Comment constituer une réserve de nourriture pour 30 jours

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Après une catastrophe, il arrive souvent que les services et les produits de première nécessité ne soient plus disponibles. Qu’il s’agisse d’un ouragan, d’incendies de forêt, de tremblements de terre ou d’événements d’origine humaine tels que des émeutes ou des troubles civils, les magasins sont souvent fermés et il peut être difficile, voire impossible, de les atteindre.

Ce qui complique les choses, c’est la thésaurisation, soit avant une catastrophe imminente comme un ouragan annoncé, soit après l’événement, lorsque les gens ressentent le besoin d’acheter tout ce qu’ils peuvent. Il en résulte que les biens communs deviennent indisponibles, y compris la nourriture.

Dans la plupart des cas, les gens ont suffisamment de nourriture pour tenir au moins une semaine. La fin de la semaine peut donner lieu à des des repas maigres et plutôt sinistresmais personne ne meurt de faim.

La bonne nouvelle, c’est que la plupart des catastrophes ne durent pas beaucoup plus longtemps que cela, et que même lors de catastrophes graves comme les pandémies, les services essentiels comme les magasins d’alimentation peuvent rester ouverts.

La véritable préoccupation est liée aux catastrophes de grande ampleur et de longue durée qui semblent ne jamais prendre fin. De nombreuses agences au niveau local, étatique et fédéral sont mises en place pour fournir de l’aide et de l’assistance aux personnes se trouvant dans des situations désespérées, mais comme l’a démontré la FEMA lors de l’ouragan Katrina, même les systèmes et les conceptions les plus importants peuvent tomber en panne.

Dans l’éventualité d’une catastrophe future qui aurait des effets longs et étendus, il est possible qu’il y ait tout simplement trop de personnes à secourir. Dans de tels cas, la plupart des gens seront livrés à eux-mêmes jusqu’à ce qu’un semblant de normalité soit rétabli.

C’est une bonne raison de penser au-delà de la recommandation standard de la FEMA de 72 heures de rations de survie et se préparer à une durée pouvant aller jusqu’à 30 jours.

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Il peut sembler improbable qu’un seul événement puisse entraîner un besoin aussi extrême de préparation, mais il arrive souvent que plusieurs catastrophes se produisent en même temps. Ouragan IDA qui a frappé la côte du Golfe en pleine pandémie de COVID en est un bon exemple.

Les pannes d’électricité ont été généralisées, en plus des inondations et d’un système médical débordé. Cette situation a été suivie d’une vague de chaleur dans une vaste région de plus d’un million d’habitants. de personnes privées d’électricité.

À ce stade, un délai de 30 jours commence à ressembler à un scénario optimal. Le manque de préparation personnelle a été un facteur évident, car de nombreuses personnes ont cherché désespérément de la nourriture quelques jours seulement après le passage de l’ouragan.

Constituer une réserve de nourriture pour 30 jours

Il est possible de constituer une réserve de nourriture pour 30 jours à peu de frais et en peu de temps. La plupart d’entre nous font leurs courses une fois par semaine et achètent suffisamment de provisions pour la semaine suivante.

Il est facile de penser qu’il suffit de faire des réserves pour 4 semaines au lieu d’une semaine et que l’on a terminé sa réserve de 30 jours. En fait, c’est peut-être aussi simple que cela.

Mais comme pour beaucoup de choses, il y a des facteurs à prendre en compte si vous êtes dans une situation où vous êtes seul avec peu de ressources pendant 30 jours.

Si vous êtes totalement dépendant des aliments stockés…

Cela signifie très probablement qu’une catastrophe grave s’est produite. De nombreuses catastrophes graves entraînent des coupures d’électricité et même une coupure qui ne dure qu’une journée peut compromettre les aliments réfrigérés ou congelés. Vous devez penser à stocker des aliments qui n’ont pas besoin d’être réfrigérés ou congelés pour tenir tout le mois.

