500+ recettes de camping

Temps de lecture estimé : 14 minutes

Si vous voulez préparer de délicieux repas de camping sans vous encombrer d’une cuisine complète, 500+ recettes de camping par la Troupe 26 Parkville est une mine d’or.

Ce PDF gratuit et partageable est rempli de recettes de plein air et de méthodes de cuisine pratiques que tout le monde peut utiliser, des scouts aux familles en passant par les survivalistes purs et durs. Mais il ne s’agit pas seulement de nourriture. Le livre commence par vous enseigner quelques outils et techniques de cuisine astucieux qui vous permettent de cuisiner à peu près n’importe quoi sur un feu de camp.

Ce qui rend ce livre particulièrement génial, c’est la façon dont il mélange l’ingéniosité du scoutisme de la vieille école avec le savoir-faire du camping moderne. Vous apprendrez à fabriquer des Buddy Burners, des Vagabond Stoves, des fours en carton et à maîtriser le four hollandais. Vous y trouverez également des conseils sur le contrôle de la chaleur, l’entretien du matériel, les solutions d’hygiène naturelle et les astuces de cuisine de type “bushcraft”.

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Matériel de cuisine nécessaire pour ces recettes

Pour cuisiner les recettes de ce livre et profiter de toutes les techniques de bricolage, voici une liste d’articles que vous devrez apporter ou fabriquer :

Matériel de cuisine DIY :

Matériel de cuisine pour le camp :

Matériel de préparation et de nettoyage :

• Savon (en barre ou en poudre) pour les pots
• Bicarbonate de soude (multi-usages)
• Serviettes en papier ou chiffons propres
• Brosse à dents, pochette d’allumettes et articles naturels de soins personnels (dont plusieurs sont inclus dans le livre)

Parlons maintenant des recettes elles-mêmes…

Plus de 500 recettes de camping et de fours hollandais

Voici les types de recettes que vous trouverez dans ce livre :

• Petits déjeuners – Crêpes, omelettes, plats cuisinés et produits de boulangerie.
• Repas en papillote – Des repas faciles, sans dégâts, cuits dans du papier d’aluminium.
• Recettes du four hollandais – Pains, ragoûts, viandes et desserts.
• Recettes de poêles/grillades – Burgers, poissons et options de cuisson rapide.
• Desserts – Tartes, galettes, biscuits et en-cas sucrés.
• En-cas et aliments de randonnée – Jerky, granola, barres énergétiques.
• Soupes et ragoûts – Des plats réconfortants à préparer en une seule fois.
• Pains et accompagnements – Biscuits, pain de maïs, pommes de terre, salades.
• Boissons – Cidre, punch, cacao chaud, limonade.
• Marinades et sauces – Pour les viandes grillées ou les trempettes.
• Aliments amusants pour les enfants – S’mores, bateaux bananes, pop-corn pour le feu de camp.

En raison de la longueur de ce livre, je ne peux pas réimprimer toutes les recettes sur cette page – cela prendrait une éternité à charger. Au lieu de cela, je vais simplement partager un lien vers le PDF et parler de quelques-unes de mes recettes préférées de ce livre.

Voici le lien : 500+ recettes de camping

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Voici maintenant mes favoris…

Recettes de petit-déjeuner

Omelette en sac

Ingrédients :

• Œufs (1-2 par personne)
• Lait
• Un ou tous les éléments suivants …. fromage, jambon, bacon, oignons, poivrons, tomates, champignons
• Pain pita (facultatif)
• Sac de congélation à fermeture éclair

Mode d’emploi :

1. Mettre 1 à 2 œufs dans le sac et ajouter la quantité de lait souhaitée.
2. Ajouter les autres ingrédients. Fermer le sac hermétiquement.
3. Placer le sac dans l’eau bouillante et faire cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu’à la cuisson désirée.

Pour manger comme un sandwich de petit-déjeuner, mettre la combinaison d’œufs dans du pain pita.

Burritos de petit-déjeuner

Il s’agit d’une excellente façon de préparer un repas pour un petit groupe, qui est rapide, facile et qui peut tout à fait être préparé dans une seule poêle. Pour simplifier les choses, mélangez quelques œufs avec un peu de lait, du sel et du poivre, et conservez le tout dans un pot de mayonnaise (dans la glacière) pour une utilisation ultérieure.

Ingrédients :

• Saucisse
• Oeufs pré-mélangés
• Salsa
• Oignon
• Poivrons
• Champignons

Directions :

1. Faire revenir quelques saucisses ; les égoutter, les émietter et les remettre dans la poêle.
2. Verser les œufs pré-mélangés, un peu de salsa, des oignons, des poivrons, des champignons et/ou tout ce que vous voulez.
3. Brouiller jusqu’à ce que ce soit fait.
4. Garnir de fromage.
5. Déposer des cuillerées sur une tortilla à la farine, rouler et déguster !

Hachis de camp

Ingrédients :

• 4 c. de pommes de terre rissolées séchées râpées
• 2 sachets de mélange pour soupe à l’oignon
• 1 1/2 lb de viande hachée ou de saucisse
• Assaisonnements assortis, au goût
• 1 grande casserole avec couvercle
• 1 cuillère longue
• 6 c Eau

Instructions d’utilisation :

1. Faire dorer la viande dans le fond de la poêle. Casser la viande au fur et à mesure de la cuisson en s’assurant que toute la viande rose (crue) est cuite.
2. Ajouter l’eau et le mélange de soupe en remuant. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.
3. Ajouter les pommes de terre sèches et mélanger. Couvrez la marmite et placez-la sur le bord du feu pendant environ 10 minutes pour permettre aux pommes de terre de gonfler avec l’eau.
4. Remettez la marmite sur le feu et remuez pendant la cuisson des pommes de terre.
5. Cuire environ 5 à 10 minutes. Servir chaud.

