150 recettes faciles de conserves pour débutants

Temps de lecture estimé : 11 minutes

La mise en conserve est une tradition ancestrale qui consiste à conserver les aliments dans des récipients hermétiques. Cela peut sembler intimidant lorsque l’on débute. Mais si vous suivez les instructions et quelques recettes très faciles pour débutants, vous serez sur la bonne voie pour conserver votre récolte.

Remarque : Si vous débutez dans la mise en conserve, veillez à suivre attentivement les consignes de sécurité afin de ne pas provoquer accidentellement une intoxication alimentaire chez vous ou votre famille. Voici quelques accessoires de mise en conserve dont vous aurez besoin, et voici quelques dangers liés à la mise en conserve dont il faut se méfier.

L’un des éléments clés d’une mise en conserve réussie et sûre est l’utilisation des bonnes recettes. Les recettes sont importantes car elles garantissent un bon équilibre de l’acidité dans les aliments, ce qui empêche la prolifération des micro-organismes.

Les aliments à forte teneur en acide, tels que les cornichons et les confitures, peuvent être mis en conserve au bain-marie, ce qui est la méthode la plus simple. Les légumes, la viande et les produits laitiers doivent être mis en conserve sous pression, ce qui élève la température des aliments encore plus haut qu’avec la mise en conserve au bain-marie.

Ces deux méthodes sont faciles et sûres à condition de suivre attentivement les instructions. Voici 101 des recettes de mise en conserve les plus faciles pour les débutants.

Vous souhaitez enregistrer cet article pour plus tard ? Cliquez ici pour l’épingler sur Pinterest !

Confitures et gelées

Les confitures et les gelées sont probablement les recettes de mise en conserve les plus faciles et les plus sûres pour les débutants. La forte teneur en sucre agit comme un conservateur, ce qui permet de garantir la sécurité alimentaire de votre gelée.

Beurre de pomme – Qui aurait cru qu’on pouvait faire du beurre de pomme dans une mijoteuse ? Cette recette vous apprend comment faire et comment le mettre en conserve.

Confiture d’abricot – Si vous aimez la confiture d’abricot, vous allez adorer cette recette de mise en conserve facile de Sweet Cayenne. C’est une excellente recette pour les débutants en mise en conserve !

Confiture de banane – Aussi délicieuse qu’elle en a l’air.

Confiture de mûres – Les mûres sont faciles à cultiver et à transformer en une délicieuse confiture.

Confiture de myrtilles à la vanille – Cette confiture est une excellente recette pour débuter si vous êtes novice et un peu inquiet, et elle est délicieuse !

Gelée de cosses de maïs – Oui, même les épis de maïs peuvent être transformés en gelée.

Gelée de pissenlit facile – Utilisez les pissenlits de votre jardin pour préparer une gelée sucrée au goût de miel que toute votre famille adorera.

Confiture de baies surgelées – Si vous manquez de temps, mettez vos baies au congélateur jusqu’à ce que vous ayez le temps de préparer cette délicieuse confiture.

Gelée de raisin – Vous pouvez utiliser des raisins frais ou du jus de raisin pour cette recette délicieuse et facile.

Gelée de piment jalapeño – Une délicieuse recette « sucrée-épicée ».

Marmelade de citron – Acidulée et sucrée, idéale à tartiner sur du pain grillé.

Confiture de mangue – Tropicale et sucrée, parfaite pour les débutants.

Gelée d’orange – Si vous aimez les oranges, vous allez adorer celle-ci.

Confiture de poire à la vanille – Une version raffinée d’une confiture simple.

Confiture sans pectine – Voici une façon simple de faire de la confiture sans pectine ni sucre.

Confiture de piña colada – Si vous n’y avez jamais goûté, vous passez à côté de quelque chose !

Confiture de framboises et de pêches – L’association de deux grands classiques de l’été.

Confiture de fraises – La confiture de fraises est une recette éprouvée et facile à réaliser. C’est une excellente recette pour vous lancer.

Gelée de tomates – Délicieuse avec du fromage et de la viande.

