20 aliments à cultiver à l’ombre

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Vous voulez cultiver un potager, mais vous vous inquiétez de l’ombre qu’il y a dans votre jardin ? J’ai une bonne nouvelle à vous annoncer ! Il existe de nombreux légumes qui poussent bien dans les zones ombragées.

Si votre jardin est entièrement couvert d’ombre toute la journée, vous ne pouvez pas faire grand-chose, car la plupart des légumes ont besoin d’au moins un peu de soleil. Cependant, si certaines parties de votre jardin sont simplement ombragées ou ne le sont qu’une partie de la journée, vous avez de nombreuses possibilités.

En fait, certains légumes prospèrent dans ces endroits parce qu’ils ne peuvent pas supporter la lumière directe du soleil d’été toute la journée. Regardez donc autour de vous et notez les zones les plus ensoleillées et les moins ensoleillées, et plantez vos cultures en conséquence. Voici quelques suggestions.

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1. Asperges

L’asperge se plaît dans les zones très ensoleillées. En fait, elle a besoin de 7 à 8 heures de soleil par jour. Pourquoi figure-t-elle sur cette liste ? Parce qu’elle peut également pousser sans aucun ensoleillement, devenant ainsi une asperge blanche.

Elle est blanche parce que, sans soleil, elle ne peut pas produire de chlorophylle. Elle reste cependant très nutritive et a un goût plus doux. Pour obtenir des asperges blanches, vous devez empêcher la lumière de pénétrer dans les tiges. Voici comment procéder. Gardez à l’esprit que la culture de l’asperge blanche nécessite des efforts supplémentaires, notamment un buttage régulier du sol ou l’utilisation de couvertures spéciales pour bloquer la lumière.

Plus d’informations : Cultiver des asperges à l’ombre : Ce qu’il faut savoir

2. Les haricots

La plupart des variétés de haricots ont besoin de cinq heures de soleil par jour, ce qui signifie qu’elles ne sont pas aussi tolérantes à l’ombre que la plupart des plantes de cette liste, mais elles restent une bonne option à considérer si vous avez une zone qui reçoit cinq heures de soleil ou plus.

Veillez simplement à planter des haricots en buisson plutôt que des haricots à rames, car les haricots à rames ont besoin de plus de soleil pour bien pousser. Veillez également à ce qu’ils soient placés dans un endroit où l’air circule bien afin d’éviter la moisissure, qui est plus fréquente dans les zones ombragées et humides.

Plus d’informations : Les haricots peuvent-ils pousser à l’ombre ? (Oui, et 4 raisons pour lesquelles)

3. Les betteraves

Si vous plantez des betteraves pour récolter les racines, vous voudrez probablement les planter à la lumière du soleil. Cependant, si vous êtes plus intéressé par les légumes verts produits par les betteraves, vous pouvez les planter à l’ombre.

Les betteraves plantées à l’ombre produiront des racines plus petites, mais leurs feuilles pousseront bien et en bonne santé. De plus, même si les racines sont plus petites, elles seront suffisamment grandes pour être récoltées et appréciées. Veillez simplement à ce que le sol reste constamment humide et meuble pour que les racines se développent correctement, même en cas de faible luminosité.

Plus d’informations : Cultiver des betteraves à l’ombre : Conseils pour prospérer dans des conditions de faible luminosité

4. Le brocoli

Le brocoli est l’une des rares plantes qui n’aime pas la lumière directe du soleil. Bien que le brocoli soit une plante de saison fraîche, le planter à l’ombre peut vous permettre de le cultiver pendant l’été, à condition que la température ne monte pas trop haut.

Néanmoins, le brocoli n’est pas aussi résistant que d’autres plantes et nécessite un certain nombre de soins pour s’assurer qu’il produise de grosses têtes saines. Les endroits ombragés aident à retarder la montaison, ce qui permet de prolonger la période de récolte pendant les mois chauds.

Plus d’informations : De quelle quantité de soleil le brocoli a-t-il besoin ? Peut-il tolérer l’ombre ?

5. Choux de Bruxelles

La plupart des plantes de saison fraîche poussent très bien dans les zones ombragées, et les choux de Bruxelles ne font pas exception. Les choux de Bruxelles prennent beaucoup de place, car leurs tiges peuvent atteindre 2 à 3 pieds de long, il faut donc s’y préparer.

Cependant, une fois que vos choux de Bruxelles sont prêts à être récoltés, ces tiges seront couvertes de petites têtes ressemblant à des choux, et la récompense vaut bien l’espace qu’ils occupent. Les choux de Bruxelles profitent également des températures plus fraîches dans les zones ombragées, ce qui permet d’éviter les germes lâches ou l’amertume.

Plus d’informations : Les choux de Bruxelles peuvent-ils pousser à l’ombre ? Réponse maintenant

6. Choux

La plupart des plantes à feuilles larges s’accommodent bien de la lumière directe du soleil. Le chou, cependant, préfère les zones légèrement ombragées, et un ensoleillement excessif le dessèche, ce qui se traduit par des têtes plus petites.

