Lehman’s Cordless Mason Jar Vacuum Sealer, par Mike en Alaska

J’ai récemment acheté une machine à emballer sous vide pour bocaux Mason Jar sur le site de Lehman’s. Lehman’s Non-Electric situé à Kidron, dans l’Ohio. Ce qui suit est mon évaluation informelle.

Avis de non-responsabilité : J’ai payé ce scelleur de bocaux au prix de détail. Lehman’s ne m’a pas payée ni dédommagée d’une autre manière, et je ne la représente pas. Je propose simplement aux lecteurs du blog notre expérience de ce produit.

Au fil des ans, nous avons acheté de nombreux articles chez Lehman’s, qu’il s’agisse de produits en fonte, de nourriture, de bonbons ou de lampes Aladdin. La qualité de leurs produits est ce que nous appelons une “qualité générationnelle”, c’est-à-dire que vous pouvez transmettre leurs produits à la génération suivante. (À l’exception des bonbons et des produits alimentaires, qui ne me passent pas longtemps entre les mains).

Nous avons une cocotte-minute All-American Canner que nous avons achetée chez Lehman’s il y a plusieurs années. Si vous voulez conserver des aliments liquides, utilisez cette méthode et gardez la cocotte-minute sous vide dont il est question dans cette revue pour prolonger la conservation des aliments liquides. sec et les aliments. Nous utilisons la cocotte-minute pour les viandes, les poissons, les légumes et les fruits, car cette méthode est la plus sûre pour conserver ces types d’aliments.

J’ai décidé d’acheter cet appareil parce qu’il n’était pas très cher, même avec l’expédition à l’intérieur de l’Alaska. Le coût total était de 115,97 dollars, y compris les frais d’expédition de 32,99 dollars et un très grand paquet de nouveaux couvercles de bocaux. Cela semblait être un moyen peu coûteux de stocker des produits secs que nous achetons en quantité, comme des céréales, des grains et d’autres produits que nous achetons mais que nous n’utilisons pas assez rapidement pour qu’ils ne se périment pas en restant sur l’étagère dans la boîte d’origine ou le conteneur dans lequel le fabricant les a expédiés.

Pour cet article, j’ai utilisé un sac de perles de cire d’abeille que je m’étais procuré il y a longtemps et qui m’a semblé être une bonne première utilisation pour découvrir ce scellant. Maintenant que j’ai eu l’occasion de l’utiliser avec un produit que je ne crains pas d’abîmer ou de gâcher, je vais commencer à l’utiliser pour conserver d’autres produits comme le sucre, la farine et les aliments secs que nous utilisons régulièrement. Une fois que j’aurai stocké un certain nombre de produits, je les mettrai sur l’étagère de notre pièce de stockage (mon garage qui s’est transformé en “cave à légumes” car il est maintenu au-dessus du point de congélation pendant les longs hivers sombres de l’Arctique, et reste à environ 50 degrés à 55 degrés en été car il est très bien isolé).

FONCTIONNEMENT INITIAL

Les instructions qui accompagnent l’appareil ne vont pas vous éblouir par leur clarté. Mais ce n’est que l’avis d’un vieux monsieur au cerveau flou, alors je vous laisse en juger, si vous achetez l’une de ces bestioles. Je les ai lus plusieurs fois avant de me rendre compte que j’en faisais trop. Il existe apparemment d’autres accessoires que l’on peut acheter et qui permettent d’utiliser cette pompe à vide sur des sacs et autres, et les instructions mélangent donc ces opérations au début, et je cherchais ce qui manquait, ou du moins c’est ce que je pensais. Non, il ne manquait rien, je ne les ai tout simplement pas commandés et je ne le ferai probablement pas puisque nous avons déjà un bel appareil conçu pour sceller des sacs d’aliments et autres. Mon prochain projet à sceller au-delà des perles de cire d’abeille sera mon mélange personnel de noix, de céréales et de fruits déshydratés dans ce que j’appelle un kit de grignotage à utiliser sur le sentier ou sur la route.