Gelée de violettes – Ces jolies fleurs violettes qui parsèment votre pelouse peuvent être transformées en une gelée au goût délicat et facile à réaliser. Suivez les instructions fournies dans le lien, puis utilisez le lien vers la mise en conserve Ball à la fin pour apprendre à mettre en conserve votre délicieuse gelée.

Cornichons et condiments

Cornichons au beurre – Sucrés et parfaits pour les sandwichs.

Ketchup en conserve – Le ketchup coûte trop cher. Faites-le vous-même.

Relish au maïs – Il y a beaucoup d’ingrédients, mais cela en vaut la peine.

Relish aux cornichons à l’aneth – Vous préférez la relish classique ? Voici comment la préparer.

Cornichons à l’aneth – Cet article vous dit tout ce qu’il faut savoir sur la mise en conserve des cornichons à l’aneth.

Salsa en conserve facile – Si vous n’avez jamais mis de la salsa en conserve, commencez par cette recette.

Relish Chow-Chow facile – Un grand classique du Sud.

Recette facile de moutarde – Encore un condiment vendu trop cher en magasin.

Cornichons d’aubergines – Une saveur unique qui vaut le détour.

Cornichons à l’ail et à l’aneth – Un classique au goût d’ail prononcé.

Giardiniera – Un mélange de légumes marinés, parfait pour l’antipasto.

Moutarde forte – Qui n’aime pas la moutarde forte ?

Cucamelons marinés – Les cucamelons sont de minuscules concombres au goût délicieux qui peuvent être marinés et mis en conserve.

Tomates vertes marinées – Une excellente façon d’utiliser les tomates non mûres.

Salsa verde – Cette variante de salsa est préparée à base de tomatilles.

Choucroute – La choucroute est facile à préparer et à conserver.

Salsa épicée aux abricots en conserve – À essayer absolument pour les amateurs de salsa.

Carottes marinées épicées – Idéales comme en-cas ou dans les salades.

Relish aux cornichons sucrés – Ma variété de relish préférée.

Cornichons sucrés – Si vous n’aimez pas l’aneth, essayez ces délicieux cornichons sucrés.

Relish polyvalente au piment jalapeño – Piquante, acidulée et légèrement sucrée.

Cornichons à l’écorce de pastèque – Ne gaspillez pas vos écorces de pastèque, transformez-les en ces cornichons faciles à préparer.

Fruits

Rien ne vaut le goût d’un fruit frais tout juste cueilli. La meilleure alternative est d’ouvrir un bocal de fruits mis en conserve dès leur cueillette ! Essayez ces recettes simples pour vous lancer dans la mise en conserve des fruits.

Garniture pour tarte aux pommes – À quand remonte la dernière fois où vous avez mangé une tarte aux pommes maison ?

Compote de pommes – La compote de pommes est un aliment très apprécié des enfants de tous âges ; préparez votre propre version saine grâce à cette recette.

Tranches de pomme – C’est un excellent en-cas !

Myrtilles – Cette recette vous apprend à mettre des myrtilles en conserve sans sucre ajouté.

Cerises et miel – Une combinaison gagnante.

Garniture pour tarte aux cerises – Idéal à avoir sous la main si vous aimez les tartes.

Pamplemousse – Idéal pour les salades ou la pâtisserie.

Raisins – Les raisins entiers sont étonnamment faciles à mettre en conserve et à conserver.

Confiture de kiwi – Insolite mais délicieuse.

Mandarines – Pour une petite douceur.

Nectarines – L’été en bocal.

Oranges – Une autre excellente collation.

Pêches pour débutants – Les pêches peuvent être délicates à préparer, mais cette recette vous guide pas à pas.

Poires au sirop – Encore meilleures que les poires au sirop du commerce.

Ananas – Idéal pour la pâtisserie ou comme en-cas.

Sauce aux prunes – Polyvalente, elle s’accorde aussi bien avec les desserts qu’avec les plats salés.

Fraises – Leur saveur s’estompe une fois en conserve, mais elles restent très bonnes.