Néanmoins, vous devez vous assurer que vos plants de choux reçoivent au moins quelques heures de soleil par jour, sinon les plants produiront des têtes lâches, si tant est qu’ils parviennent à produire des têtes. Le paillage autour de la base peut également aider à retenir l’humidité et à garder le sol frais pendant les heures les plus ensoleillées de la journée.

Plus d’informations : Le chou peut-il pousser à l’ombre ?

7. Carottes

Comme beaucoup de plantes, les carottes adaptent leur croissance en fonction de l’ensoleillement. Lorsque les carottes sont plantées en plein soleil, elles ont tendance à produire plus de feuillage que de racines.

Dans les zones ombragées, les carottes poussent vers le bas, ce qui signifie qu’en plantant vos carottes à l’ombre, vous obtiendrez des carottes plus grosses au moment de les récolter. Les carottes ont besoin d’un sol meuble et exempt de cailloux pour tirer le meilleur parti de la lumière limitée du soleil et pousser en profondeur et en ligne droite.

Plus d’informations : Cultiver des carottes à l’ombre : meilleures variétés et conseils pour une croissance réussie

8. Chou-fleur

Le chou-fleur pousse aussi bien dans les zones ensoleillées que dans les zones ombragées. Cependant, sachez que moins vos plants de chou-fleur sont ensoleillés, plus les têtes qu’ils produiront seront petites. Mais si cela ne vous dérange pas, vous pouvez tout à fait cultiver des choux-fleurs dans une zone ombragée.

N’oubliez pas de bien les arroser – un sol sec et une faible luminosité ne sont pas propices au développement du chou-fleur.

Plus d’informations : Cultiver des choux-fleurs à l’ombre – Tout ce qu’il faut savoir

9. Le céleri

Qui d’autre aime fourmis sur une bûche? Eh bien, vous ne pouvez pas avoir ce délicieux en-cas sans céleri, ce qui n’est qu’une des nombreuses raisons de le cultiver.

L’inconvénient est que le céleri est un peu difficile à cultiver. Il faut quatre à cinq mois pour le cultiver et il a besoin de beaucoup d’eau et d’engrais. Heureusement, il n’a pas besoin d’être en plein soleil. Quatre heures de soleil par jour suffisent. Une ombre partielle peut même empêcher les tiges de devenir dures et filandreuses.

Plus d’informations : Le céleri pousse-t-il à l’ombre ?

10. Feuilles de chou vert

Le chou vert est un autre légume à feuilles qui, comme le chou frisé, préfère un sol frais et un peu d’ombre. Cependant, il est recommandé de planter les feuilles de chou vert dans un endroit qui reçoit au moins 4 à 5 heures de soleil par jour.

Les choux verts peuvent pousser dans des zones moins ensoleillées, mais les feuilles qu’ils produisent ne sont pas aussi savoureuses. Cependant, si vous plantez vos feuilles de chou vert dans un endroit ensoleillé à la mi-journée, vous pouvez vous attendre à une récolte abondante. Comme les autres légumes-feuilles, ils apprécieront une humidité constante et bénéficieront d’un paillis dans les plates-bandes ombragées.

Plus d’informations : Comment cultiver des feuilles de chou à la maison : Un guide étape par étape

11. Cress

Le cresson n’est peut-être pas la plante la plus répandue dans les jardins potagers, mais il constitue un excellent complément à de nombreuses salades et sandwichs.

Mais surtout, le cresson pousse mieux à l’ombre que la plupart des autres plantes et préfère en fait un endroit complètement ombragé. Veillez simplement à ce qu’il reste bien arrosé, car les zones ombragées peuvent se dessécher rapidement par temps chaud.

Plus d’informations : Comment planter, cultiver et récolter le cresson

12. Endive

L’endive est le plus ombrageux de tous les légumes-feuilles, et si vous n’êtes intéressé que par la récolte des feuilles vertes de la plante, elle est relativement facile à cultiver.

La récolte des racines, en revanche, nécessite un processus de culture plus complexe qui consiste à récolter d’abord les feuilles, puis à déterrer la racine et à la replanter pendant un certain temps dans un endroit froid et sombre, à l’instar d’une installation de culture de champignons.

Quoi qu’il en soit, vos plants d’endive pousseront très bien s’ils sont plantés dans des zones ombragées. Gardez le sol constamment humide et utilisez du compost pour augmenter les nutriments – aimer l’ombre ne signifie pas pour autant ne pas avoir besoin d’entretien !

Plus d’informations : Comment cultiver l’endive

13. Le chou frisé

Le chou frisé est une plante verte feuillue qui préfère pousser dans un sol frais sans beaucoup de lumière directe du soleil, ce qui en fait une plante idéale pour les zones ombragées.