Mangez ce que vous stockez et stockez ce que vous mangez

C’est le mantra des personnes qui stockent des aliments à long terme. Le moyen le plus simple de le faire est de stocker vos 30 jours de nourriture près de la cuisine.

Le seul problème est qu’il faut maintenant penser à trouver l’espace de stockage dans les placards et les garde-manger de la cuisine pour continuer à écouler un stock important de nourriture d’une valeur de quatre semaines. Prenez le temps de le faire, à moins que vous n’aimiez faire des allers-retours à la cave tous les jours. Un placard à proximité est une autre option.

Apprendre à penser comme un épicier

Les épiciers procèdent à une rotation constante de leur stock en rayon, en veillant à ce que les produits les plus anciens soient placés devant et au centre et que les nouvelles livraisons soient placées à l’arrière. Cela permet de conserver les aliments emballés avant leur date de péremption.

Il est très facile d’oublier une boîte de tomates à l’étuvée mois après mois et, avec le temps, l’acide contenu dans les tomates peut corroder une boîte. En fait, tous les aliments en conserve perdent de leur valeur nutritive avec le temps. Effectuez une rotation de vos aliments au fur et à mesure. Mettez les nouveautés au fond de l’étagère.

Gardez un œil sur la nutrition

Les macronutriments et les micronutriments sont très importants pour la santé en général. Si vous devez manger tout ce qui se trouve dans les bouteilles, les boîtes et les cartons, vous devez vous assurer que vous avez rassemblé une collection diversifiée d’aliments nutritifs.

Il peut être tentant de penser que vous pouvez vivre en mangeant du ragoût de bœuf en conserve pendant un mois (et vous le pouvez probablement), mais le manque de diversité nutritionnelle pourrait finir par vous rattraper, sans parler de la monotonie de manger la même chose tous les jours.

À propos de la nourriture dans les boîtes en carton

Les boîtes de conserve sont le meilleur emballage pour les aliments de tous les jours que vous souhaitez conserver pendant un certain temps. Les aliments en bocaux dans des bouteilles suivent de près, mais une fois qu’ils ont été ouverts, nombre d’entre eux doivent être réfrigérés, alors soyez vigilants.

Les boîtes en carton sont les pires, même si leur intérieur est recouvert d’un sac enduit de cire ou de plastique. Si vous faites régulièrement la rotation de vos aliments, cette boîte de céréales ne pose aucun problème, mais du point de vue de l’emballage, le carton est le plus susceptible de s’abîmer avec le temps.

Une option est de sortir les aliments de la boîte et des sacs intérieurs et de les conserver dans des boîtes hermétiques, des conteneurs refermables ou de grands bocaux Mason. L’humidité, les insectes, les rongeurs et les températures extrêmes ont moins de chances d’endommager les aliments. compromettre le contenu s’il est scellé hermétiquement. Au moins pendant le mois ou les deux mois nécessaires à sa consommation, tout en continuant à effectuer des rotations.

Durée de conservation

Si vous mangez réellement ce que vous stockez et que vous effectuez une rotation correcte, la durée de conservation de la plupart des aliments n’est pas un problème s’ils n’ont pas besoin d’être réfrigérés. Si vous perdez la trace de certains produits et que vous constatez que la date de péremption est dépassée, vous pouvez toujours vous en sortir.

La FDA a indiqué que de nombreux aliments sont encore bons après la date de péremption. La question de savoir combien de temps cela dure est une autre question, mais ces dates servent généralement à protéger le fabricant/transformateur de denrées alimentaires de toute responsabilité, et ils se donnent généralement beaucoup de temps pour cette protection.

Les protéines peuvent constituer un défi.

Nous tirons une grande partie des protéines des aliments réfrigérés et congelés. Pensez aux viandes, aux fruits de mer, aux produits laitiers et aux œufs. Ils contiennent tous, à des degrés divers, des acides aminés complexes et, pour certains, des graisses comme les oméga-3.

