Bear Edge 61135 Couteau à lame fixe.
Bear Edge identifie modestement son modèle 61135 comme un couteau « Cushioned Utility Grip ». Bien que je l’ai trouvé très utile en tant que couteau utilitaire pour les travaux autour de la propriété, je pense que le 61135 est également presque idéalement formé pour servir de couteau de chasse.
De nombreux couteaux de chasse sont un peu trop grands. Beaucoup d’acheteurs s’imaginent Jim Bowie à Alamo. Ils achètent alors un couteau dont la taille est plus appropriée à un couteau de combat qu’à un couteau de chasse. Le problème de ces grandes lames est qu’elles peuvent être gênantes pour le traitement du gibier. Ce n’est pas pour rien que les opérations chirurgicales se font avec un scalpel plutôt qu’avec une machette.
En revanche, la lame de la 61135, d’environ 3,7 pouces, à affûtage creux et à point de chute modifié, est d’une taille et d’une forme presque idéales pour le dressage du gibier sur le terrain. Le manche en Kryton noir de 4,5 pouces offre une excellente prise en main, et la jonction au dos de la lame permet un contrôle supplémentaire pour les coupes délicates. La lame de 0,125 pouce d’épaisseur est fabriquée en acier inoxydable 440, s’aiguise facilement et résiste à la corrosion. L’étui en polymère moulé par injection permet d’accrocher le couteau à la ceinture ou à un autre point d’attache sans attirer l’humidité.
Avec un prix de 49,99 $ au moment de la rédaction de cet article sur bearandsoncutlery.com, le 61135 représente un excellent rapport qualité-prix pour un couteau de fabrication américaine.
Contexte
J’ai un faible pour les couteaux qui coûtent moins de 50 dollars. Il y a beaucoup d’excellents produits dans cette gamme de prix qui, dans la pratique, sont tout aussi efficaces que des couteaux qui coûtent 10 fois plus cher. Aussi, lorsque j’ai reçu un communiqué de presse de Bear and Son concernant leur nouveau 61135, j’ai été très intéressé. J’étais d’autant plus intéressé que les couteaux de fabrication américaine peuvent être un peu plus difficiles à trouver dans la gamme de prix inférieure à 50 $.
J’ai demandé à Bear and Son s’ils pouvaient me fournir un échantillon pour le tester et l’évaluer. Environ une semaine plus tard, un colis est arrivé par FedEx.
Premières impressions
La boîte de 10,5 x 7,75 x 1,88 pouces est faite d’un carton d’un calibre approprié, porte des informations utiles sur l’entreprise et le produit, et ne comporte pas de fioritures qui augmenteraient inutilement le coût de l’emballage sans améliorer le produit.
La boîte indique clairement que le couteau est « fabriqué aux États-Unis ». Ce n’est pas exactement la même chose que « Made in the U.S.A. ». Dans ce cas, cela signifie que la lame est fabriquée aux États-Unis et que l’assemblage final a eu lieu aux États-Unis, mais que certains autres matériaux et composants du couteau peuvent être importés.
Le couteau et l’étui sont accompagnés d’une petite carte dans la boîte qui dirige le nouveau propriétaire vers le site Web de Bear and Son pour obtenir des informations sur la garantie et l’enregistrement du produit. La garantie s’applique à l’acheteur d’origine pendant toute sa vie, couvre les défauts de matériaux et de fabrication, ne couvre pas le mauvais usage, l’abus ou la corrosion, et exige un paiement de 8 $ pour les frais de retour et de manutention.
La boîte comporte l’avertissement typique « Manipulez avec précaution. Les produits sont tranchants ! Une fois de plus, je m’interroge sur le type de personne qui achète un couteau en s’attendant à ce qu’il soit émoussé.
En fait, le couteau est sorti de la boîte avec un tranchant rasoir, mais à peine. Heureusement, l’un des grands avantages de l’acier inoxydable 440 est la facilité d’affûtage. Une courte séance d’affûtage avec un couteau AccuSharp Diamond Pro 2 Step a permis d’obtenir un couteau bien aiguisé plutôt qu’à peine aiguisé.
Dans l’ensemble, le couteau mesure 8,5 pouces de long, avec un excellent équilibre entre le manche et la lame. Le manche en Kryton noir a une forme et une texture agréables pour une bonne prise en main. La lame pleine soie a une finition stonewash attrayante.
Ma première impression a été que le clip de l’étui en polymère risquait de faire monter le couteau de manière inconfortable lorsqu’il était accroché à la ceinture. Des tests ultérieurs ont révélé que même si le clip faisait effectivement monter le couteau en hauteur, il était tout à fait confortable lorsqu’il était porté de cette manière. Ce que je pensais être un inconvénient s’est donc avéré être un atout.
J’ai également constaté que même si le clip de l’étui était facile à attacher à une ceinture, il restait bien fixé une fois attaché.
Test
J’ai attaché le couteau à la ceinture de mon pantalon de travail et je l’ai porté pendant que je faisais des travaux autour de la propriété pendant environ un mois et demi.
Pendant cette période, j’ai utilisé le couteau pour différentes tâches :
- Couper les petites branches des ronds que je m’apprêtais à fendre pour en faire du bois de chauffage.
