Comment faire de l’hydromel | Hydromel de bricolage en 6 étapes faciles

 Comment faire de l’hydromel | Hydromel de bricolage en 6 étapes faciles


Apprendre à faire de l’hydromel n’est pas sorcier. Surnommé le nectar des dieux, vous pouvez maîtriser le processus de brassage de cette concoction céleste en un clin d’œil. Voici comment!

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Comment faire de l’hydromel en six étapes faciles

Hydromel fait maison (vin de miel) sur une vieille table close up-Comment faire de l'hydromel

Qu’est-ce que l’hydromel ? L’hydromel est une boisson alcoolisée traditionnelle qui remonte à la préhistoire. Il est composé d’eau, de miel et de levure. Pour une saveur plus relevée, vous pouvez également ajouter les fruits de votre choix au mélange.

Choses dont vous aurez besoin :

  • 1 gallon d’eau de source, filtrée ou non chlorée
  • Pot de 1 litre de miel
  • Baies, oranges ou tout autre fruit que vous préférez.
  • 1 tasse de raisins secs

Noter: Augmentez ou diminuez en fonction de la quantité souhaitée.

Outils dont vous aurez besoin :

  • cruche de 1 gallon
  • Bouchon de caoutchouc
  • Sas
  • Entonnoir
  • Marmite
  • Thermomètre
  • Agitateur
  • Tissu à fromage
  • Vaporisateur
  • Désinfectant
  • Brosse à bouteille

Étape 1. Désinfectez vos outils

la main dans un gant en caoutchouc bleu tenant un chiffon de nettoyage en microfibre bleu et un flacon pulvérisateur avec une solution stérilisante nettoient et désinfectent pour une bonne hygiène-Comment faire de l'hydromel

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Le secret sur la façon de faire de l’hydromel du plus haut calibre commence par un environnement de travail propre. Avant de commencer, désinfectez tout ce que vous utiliserez dans le processus de brassage.

Il existe deux manières courantes de procéder :

  • Méthode au percarbonate de sodium
    Le percarbonate de sodium est un désinfectant puissant pour différents types d’équipements de brassage. Il désinfecte efficacement les contenants et les surfaces propres.
  • Méthode à l’eau de Javel et à l’eau :
    Ajoutez une cuillère à soupe d’eau de Javel à un gallon d’eau et vous obtenez le désinfectant le moins cher prêt à l’emploi. Rincez votre équipement à l’eau bouillie pour éliminer les traces de chlore.

Étape 2. Préparez l’hydromel

Miel dans un bocal en verre avec une louche de miel sur fond de bois avec nid d'abeille-Comment faire de l'hydromel

Remplissez la cruche avec un demi-gallon d’eau de source. Versez le contenu dans la marmite.

Faites bouillir l’eau puis ajoutez le miel au fur et à mesure que l’eau commence à chauffer. Remuez le miel pour le dissoudre.

Laisser mijoter le mélange eau et miel pendant 10 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante.

Noter: Comment faire de l’hydromel avec une meilleure qualité dépend de la quantité de miel dans le mélange. Plus de miel crée un moût d’hydromel plus sucré.

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Étape 3. Préparez les fruits

Fruits frais.Fond coloré de fruits assortis-Comment faire de l'hydromel

En attendant que le mélange refroidisse, mettez les baies, les tranches d’orange et les raisins secs dans le pichet. Melomel est un terme technique pour l’hydromel mélangé avec des fruits.

Vous pouvez choisir cette option ou non, mais cela rehaussera la saveur de votre hydromel. À l’aide d’un entonnoir, versez le mélange d’eau et de miel dans le pichet contenant les fruits et les raisins secs.

Versez de l’eau de source sur le moût. Assurez-vous de laisser au moins deux pouces d’espace sur le dessus de la cruche.

Fermez le pot avec le couvercle et secouez un peu le mélange.

Noter: Les raisins secs ajoutent des nutriments purs à la levure. Cela n’affectera pas la saveur du produit fini.

Étape 4. Ajouter la levure

Levure fraîche et levure sèche instantanée sur cuillère en bois sur une planche à découper en bois | comment faire de l'hydromel au miel

A l’aide d’un thermomètre vérifier la température du moût. S’il est d’environ 32 °C mais ne dépasse pas 90 °F, ajoutez la levure au mélange.

Après avoir mis la levure, remettez le couvercle sur la cruche. Une fois le couvercle fermé et sécurisé, secouez le pot pendant quelques minutes.

Noter: Le type de levure que vous utilisez affectera également la façon de rendre l’hydromel plus doux et plus sec.

Étape 5. Fixez le sas

Honey Mead et Huckleberry Mead Montana | comment faire de l'hydromel au miel

Fermez l’embouchure de la carafe avec un couvercle. Fixez le sas au couvercle, mettez un peu d’eau dessus puis fermez avec un bouchon en caoutchouc.

Vous remarquerez peut-être des bulles qui montent au goulot de la bouteille et au sas. La formation de bulles est un bon signe et cela signifie que votre hydromel est actif.

Étape 6. Laissez fermenter

Bouteilles d'hydromel fait maison sur l'étagère d'un marché en plein air | comment faire de l'hydromel au miel

Mettez l’hydromel de côté à fermenter. Conservez la carafe dans un endroit frais et sombre.

Assurez-vous de le garder à l’abri de la lumière directe du soleil. Vous devez également le vérifier de temps en temps.

Ce processus final est crucial pour savoir comment faire de l’hydromel du plus haut calibre.

Besoin de plus de tutoriels sur le brassage de l’hydromel ? Découvrez cette vidéo Comment faire du miel et de l’hydromel par Flavour Lab :


Comparé à la bière ou au cidre, l’hydromel prend plus de temps à fermenter. Donner au moins cinq à six semaines avant la mise en bouteille. La patience est la clé si vous souhaitez apprendre à faire de l’hydromel. À votre santé!

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Quelle est la meilleure façon de savourer l’hydromel ? Nous aimerions savoir ce que vous en pensez dans la section commentaires ci-dessous!

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