Cela vaut la peine penser comme un végétalien et d’examiner les sources végétales qu’ils consomment pour équilibrer leurs besoins en protéines. (La réponse rapide au dilemme des végétaliens est la consommation de légumineuses ou de haricots et de pois).

Vous pouvez également penser aux protéines provenant du thon en conserve, des sardines et des aliments en conserve contenant de la viande. Nous dresserons une liste détaillée plus tard.

Fruits et légumes frais

Il n’est pas exclu de les consommer. De nombreux fruits et légumes comme les pommes de terre, les avocats, les pommes, les betteraves, les oignons et autres n’ont pas besoin d’être réfrigérés. conservés correctementpeuvent durer des semaines, voire des mois. Ils constituent une excellente source de vitamines et de minéraux.

Le stockage peut être un défi, et c’est peut-être l’occasion d’utiliser le sous-sol. Il existe également des solutions alternatives à la réfrigération. Caves à légumes sont les lieux de stockage traditionnels de prédilection du passé, et de nombreux sous-sols offrent les températures plus basses et l’humidité plus élevée qui permettent aux fruits et légumes frais de durer.

Une option aux fruits et légumes frais est de les acheter déshydratés. Ils sont conditionnés en boîtes #10 avec un couvercle et peuvent se conserver pendant une longue période, jusqu’à plusieurs années, et sont faciles à utiliser au quotidien.

Nous allons choisir cette option pour notre liste de courses, car les prix et les quantités sont plus faciles à estimer, et certaines personnes n’ont pas la patience de jongler avec des oignons frais tous les jours.

N’oubliez pas que les aliments emballés perdent de leur valeur nutritive au fil du temps

À partir du moment où un aliment est transformé et emballé, il commence à perdre progressivement de sa valeur nutritionnelle. Cela ne se produit pas rapidement et peut prendre des années, mais certains aliments perdent de leur valeur nutritive plus tôt que d’autres, en particulier lorsque vous les conservez pendant de longues périodes. C’est une autre bonne raison de procéder à une rotation et de manger ce que vous stockez.

À propos de restes….

Manger les restes au prochain repas. Si vous n’avez pas de réfrigérateur, ils peuvent rapidement devenir une boîte de Pétri pour les bactéries. Réchauffez-les si vous le pouvez et gardez-les couverts, mais mangez-les dès que possible. Mieux encore, essayez de gérer vos portions lorsque vous cuisinez afin de ne pas avoir à vous soucier des restes.

N’oubliez pas les enfants

Dans une période de désespoir où les gens dépendent de leurs réserves alimentaires pour se nourrir, il est facile de décider de tenir bon avec des aliments de base pour survivre. Les enfants ont parfois plus de mal à le faire.

N’oubliez pas d’acheter et de stocker des aliments adaptés aux enfants, qu’il s’agisse d’un cocktail de fruits en conserve avec un personnage de dessin animé sur l’étiquette ou d’une boîte de biscuits au sucre. Ce sont des aliments réconfortants pour les enfants et ils peuvent en avoir besoin.

Les boissons sont également des aliments réconfortants

L’eau est essentielle à la survie, mais un régime de 30 jours à base d’eau peut s’avérer assez sinistre. Les mélanges de boissons en poudre constituent un bon changement de rythme. Les mélanges de boissons enrichis de vitamines ou de minéraux sont les meilleurs.

Pensez aux limonades instantanées et aux préparations pour boissons aux fruits, au café instantané et à la crème, aux sachets de thé et aux préparations pour thé glacé en poudre, aux poudres de cacao et à tout ce que vous avez pu utiliser dans le passé pour aromatiser l’eau et préparer une boisson.

Apprendre à cuisiner à partir de zéro

Avec quelques sacs de farine et un pot de levure, vous pouvez faire des dizaines de pains. En supposant que vous sachiez comment faire. Il est judicieux d’améliorer vos compétences en matière de cuisine et de pâtisserie. Cela vous permettra de stocker plus de nourriture pour moins cher et vous donnera les moyens d’improviser à l’approche de la fin de ces 30 jours.

