Liste ultime des aliments lyophilisés | 9 aliments que vous pouvez lyophiliser

Vos aliments lyophilisés ne perdront pas leur goût et leurs nutriments même après plusieurs années. Après une longue période, ce serait toujours un excellent ajout à l’une de vos recettes! Voici une liste de produits alimentaires que vous pouvez conserver par lyophilisation.

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Liste des aliments lyophilisés | Types d’aliments adaptés à la lyophilisation

1. Œufs

Les œufs sont riches en minéraux et leur lyophilisation aidera à préserver ces substances. Vous pouvez lyophiliser des œufs brouillés crus et cuits.

Fouettez les œufs crus avant de les verser sur des plateaux. Une fois que vous les utiliserez pour la cuisson ou la pâtisserie, sortez-les directement du lyophilisateur. Pour les œufs brouillés, vous devez d’abord les réhydrater avant de pouvoir les utiliser.

2. Fruits

Les fruits lyophilisés sont parfaits pour faire des glaces ou des smoothies maison. N’oubliez pas de les trancher avant de les mettre sur des plateaux. Certains fruits que vous pouvez lyophiliser sont les suivants:

• L’ananas: En raison de sa jutosité, ce fruit peut prendre un long cycle de lyophilisation. Pour accélérer le temps de séchage, faites-le congeler avant de le placer dans votre lyophilisateur.
• Pomme: Plongez les tranches de pomme dans de l’eau citronnée pour éviter qu’elles ne brunissent. Vous pouvez mettre de la sauce caramel, de la cannelle ou du sucre sur le dessus avant la lyophilisation pour faire une collation unique et croustillante.
• Framboise et mûre: Les produits frais et congelés sont déjà bons à emporter sur des plateaux. Après lyophilisation, vous pouvez les placer dans votre mixeur pour produire de la poudre de fruits.
• Cerise: Vous pouvez dénoyauter et couper vos cerises en deux ou les blanchir avant la lyophilisation. Faire ce dernier peut éviter le collage et la mastication.
• Citron et citron vert: Faites de fines tranches de ces fruits avant de les mettre côte à côte sur votre plateau.

3. Baies

Lyophiliser ces baies pour faire de savoureuses pâtisseries et desserts:

• Banane: Vous pouvez garder vos bananes fraîches car vous pourriez trouver les bananes congelées désagréables. Ils auraient toujours le même goût, mais les bananes congelées deviendront brunes. Ensuite, utilisez cet aliment lyophilisé pour faire des chips de banane et des garnitures de céréales plus tard.
• Pastèque: Expérimentez avec cette baie en retirant son eau pour produire plus de saveur.
• Grain de raisin: Coupez vos raisins en deux, puis posez-les sur votre plateau avec la peau vers le bas. Comme la pastèque, les raisins ont tendance à devenir plus sucrés lorsque vous retirez leur eau.
• Myrtille: Piquez un petit trou dans cette baie avant la lyophilisation pour de meilleurs résultats.

4. Volaille

Essayez quelque chose de nouveau avec votre poulet rôti surgelé ou précuit en le lyophilisant. Placez les morceaux de poulet sur vos plateaux et hachez ceux qui sont épais. Vous pouvez également lyophiliser des galettes et des pépites de poulet et les utiliser ultérieurement dans plusieurs recettes.

Outre le poulet, la dinde est une autre source de protéines que vous pouvez lyophiliser. Des morceaux de dinde de charcuterie hachés ou tranchés constitueraient un repas parfait pour tout type d’occasions.

5. Porc et boeuf

Porc et bœuf lyophilisés pour faire un barbecue de porc, du porc effiloché, du steak et du bœuf Stroganoff. Cependant, gardez à l’esprit d’utiliser autant que possible du porc maigre et du bœuf. Lorsque votre viande contient beaucoup de gras et qu’elle est lyophilisée, cela peut entraîner une odeur et un goût désagréables. La conservation de la viande à haute teneur en matières grasses entraînera également une durée de conservation plus courte.

