Blog sur les aliments sauvages comestibles »Graines d’érable: un excellent aliment de survie

*** MISE À JOUR ***
Winter Survival Food est maintenant disponible! Ce livret en couleur vous montre comment chercher des produits comestibles sauvages pendant les mois d’hiver maigres, donnant à votre corps la nutrition dont il a besoin pour survivre.
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Lorsque nous étions enfants, l’un des bons souvenirs que beaucoup d’entre nous partageons était de jouer avec les «hélicoptères» de l’érable. Ces hélicoptères étaient également connus sous le nom de «sifflets» ou clés. Peu importe comment vous vous en souvenez, ils sont en fait appelés samaras. Les graines d’érable ont gagné leur nom en tant qu’hélicoptères parce que ce sont des hélicoptères à rotation automatique incroyables. Ils commencent à tourner presque à partir du moment précis où ils sont libérés de l’arbre. Même les graines de mauvaise forme tournent facilement.

Les graines d’érable sont comestibles, contiennent des protéines et peuvent être utilisées comme nourriture de survie pendant les mois d’hiver, mais comme beaucoup de comestibles sauvages, les meilleures saveurs sont appréciées au printemps. Au fur et à mesure que l’année avance, ils ont tendance à gagner un peu d’amertume et au moment où l’hiver arrive, ce qui reste est ratatiné et quelque peu amer; mais ne vous y trompez pas, ils sont toujours comestibles. (J’ai ne pas pu obtenir confirmation, cependant, toutes les graines comestibles contiennent des acides gras essentiels, donc il est assumé que ces graines ont des niveaux d’oméga-3, 6 et 9.)

Pour manger des graines d’érable, vous devez retirer les ailes. Certaines personnes mangent la gousse comme collation, mais beaucoup aiment les rôtir ou les faire bouillir.
Les graines d’érable sont semblables aux glands; le goût peut varier d’un arbre à l’autre, donc essayer certains de plusieurs arbres est une option. Mieux encore, ceux qui ont un goût amer, utilisez-les pour cuisiner car l’ajout d’épices peut certainement leur donner un bon goût.

Ok, maintenant vous savez qu’ils sont comestibles, voici quelques idées pour vous permettre de profiter de ce délice culinaire.

Comment manger des graines d’érable

Si vous sentez que manger des graines d’érable crues ne le fait pas pour vos papilles gustatives, faites-les bouillir pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et assaisonnez avec tout ce que vous pensez que vous apprécierez (beurre et épices).

Mélangez les graines d’érable de printemps dans une salade.

Rôtissez les graines d’érable et mangez-les comme collation ou jetez-les sur une salade ou comme garniture sur une soupe. Vous pouvez les faire rôtir en plaçant les graines sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer d’épices que vous aimez. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 8 à 10 minutes.

Essayez de sécher les graines pour quelque chose de totalement différent. Vous pouvez utiliser un déshydrateur alimentaire, sécher au soleil par temps chaud et sec, ou au four à très basse température. Une fois qu’ils sont séchés, réduisez-les en poudre et utilisez-les comme épice, comme farine ou comme épaississant pour soupe.

Si vous voulez une purée de pommes de terre comme vous ne les avez jamais mangées auparavant, écrasez vos pommes de terre et ajoutez quelques graines d’érable fraîches ou rôties dans la purée!

Cette année, essayez les graines d’érable, elles sont gratuites et abondantes dans de nombreuses régions!