Cela garantit également une certaine diversité nutritionnelle lorsque vous ajoutez et combinez des ingrédients pour préparer des plats et des repas plus complexes.

Liste de contrôle des aliments en 30 jours

Il n’est jamais facile de dresser des listes de contrôle, car les besoins d’une personne ou d’une famille varient toujours. C’est particulièrement vrai en ce qui concerne l’alimentation. Certaines personnes ont des besoins ou des restrictions alimentaires. Certaines familles ont des enfants en bas âge ou même des nourrissons, tandis que d’autres ont des parents âgés ou des proches qui vivent avec eux et qui ont des besoins alimentaires spécifiques.

C’est pourquoi nous avons passé un peu de temps à couvrir les besoins nutritionnels de base. Nous espérons que les personnes qui se trouvent dans une situation unique pourront s’adapter aux besoins alimentaires particuliers des autres.

Il existe également des variables liées à l’âge des membres d’un groupe, ainsi qu’au sexe et au niveau d’activité. Ces variables ont une incidence sur les besoins caloriques, au-delà des nutriments tels que les protéines, les vitamines et les minéraux.

Ceci étant dit, voici une liste de contrôle qui pourrait servir de base à une réserve alimentaire de 30 jours, avec la possibilité d’ajuster les types d’aliments et les quantités. Nous avons conçu cette liste en fonction d’une famille générique de quatre personnes, composée d’un homme et d’une femme adultes et de deux enfants âgés de 10 et 13 ans.

D’après nos tableaux et nos équations, la famille a besoin en moyenne de 10 000 calories par jour, soit 300 000 calories pour les 30 jours. Nous surveillerons également d’autres facteurs nutritionnels.

Il convient également de noter que notre liste de courses peut dépasser largement les 300 000 calories au total, pour la simple raison qu’il n’est pas réaliste de croire que chaque gramme de chaque article sera consommé en 30 jours.

Neuf onces d’huile d’olive restante totalisant 1080 calories après un mois en est un exemple. Les ajustements nécessaires pour tenir compte des variations de la taille de la famille, de l’âge ou du niveau d’activité peuvent être effectués à l’aide des tableaux et des équations que nous avons présentés plus haut.

Lors de l’élaboration de cette liste, notre objectif était de rassembler les types d’aliments et les marques que vous pouvez facilement acheter, que ce soit dans une épicerie ou en ligne. Dans un monde parfait, nous prendrions notre temps pour faire les soldes dans les épiceries ou pour acheter des produits en vrac dans des magasins comme Costco ou Sam’s Club.

La liste des courses sera organisée par catégories nutritionnelles et par emballage. La quantité d’aliments en onces par emballage et la quantité totale seront également indiquées.

Nous ajouterons également quelques herbes et épices de base, bien que la plupart des gens en aient suffisamment sous la main pour tenir 30 jours.

Les produits laitiers constituent un domaine particulièrement difficile sans réfrigération, bien qu’il existe de nombreuses variantes en poudre, à l’exception d’un fromage fondu à tartiner pasteurisé. Il s’agit du fromage fondu à tartiner pasteurisé, communément appelé Velveetaet sa durée de conservation à température ambiante a été prouvée longue et stable. C’est à vous de décider ce que vous pensez des conservateurs et du processus qui permet de maintenir cette durée de conservation.

Toute cette liste suppose essentiellement une cuisine aux garde-manger vides. C’est irréaliste, et la plupart des gens ont une certaine quantité de nourriture sous la main. Si vous avez déjà 6 boîtes de cocktail de fruits dans le placard, ne les inscrivez pas sur la liste. L’idée est de vous rappeler ce dont vous avez besoin tout en faisant le point sur ce que vous avez déjà.

Enfin, nous ajouterons quelques suppléments de base pour les vitamines et les minéraux, ainsi que des rappels concernant les condiments, les herbes et les épices.

Céréales :

Les glucides simples :

Fruits en conserve :

Légumes en conserve :

Légumes secs ou déshydratés :