Avant la lyophilisation, faites cuire les morceaux de porc et de bœuf avec du bouillon. Ensuite, lavez-les à l’eau chaude pour éliminer toute graisse restante. Séchez-les avec une serviette en papier.

Si vous voulez des morceaux plus petits, vous pouvez déchiqueter les viandes avant de les placer sur un plateau.

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6. Produits laitiers

Ces produits ne dureront que quelques jours. Leur lyophilisation aidera à maintenir leur qualité:

• Lait: Au lieu de déshydrater votre lait, lyophilisez-le pour une meilleure saveur. Remplissez les trois quarts de votre bac avec du lait, puis poussez-le dans votre lyophilisateur.
• Yaourt: Étalez votre yaourt dans des moules en silicone pour former d’adorables formes. Vous pouvez les utiliser pour attirer vos petits.
• Du fromage: En raison de sa polyvalence, le fromage est l’un des meilleurs aliments que vous puissiez lyophiliser. Que ce soit un plat italien, américain ou mexicain, vous pouvez utiliser cet article dans presque toutes vos recettes.
• La crème glacée: Après la lyophilisation, réhydratez votre glace avec du lait. Sa texture deviendra légère et aérée, et elle ne sera plus aussi crémeuse et douce qu’avant.

7. Friandises

Pour les gourmands, c’est votre chance de conserver vos bonbons, sauf le chocolat. Malheureusement, la lyophilisation peut ne pas fonctionner correctement en raison de sa teneur en graisse.

Essayez les gâteaux au fromage, les Jolly Ranchers et les Skittles. Soyez prudent lorsque vous les sortez de votre lyophilisateur car ils peuvent devenir un peu énormes après un certain temps.

8. Feuilles vertes

Arrêtez de vous inquiéter si vous avez beaucoup de verts dans votre jardin. Vous pouvez désormais utiliser chaque centimètre carré de votre récolte et maximiser sa fraîcheur et ses bienfaits pour la santé.

Mélangez vos légumes-feuilles dans une casserole pour les réhydrater. Ensuite, vous pouvez ajouter de l’eau, de l’huile d’olive, des noix et des baies pour faire une collation saine et délicieuse. Vous pouvez également mettre des assaisonnements et utiliser vos autres aliments stockés pour faire un sandwich, un smoothie ou une salade.

9. Légumes

La lyophilisation de ces aliments sains prolongera leur durée de conservation:

• Haricots verts: Blanchissez ces haricots avant de les lyophiliser afin qu’ils se réhydratent mieux. Vous pouvez utiliser en conserve, frais ou congelé selon vos préférences.
• Pommes de terre: Comme vos haricots verts, n’oubliez pas de blanchir vos pommes de terre. Cela aidera également à éviter de les faire brunir.
• Pois: Vous n’avez pas à vous inquiéter si les pois s’empilent les uns sur les autres lorsqu’ils sont placés sur un plateau. Assurez-vous qu’ils rentrent dans votre lyophilisateur.
• Les carottes: Il n’est pas nécessaire de blanchir les carottes tranchées ou coupées en dés avant de les lyophiliser. Ensuite, vous pouvez les mettre dans votre soupe ou salade pour ce croustillant supplémentaire.

Les bonbons sont l’un des aliments lyophilisés que vous pouvez déguster même après les avoir conservés pendant une longue période. Regardez cette vidéo de The King of Random pour voir ce qui se passe lorsque vous lyophilisez une livre d’ours gommeux:

Désormais, vous n’avez plus à vous soucier de la nourriture à préparer en cas de rencontres impromptues. Utilisez vos aliments lyophilisés pour préparer de délicieux repas pour votre famille et vos amis.

Quels autres aliments lyophilisés pensez-vous que vous aimeriez que nous sachions? Partagez-les avec nous dans la section commentaires ci-dessous!

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