- Découper les rabats d’une boîte en carton afin de pouvoir les utiliser pour allumer un feu dans le foyer.
- Enlever l’embout d’une boîte d’essence à briquet pour pouvoir utiliser la boîte pour recharger une allumette métallique permanente.
- Découper les rabats d’une boîte peu profonde, afin de pouvoir l’utiliser pour transporter les provisions du déjeuner jusqu’au foyer pour un rôti de hot-dog.
- Séparer les hot-dogs congelés les uns des autres, afin de pouvoir les empaler sur une brochette pour les faire rôtir.
- Couper des vignes de rosiers sauvages à la base de plusieurs arbres que j’abattais. Il est important d’éviter les risques de trébuchement lorsqu’on utilise une tronçonneuse à proximité de bois qui tombe. J’ai abattu les arbres parce qu’ils étaient trop proches de la plate-forme en béton qui se trouve à côté de notre grange à poteaux. Je me préparais à garer notre camping-car sur la plate-forme en béton.
- J’ouvrais l’emballage des différentes pièces d’un nouveau gril à gaz que ma femme, « Kari », avait acheté comme cadeau pour mon anniversaire, notre anniversaire de mariage, la fête des pères et toute autre occasion d’offrir un cadeau qui se présenterait au cours des six prochains mois environ. L’assemblage du gril s’est fait en 26 étapes, avec environ 8 sous-étapes pour chacune d’entre elles. Au départ, c’était aussi compliqué que d’assembler une navette spatiale, un sous-marin nucléaire ou un réacteur à fusion froide. Avec de la patience et du soin, j’ai finalement réussi à fixer les différentes pièces à leur place. La grille à remplacer a duré 24 ans. Si je parviens à obtenir une durée de vie similaire du nouveau gril, ce sera probablement le dernier gril à gaz que j’assemblerai au cours de ma vie. Si j’ai besoin d’un autre gril dans 24 ans, je demanderai à mes petits-enfants de l’assembler pour moi.
Le couteau s’est acquitté avec brio de toutes ces tâches et de bien d’autres encore. Je l’ai désigné comme « à conserver ». Je vais le mettre à l’honneur sur une étagère au-dessus de mon armoire à fusils, plutôt que de le mettre dans la « boîte à couteaux » pour l’offrir aux amis et aux membres de la famille qui ont besoin d’un bon couteau.
Acier inoxydable 440
Bien que les aciers inoxydables de la famille 440 soient considérés comme des aciers pour couteaux bon marché, ils font partie de mes préférés. Dans la pratique, je trouve que la facilité d’aiguisage est plus importante que la tenue du tranchant. Un couteau facile à aiguiser a tendance à être aiguisé souvent. Un couteau qui conserve bien son tranchant mais qui est difficile à aiguiser finit par s’émousser et tend à le rester.
La famille des aciers inoxydables 440 est divisée en plusieurs sous-types en fonction de la teneur en carbone. Je soupçonne que le 61135 est fabriqué en 440 HC spécifiquement, bien que la description sur le site web de Bear and Son le décrive simplement comme « acier inoxydable 440 ». L’alliage 440 HC a une teneur en carbone plus élevée que les autres variétés de 440, ce qui rend le 440 HC plus dur que les variétés de 440 qui contiennent des teneurs en carbone plus faibles. Le 440 HC est composé de 77,98-80,23 % de fer, 16-18 % de chrome, 0,95-1,2 % de carbone, 1 % de manganèse, 1 % de silicium, 0,75 % de molybdène, 0,04 % de phosphore et 0,03 % de soufre.
À propos de la coutellerie Bear and Son
Bear and Son Cutlery est l’un de mes fabricants de couteaux préférés. Ils ont tendance à produire d’excellents produits à des prix raisonnables. La majeure partie de leur production est réalisée dans leur usine de Jacksonville, en Alabama. Leurs designs sont innovants et efficaces, leur contrôle qualité est bon et leur service client est excellent.
Conclusions
Le couteau Bear Edge 61135 à lame fixe est un outil exceptionnel pour les tâches ménagères, la cuisine, le découpage de boîtes, le nettoyage de branches de rosiers sauvages, et une foule de tâches similaires que j’ai rencontrées en travaillant autour de la propriété. Il semble également avoir la taille et la forme idéales pour habiller le gibier de taille moyenne ou plus grande.
Avec un prix de vente conseillé par le fabricant de 49,99 $ au moment où j’écris ces lignes, il représente un bon rapport qualité-prix, surtout pour un couteau de fabrication américaine.
Si vous avez besoin d’un couteau robuste, polyvalent et résistant à la corrosion, celui-ci est un excellent choix.
Avis de non-responsabilité
Bear and Son Cutlery a eu la gentillesse de me fournir un échantillon de son couteau à lame fixe Bear Edge 61135 pour que je le teste et l’évalue. J’ai essayé de ne pas laisser leur gentillesse interférer avec mon objectivité, et je crois que j’ai réussi. Je n’ai reçu aucune incitation financière ou autre pour mentionner un vendeur, un produit ou un service dans cet article.
Source de l’article