Légumes

Les légumes sont faciles à mettre en conserve. Cependant, la sécurité de la mise en conserve repose sur l’acidité et la chaleur. Si vous faites mariner des légumes, vous devrez probablement utiliser un autocuiseur. Cependant, de nombreuses recettes de légumes marinés ne nécessitent qu’ une mise en conserve au bain-marie.

Brocoli – Comment mettre le brocoli en conserve sous pression pour les débutants.

Jalapeños confits – Ils sont absolument délicieux.

Maïs en conserve – Cette recette utilise un autocuiseur et aborde à la fois la mise en conserve à froid et à chaud.

Tomates en conserve – Cela demande beaucoup de travail, mais ça en vaut la peine.

Carottes – Elles accompagnent à merveille la plupart des repas.

Maïs à la crème – Les enfants adorent ça.

Piments coupés en dés – Beaucoup d’étapes, mais ça en vaut la peine.

Haricots verts – C’est une bonne recette pour les débutants.

Chou frisé – À ajouter aux soupes, ragoûts et plats mijotés.

Artichauts marinés – Parfaits pour les apéritifs.

Oignons – Idéaux pour toutes sortes d’autres recettes.

Pois – Pas aussi bons que frais, mais c’est mieux que de les jeter.

Poivrons – Apprenez à les mettre en conserve ou à les mariner.

Asperges marinées – Un grand classique du printemps.

Betteraves marinées – Nécessite 4,5 kg de petites betteraves fraîches.

Maïs mariné – Facile et savoureux.

Jalapeños marinés – Une autre excellente recette pour les débutants.

Champignons marinés – Parfait pour rehausser la saveur des plats.

Radis marinés – C’est meilleur que ça en a l’air.

Oignons rouges marinés – Ajoutez du piquant à vos salades et sandwichs.

Pommes de terre – Si votre récolte est suffisamment abondante, vous devrez mettre en conserve le surplus.

Potiron – Pas en purée, mais en cubes.

Ratatouille – Une excellente façon de conserver la récolte estivale.

Sauce pour spaghetti – Avec des morceaux de légumes.

Courges d’été – Elles ne se congèlent pas bien, la mise en conserve est donc la meilleure option.

Courges d’hiver – Vous trouverez ici de nombreuses recettes à base de courges.

Soupes et ragoûts

Vous pouvez créer vos propres versions saines de soupes et de ragoûts et les conserver en les mettant en conserve.

Bouillon de bœuf ou autre – Idéal à avoir sous la main si vous aimez cuisiner.

Soupe au bœuf et à l’orge – Copieuse et nourrissante.

Ragoût de bœuf – Tout le monde devrait apprendre à préparer ce ragoût classique.

Bouillon d’os – Ce bouillon présente d’innombrables bienfaits pour la santé.

Soupe à la courge musquée – Tout ce que vous devez savoir sur la mise en conserve de la soupe à la courge musquée.

Soupe aux saucisses, pommes de terre et chou frisé en conserve – Une adaptation de la soupe « Zuppa Toscana » d’Olive Garden.

Soupe au poulet et aux nouilles – Un grand classique, avec du poulet mis en conserve maison.

Soupe au poulet – Le meilleur remède contre le rhume.

Bouillon de poulet – Un incontournable pour les soupes, les ragoûts et les sauces.

Chaudrée de maïs – Crémeuse et réconfortante.

Velouté de poulet – Utile dans toutes sortes de recettes.

Soupe de légumes maison – En raison de sa faible acidité, la soupe de légumes doit être mise en conserve sous pression.

Soupe minestrone – Riche en légumes et en haricots.

Soupe aux pois cassés et au jambon – Délicieuse et très nourrissante.

Soupe à la tomate – Cela me rappelle encore les hivers froids de mon enfance.

Soupe de légumes au bœuf – Une option consistante et copieuse.

Soupe aux légumes : un guide étape par étape – La recette de la meilleure soupe aux légumes qui soit.

Votre choix de soupe – L’USDA fournit des recommandations pour la mise en conserve de n’importe quelle soupe de votre choix.

Sauces

Caramel Dulce de Leche – Délicieux sur les desserts.