En outre, le chou frisé supporte assez bien les températures fraîches et peut même survivre à de légères gelées, ce qui signifie que vous pouvez le planter même si vous n’êtes pas certain que la dernière gelée de l’année soit passée. Trop de soleil direct peut rendre le chou frisé amer. Les endroits ombragés sont donc parfaits pour des feuilles au goût plus doux.

Plus d’informations : Le chou frisé peut-il pousser à l’ombre ? (Oui, et 4 raisons pour lesquelles)

14. Les poireaux

Également connu sous le nom d’oignon vert, le poireau est un autre légume-racine qui pousse bien dans les zones ombragées. Contrairement aux oignons ordinaires, les poireaux poussent mieux dans les zones très fraîches et humides, c’est donc un point à ne pas négliger.

Avec la bonne quantité d’eau et des températures assez fraîches, les poireaux se débrouilleront bien à l’ombre partielle. Remontez le sol autour de la base des poireaux au fur et à mesure qu’ils poussent, cela permet de produire de longues tiges blanchies.

Plus d’informations : Comment planter, cultiver et prendre soin des poireaux

15. Laitue

La laitue est une autre plante de climat frais qui n’a pas besoin d’être exposée directement au soleil. En fait, les jardiniers qui plantent leur laitue en plein soleil doivent souvent recouvrir les plantes d’une toile d’ombrage pour éviter que le soleil ne brûle les feuilles sensibles de la plante.

Tant que la zone où vous plantez votre laitue reçoit au moins un peu de soleil chaque jour, la plante devrait bien pousser. Vous pouvez même planter des cultures successives dans le même lit ombragé pour obtenir un approvisionnement régulier tout au long de la saison.

Plus d’informations : Peut-on cultiver de la laitue à l’ombre ? Conseils pour prospérer dans des conditions de faible luminosité

16. Pois

Comme les haricots, les pois ont besoin d’environ cinq heures d’ensoleillement par jour, mais ils pousseront bien dans des zones complètement ombragées le matin et l’après-midi.

Les pois sont également l’une des premières plantes à planter au début de la saison de jardinage et peuvent être plantés même si l’on s’attend à ce qu’il y ait davantage de neige au cours de la transition entre l’hiver et le printemps. Une ombre partielle permet de prolonger la saison de croissance en protégeant les plantes de la chaleur lorsque le printemps se transforme en été.

Plus d’informations : Comment cultiver des pois à l’ombre : Un guide pour les jardiniers

17. Les radis

Comme les betteraves, les radis peuvent être cultivés à l’ombre, à condition qu’ils produisent des racines légèrement plus petites.

Si les racines plus petites ne sont pas un problème pour vous, ou si vous êtes plus intéressé par la récolte des radis verts, les planter à l’ombre fonctionnera très bien. De plus, les radis poussent rapidement et sont faciles à entretenir. Si votre sol est riche et pas trop compact, même les radis plantés à l’ombre peuvent vous surprendre par leur taille.

Plus d’informations : Les radis aiment-ils le soleil ou l’ombre ? Réponse maintenant

18. Les épinards

L’épinard est une plante très nutritive et relativement facile à cultiver qui convient parfaitement aux zones ombragées.

Tant que vos épinards reçoivent environ trois heures de soleil par jour, un accès limité à la lumière directe du soleil ne devrait pas poser de problème. Les épinards ont également tendance à germer plus lentement à l’ombre, ce qui vous laisse plus de temps pour récolter les feuilles tendres. Il en va de même pour la plupart des autres types de légumes verts à feuilles.

Plus d’informations : Tolérance à l’ombre des épinards – Les épinards poussent-ils à l’ombre ?

19. Bette à carde

La bette à carde est une plante verte feuillue aux tiges rouge vif qui a autant d’allure que de goût. C’est aussi une plante rustique, facile à cultiver, qui se plaît aussi bien en plein soleil qu’à l’ombre.

Il est donc recommandé de planter la bette à carde environ trois semaines avant les dernières gelées du printemps ou à la fin de l’été pour un jardin d’automne. Les endroits ombragés permettent aux feuilles de rester tendres et d’éviter le flétrissement précoce dans la chaleur de l’été.

Plus d’informations : Comment cultiver la bette à carde

20. Les navets

Comme la plupart des légumes-racines, les navets se portent bien lorsqu’ils sont plantés à l’ombre. Le fait de planter les navets à l’ombre partielle favorisera la croissance de racines plus grosses.

Vous n’obtiendrez pas autant de verdure de vos plants, c’est donc une chose à prendre en compte si vous plantez des navets dans le but de récolter des feuilles de navet. Par contre, si vous souhaitez obtenir de gros navets juteux, il est préférable de les planter à l’ombre. Veillez simplement à éclaircir les semis dès le début afin qu’ils ne soient pas trop serrés les uns contre les autres dans un environnement peu lumineux.

Plus d’informations : Les navets poussent-ils à l’ombre ?

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