d’eau et de vinaigre censé aider à se débarrasser de toutes les bactéries.

Après le lavage, mettez les pissenlits humides sur une serviette et séchez-les. Ensuite, utilisez des lames de coupe pour enlever les parties, les fleurs, les tiges, les feuilles et les racines désirées.

Séparez les différentes parties des plantes à utiliser dans diverses recettes. Dans la recette de pain suivante, seules les fleurs seront utilisées.

Mais comme vous êtes allé à tout le dur travail de récolte et de nettoyage des pissenlits, ne jetez pas les autres pièces! Il y a une petite section après la recette du pain pour savoir comment manger d’autres portions de cette plante.

Recette de pain au pissenlit

Cette recette de pissenlit obtenue à partir de AskAPrepper.com.

Ce dont vous aurez besoin:

• Assez de fleurs de pissenlit pour remplir environ une tasse
• Deux tasses de farine
• Deux cuillères à café de levure chimique
• Un oeuf
• Un peu de sel
• 1 ¼ tasse de lait
• 3 cuillères à soupe d’huile (votre choix)
• Ajoutez ¼ tasse de miel, de sucre ou d’un autre édulcorant de votre choix
• Un petit moule à pain qui peut être graissé ou utilisé avec du papier sulfurisé

La première étape consiste à préchauffer votre four à 400 degrés.

Ensuite, coupez la fleur jaune loin de la tige et ajoutez les fleurs dans la farine avec le sel. Vous pouvez émietter les fleurs mais elles se briseront pendant le processus de mélange.

Après avoir combiné ce qui précède, ajoutez l’œuf, l’huile, l’édulcorant et le lait. Remuez tous les ingrédients jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Versez le mélange dans un moule à pain graissé ou tapissé de papier cuisson.

Mettez la casserole dans le four pendant au moins quinze minutes. Abaissez la température à 350 degrés et continuez à cuire pendant vingt-cinq minutes supplémentaires.

Après les vingt-cinq dernières minutes de cuisson, sortez la casserole du four et laissez refroidir le pain. Coupez en tranches et dégustez!

Comme la plupart des pains faits maison, ce pain aura le meilleur goût s’il est consommé le plus tôt possible. Le pain chaud tout juste sorti du four, garni de votre tartinade préférée, est la meilleure façon de manger. Cependant, lorsque le pain est emballé, il durera plusieurs jours pour pouvoir être consommé plus tard.

Autres façons de manger du pissenlit

Les feuilles de pissenlit peuvent être cueillies et consommées crues, ou elles peuvent être ajoutées à une salade pleine d’autres légumes verts délicieux. Les légumes verts peuvent également être utilisés sur des sandwichs ou comme garniture.

Après les avoir déterrées, les racines peuvent être bouillies dans une casserole d’eau ou rôties dans une casserole.

Selon Lisa M. Rose, auteur de Midwest Foraging 115 comestibles sauvages et savoureux, de la bardane à la pêche sauvage¹, des racines de pissenlit séchées et torréfiées peuvent être ajoutées à un mélange de thé mélangé, ce qui fait ressortir une saveur sucrée de noisette.

Les racines de pissenlit peuvent également être torréfiées, moulues en poudre et utilisées pour faire ce que certains décrivent comme un excellent substitut au café.

Emballer

Les comestibles sauvages sont tout autour de nous, ils sont gratuits et peuvent être très nutritifs.

Les pissenlits ainsi que de nombreuses autres plantes sont très sous-estimés dans leur utilité non seulement dans l’environnement mais pour nous en tant que matière et source de nourriture.

En devenant bien informés sur cette source de nourriture gratuite, nous pouvons arrêter de considérer beaucoup de plantes comme des «mauvaises herbes» mais comme des alternatives saines que nous pouvons ajouter à la table du dîner pour créer et maintenir une alimentation saine.

Merci d’avoir lu et continuez à cuisiner!

Avez-vous déjà fait du pain de pissenlit ou mangé des pissenlits? Sonnez dans la section des commentaires ci-dessous et faites-le nous savoir!