Sauce au chocolat et à la framboise – Encore meilleure qu’elle n’en a l’air.

Sauce aux canneberges – Un incontournable de tout repas de Thanksgiving.

Sirop de sureau – Ce n’est pas une véritable recette de conserve, mais ce sirop se conserve longtemps au réfrigérateur.

Sauce piquante – Pour ceux qui aiment les saveurs épicées.

Sauce au piment rouge de Singapour – Préparez-vous…

Sauce pour spaghetti – Mettez en conserve votre propre sauce pour spaghetti maison.

Sauce teriyaki – Idéale pour les plats d’inspiration asiatique.

Viandes et protéines en conserve

Vous pouvez mettre en conserve toutes sortes de viandes dans un autocuiseur. Voici les recettes.

Porc effiloché barbecue – Prêt à réchauffer et à servir.

Bœuf, agneau ou gibier – Ne gaspillez jamais de la bonne viande.

Saumon en conserve – Pour les salades et les sandwichs.

Dinde en conserve – Idéal pour les restes des fêtes.

Poulet – Le produit idéal pour remplir votre garde-manger.

Corned-beef – Un régal pour les amateurs de sandwichs.

Bœuf haché – Idéal pour les préparations Hamburger Helper et autres recettes.

Œufs de caille marinés chauds – Ça peut paraître étrange, mais c’est plutôt bon.

Œufs marinés – La meilleure façon de conserver les œufs.

Lapin – Si vous vivez en autarcie, vous vous demandez peut-être comment conserver votre viande de lapin.

Rôti de bœuf – Comment mettre en conserve du rôti de bœuf ou du rôti à la cocotte dans un bocal.

Crevettes et autres fruits de mer – Pour ces produits, veillez à suivre attentivement les instructions.

Thon – Si vous vous y prenez bien, il sera meilleur que celui de Starkist.

Produits laitiers

Saviez-vous que l’on peut même mettre des produits laitiers en conserve ? Certains professionnels désapprouvent la mise en conserve des produits laitiers en raison du risque de botulisme. Si vous faites attention, cela ne devrait pas poser de problème, mais vous le faites à vos propres risques.

Beurre avec un autocuiseur – La plupart des gens utilisent du beurre tous les jours. Cela vaut la peine d’en avoir davantage sous la main.

Fromage – Oui, même le fromage peut être mis en conserve.

Crème à café – À base de vanille et de lait concentré sucré.

Lait concentré – Un incontournable des desserts.

Fromage à tartiner – Facile à étaler et pratique.

Crème anglaise et variantes – Qui n’aime pas la crème anglaise ?

Lait étape par étape – Mieux que le lait en poudre.

Yaourt – Pour un en-cas rapide.

Divers

Vous serez peut-être surpris de découvrir tout ce qu’il est possible de conserver facilement grâce à la mise en conserve. Ces produits sont particulièrement utiles si vous vous préparez à affronter des intempéries ou à un éventuel confinement.

Haricots cuits au four – Pas n’importe quels haricots cuits au four : des haricots cuits au four à la mode de Boston.

Houmous en conserve – Pour un en-cas prêt à consommer.

Olives en conserve – Variétés noires et vertes.

Garnitures pour tartes en conserve – Pomme, cerise et potiron.

Bouillons en conserve – Différentes saveurs comme les légumes, le poulet et le bœuf.

Pain rapide – Oui, même le pain peut être mis en conserve.

Eau de mise en conserve – L’eau doit généralement être renouvelée tous les six mois, mais pas celle-ci.

Haricots secs – Ceux-ci peuvent se conserver plus longtemps que les haricots en sachets Mylar.

Noix – Sérieusement.

Riz et haricots – Ils se conserveront pendant 20 ans.

Concentré de thé sucré – Indispensable si vous vivez dans le Sud.

Ressources supplémentaires

Si vous ne savez toujours pas comment mettre en conserve, consultez certains de ces sites web pour plus d’informations.

Vous aimez cet article ? N’oubliez pas de l’épingler sur Pinterest !

Publié à l’origine sur Homestead Survival Site.

Vous aimerez peut-être aussi :