Une fois que j’ai lu tout le manuel d’utilisation et que j’ai compris ce qu’ils essayaient de faire passer, cela s’est avéré beaucoup plus facile et simple que je ne l’avais pensé au départ. Tous les inventaires, diagrammes et autres pour les accessoires auraient dû être listés à la fin du manuel d’utilisation et il aurait fallu se contenter de l’essentiel, à savoir le fonctionnement de base des pots. C’est embarrassant pour moi de l’admettre, mais c’est tellement facile que même un vieil homme (ou femme) des cavernes peut le faire.

MISE EN CONSERVE DE PERLES DE CIRE D’ABEILLE

Pourquoi la cire d’abeille ? Parce que ma femme de longue date, qui est très au courant de mes habitudes et de mes manigances, m’a dit de ne pas mettre de nourriture en conserve pour le moment. Elle ne comprenait pas pourquoi j’avais acheté ce sac de perles de cire d’abeille, et comme c’était il y a longtemps, dans un autre domaine, je ne comprends pas non plus ? Mais je suis sûr que c’était pour une bonne raison et que cela semblait être une bonne chose à l’époque. D’ailleurs, pourquoi faire des expériences sur des aliments que j’ai l’intention de manger ? La prochaine étape sera la farine et d’autres produits similaires.

Une fois que j’ai compris le fonctionnement de cet appareil, je l’ai branché sur la prise murale. Le cordon de chargement est un cordon USB de type C avec une prise USB normale à une extrémité et le type C à l’autre. J’ai donc branché la soudeuse et je l’ai laissée se charger jusqu’à ce que le voyant vert qui clignotait à l’arrivée devienne vert fixe.

Vous pouvez utiliser le port USB d’un ordinateur pour la charger, mais n’importe quelle multiprise murale capable de fournir 5 volts pour charger l’appareil fonctionnera également. Il m’a fallu environ 20 minutes pour charger complètement cette bestiole, et je ne l’ai pas encore assez utilisée pour savoir combien de cycles elle peut effectuer jusqu’à ce qu’elle s’épuise. Le scellage du pot de cire n’a pris que 10 à 15 secondes et j’ai répété l’opération pour m’entraîner, mais le voyant de charge est toujours vert.

LE PROCESSUS DE SCELLEMENT

Tout d’abord, si vous allez sceller quelque chose que vous avez l’intention de manger, vous devez d’abord stériliser les bocaux. La méthode habituelle de mise en conserve par bain chaud est la meilleure façon de procéder, et je vous recommande vivement de le faire.

En ce qui concerne la cire d’abeille, je n’ai pas l’intention de la manger, donc je n’ai pas stérilisé le bocal. La cire était dans un sac à fermeture éclair, je vais donc la remettre dans le sac et utiliser le bocal pour de la vraie nourriture.

Une fois que vous avez stérilisé vos bocaux, couvercles et anneaux, comme vous le feriez si vous alliez cuire des aliments sous pression, mettez-les de côté pour qu’ils sèchent complètement. Placez ce que vous avez l’intention de sceller, comme de la farine, du sucre, de l’avoine ou autre, dans le bocal que vous utilisez. Cette machine scellera n’importe quel bocal Mason ou Ball muni d’un couvercle à large ouverture ou d’un couvercle à ouverture normale.

L’appareil a été livré avec de nouveaux couvercles fabriqués par Superb Canning Lids Company, et j’ai utilisé leurs couvercles ainsi qu’un couvercle Mason usagé que j’avais sur le bocal au départ. En plus des six couvercles fournis avec l’appareil (3 grands et 3 petits), j’ai également acheté le paquet “Bakers Dozen” de couvercles Superb parce que nous manquons de couvercles et qu’ils sont en rupture de stock ici localement. Ce paquet contient 12 douzaines de couvercles, des grands et des petits. Ils n’étaient pas très chers, ce qui, pour nous, dans l’arrière-pays, dépend des besoins et de la disponibilité. Pour les gens de l’extérieur (le reste des États-Unis), ce n’est probablement pas un problème.

