Cuisine: Apprendre les bases – Se préparer pour shtf

Un article précédent parlait de l’importance pour vous de savoir cuisiner dans une situation de survie, car la survie de votre famille et de vous-même pourrait être en jeu. La cuisson à partir de zéro, comme on l’appelle, prend beaucoup de temps et nécessite une organisation et une planification de votre part. Les repas doivent être planifiés afin que vous puissiez vous assurer d’avoir les ingrédients nécessaires à portée de main.

Dans une situation de survie, vous serez limité, en d’autres termes, vous devrez cuisiner avec ce dont vous disposez, car vous ne pouvez pas vous ruiner vers le magasin local et prendre ce dont vous avez besoin. La cuisson à gratter nécessite de la créativité ainsi que des connaissances de base sur les temps de cuisson, les procédures de manipulation des aliments en toute sécurité et savoir comment certaines coupes de viande, par exemple, doivent être cuites pour obtenir les meilleurs résultats.

Les coupes de viande dures se portent beaucoup mieux lorsqu’elles sont cuites à basse température et lentement, tandis que les coupes tendres comme le filet mignon, par exemple, deviendraient dures si elles étaient cuites à basse température et lentement. Le gibier sauvage peut être disponible, ainsi que des animaux de ferme domestiqués, ainsi que du poisson et d’autres fruits de mer. Le gibier sauvage a pour la plupart moins de gras, donc la cuisson excessive durcira la viande, et pourtant elle doit être cuite à une température de consommation sûre.

Le bifteck de chevreuil est meilleur lorsqu’il est cuit rapidement à moyen ou même moyennement rare, comme le serait un steak de bœuf, ce qui signifie que la viande doit être manipulée correctement avant la cuisson, car elle ne sera pas soumise à une température de cuisson élevée pendant une période prolongée, telle que comme vous le feriez par exemple.

Poivre salé et dans la casserole ou la poêle pour la plupart des viandes, c’est une méthode de cuisson simple et tout le monde peut le faire aussi longtemps que vous savez s’il doit être cuit à basse température et lent ou saisi rapidement comme un steak.

Les accompagnements pour accompagner votre viande peuvent être des pommes de terre bouillies, frites ou en purée assaisonnées de sel et de poivre et de beurre de crème. L’ail rôti peut être ajouté pour la saveur, ainsi que les herbes du jardin, des ingrédients simples et pourtant très savoureux et robustes.

Viande et pommes de terre et maintenant vous avez besoin de légumes. Les légumes frais ne peuvent pas être cuits comme ceux en conserve. Les haricots verts en conserve du marché local peuvent être assaisonnés et chauffés pendant quelques minutes au micro-ondes et ils sont prêts pour l’assiette. Cependant, les haricots verts frais ne cuisent pas aussi rapidement. Ils peuvent être bouillis pour ramollir ou bouillis pendant quelques minutes, puis rôtis au four ou cuits dans une poêle avec un peu d’huile sur la cuisinière. Les carottes fraîches, les pois et ainsi de suite devraient également être bouillis pour ramollir, mais ne pas trop cuire. Sinon, vous vous retrouverez avec une bouillie colorée.

Les produits frais nécessitent une cuisson et une préparation et les temps de cuisson varient, il est donc important que vous ayez une idée générale de la façon dont les légumes frais doivent être cuits pour une meilleure saveur et nutrition.

Le sel, le poivre et les herbes fraîches dans la plupart des cas seraient tout ce dont vous avez besoin pour assaisonner la plupart des aliments. L’ail est un ajout merveilleux, et donc cultiver votre propre ail frais serait idéal, ou tout au moins avoir de l’ail en poudre stocké. Gardez à l’esprit que vos épices séchées ont une durée de conservation.

Utilisez de la farine et de l’huile pour créer un Roux pour épaissir les ragoûts et les sauces ou utilisez la fécule de maïs comme épaississant.

Agrafes

• Sel
• Poivre
• Mon chéri
• Farine tout usage
• Huile de cuisson / saindoux
• Sucre
• Diverses épices séchées, telles que sauge, romarin, noix de muscade, cannelle, aneth, graines de céleri
• Frais Herbes Du jardin
• Levure
• Bicarbonate de soude
• Levure
• Lait entier en poudre
• Vinaigre blanc et cidre
• Babeurre en poudre, Qui ne nécessite que de l’eau pour se reconstituer
• Fruits secs tels que raisins secs, canneberges, abricots, pêches, etc.

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