Remplissez le bocal jusqu’à ce qu’il soit juste en dessous du sommet arrondi du bocal, placez le couvercle sur le bocal et utilisez la méthode des trois doigts pour serrer l’anneau. Ne serrez pas trop fort, car cela empêcherait la formation d’un joint. Je l’ai fait exprès pour montrer qu’il est possible de se tromper. Une fois que le couvercle est en place et que l’anneau est fixé, appuyez sur le bouton d’alimentation situé au milieu de la pompe, puis poussez simplement l’appareil sur le haut du bocal jusqu’à ce qu’il s’abaisse. Il y a des joints en caoutchouc à l’intérieur de l’appareil qui servent à sceller le bocal dans la pompe.

N’essayez pas de sceller un bocal sans l’anneau, car le bocal ne sera pas scellé et le couvercle restera à l’intérieur de la zone de scellage lorsque l’anneau se détachera. C’est ce que j’ai fait.

Vous verrez en haut de la pompe, après avoir appuyé sur le bouton d’alimentation au centre de la pompe, qu’il y aura un affichage en bleu pour indiquer le processus que vous voulez effectuer, soit Mason Jar, Accessory, External Vac, ou Marinating.

Il suffit de maintenir la pression sur le pot, d’appuyer sur le bouton Mason Jar et de laisser la pompe fonctionner jusqu’à ce qu’elle s’arrête. Comme je l’ai dit, les bocaux de cire n’ont mis que 10 à 15 secondes à se fermer. Retirez la pompe et appuyez au milieu du couvercle du bocal que vous venez de sceller. Il doit y avoir un bruit sec, ce qui indique que le joint est bien scellé. Lorsque nous utilisons la cocotte-minute, les bocaux émettent un bruit sec lorsqu’ils refroidissent, ce qui indique un bon scellage sous vide, comme c’est le cas pour le couvercle lorsque vous le scellez avec la pompe. Voilà, c’est terminé.

Alors, le jeu en vaut-il la chandelle ? C’est à vous d’en décider. C’est rapide, simple et peu coûteux. Je vais passer le week-end à mettre en conserve (sous vide) des aliments. Je vais marquer et dater les couvercles des bocaux, les ranger dans le local de stockage et vous informer dans quelques mois de la réussite de cette expérience.

Lorsque nous allons au magasin, généralement Safeway mais occasionnellement Costco, nous n’achetons pas de grandes quantités d’articles. Voici donc mon plan détourné : aller chez Costco, acheter ce gros sac de macaronis, de riz, de sucre ou autre et le mettre en conserve dans les bocaux dans les quantités que nous consommerons plutôt que d’ouvrir le sac en vrac, le bocal ou tout autre contenant dans lequel le produit est livré et de le mettre en conserve dans la plus petite quantité pour nos besoins actuels. Le problème, c’est que lorsque je fais mes courses, je ne me contente pas d’acheter un gallon de lait ou une miche de pain. Lorsque je vais chez Costco, c’est pour 400 dollars ou plus et j’essaie d’éviter les produits en vrac qui sont un meilleur achat en termes de quantité par rapport au coût. Nous n’avons pas dix enfants à nourrir, c’est déjà ça. Maintenant, je me dis que tous ces bocaux de conserve supplémentaires qui traînent ont une bonne utilité et que le stockage des produits secs que je peux acheter en vrac et diviser en quantités que nous utiliserons est l’occasion où cette machine à emballer sous vide pourrait bien s’avérer être une bonne affaire.

Si vous envisagez d’acheter l’un de ces appareils, je vous le recommande. Il semble être fabriqué avec des matériaux de bonne qualité, il est facile à utiliser et devrait durer longtemps s’il est rangé proprement. Lehman’s a toujours soutenu ses produits et je n’ai jamais eu de problèmes de casse ou de produits de mauvaise qualité.