Des assaisonnements peuvent être ajoutés aux pommes de terre selon le goût du cuisinier. Les piments forts, la poudre de chili, le basilic et les assaisonnements italiens conviennent bien. La viande peut être du hamburger, de la saucisse, de la viande italienne.
saucisse, saucisse italienne, etc. Les différentes viandes apportent une saveur différente. Ce hachis peut être consommé le soir ou au petit-déjeuner. Notez qu’un paquet de pommes de terre séchées Golden Grill Hash Brown permet de réaliser trois recettes de Camp Hash.

Plats principaux

Poulet au cul de poule

Un poulet entier est assaisonné et cuit lentement sur le gril. Cette méthode n’est pas très orthodoxe, mais le résultat final est moelleux, savoureux et incroyable. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de poulet, de beurre, de bière et d’assaisonnements.

Ingrédients :

• 1 poulet entier
• 1 tasse de beurre sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe de sel d’ail 1 boîte de bière (12 onces liquides)
• 2 cuillères à soupe de paprika 1 poulet entier (4 livres)

Mode d’emploi :

1. Préchauffer un gril d’extérieur à feu doux et huiler légèrement la grille.
2. Dans une petite poêle, faire fondre 1/2 tasse de beurre.
3. Incorporer 1 cuillère à soupe de sel d’ail, 1 cuillère à soupe de paprika, du sel et du poivre.
4. Jeter la moitié de la bière et laisser le reste dans la boîte.
5. Ajouter le reste du beurre, le sel d’ail, le paprika et la quantité de sel et de poivre désirée dans la boîte de bière.
6. Placer la canette sur une plaque à pâtisserie jetable. Placer le poulet à la verticale sur la boîte, en insérant la boîte dans la cavité du poulet.
7. Arroser le poulet avec le beurre fondu et assaisonné.
8. Placer la plaque à pâtisserie avec la bière et le poulet sur la grille préparée.
9. Cuire à feu doux pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée et que le jus soit clair.

Poulet et boulettes de camp

Ingrédients :

• 2 enveloppes de Lipton’s Cream of Chicken Cup-o-soup
• 1 grande boîte de viande de poulet en morceaux Swanson
• 3/4 de tasse de légumes déshydratés mélangés (maïs, pois, carottes, champignons et tomates)
• 1 tasse de Bisquick dans un sac à fermeture éclair
• Eau

Directions :

1. Réhydrater d’abord le poulet et les légumes (environ 1/2 tasse d’eau chaude pour le poulet et 1/4 – 1/2 tasse d’eau chaude pour les légumes).
2. Mélanger la soupe, la viande de poulet et les légumes dans une casserole relativement profonde avec 2 à 3 tasses d’eau (j’en préfère 3 pour un mélange plus homogène).
3. Placer la marmite sur le réchaud du camp. Chauffer jusqu’à frémissement, en remuant de temps en temps.
4. Pendant que la soupe chauffe, ajouter de l’eau (voir les instructions de la boîte de Bisquick pour la quantité) au Bisquick et pétrir dans le sac à fermeture à glissière.
5. Lorsque la soupe est chaude, déchirer un coin du sac et presser des boules de Bisquick dans la casserole.
6. Couvrir et laisser cuire pendant environ 10 minutes à feu doux. Pour 4 personnes.

Chili de feu de camp

Il existe un million de variantes de cette recette et celle-ci n’en est qu’une. N’hésitez pas à expérimenter et à vous l’approprier. Je prépare cette recette sur un feu de bois en camping et elle peut servir à deux personnes en bonne santé ou à trois personnes normales.

Cette recette fonctionne très bien avec un four hollandais en fonte de 3 pintes, mais j’aime utiliser un four de 5 pintes parce que si quelqu’un d’autre arrive affamé, vous pouvez facilement ajouter ce que vous avez dans le camp pour l’allonger. Cette recette est piquante mais pas brûlante. Ajustez-la à votre goût.

Ingrédients :

• 1 livre de hamburger – j’utilise le plus maigre que je puisse trouver, mais ce que vous préférez est le meilleur.
• 1 gros oignon – Les oignons Vidalia sont agréables mais trop doux. Je préfère un oignon jaune ou blanc piquant. Coupez-les en tranches, en morceaux, en dés ou de la manière que vous préférez.
• 1 grosse tomate RIPE – coupée en morceaux de 2 ou 3 pouces.
• 1 boîte de 16 oz de haricots noirs
• 1 boîte de 16 oz de haricots rouges
• 1 poivron rouge – vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur, mais le rouge ajoute une douceur qui complète le piquant.
• 3 cuillères à soupe de poivre rouge écrasé
• 3 gouttes de sauce jalapeno
• Ail au goût – j’utilise généralement de la poudre en camping, mais l’ail frais finement haché est excellent.

Mode d’emploi :

1. Faire chauffer le four hollandais sur une grille au-dessus d’un feu chaud (plus de braises que de flammes).
2. Versez juste assez de votre huile préférée pour recouvrir le fond de la marmite.
3. Faire revenir les oignons, la tomate et le poivron, en remuant si nécessaire, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Ajouter la viande hachée et bien mélanger ; couvrir et laisser la viande hachée brunir.
5. Ajouter les deux boîtes de haricots, la sauce jalapeno, l’ail et le poivre rouge écrasé ; bien mélanger et couvrir à nouveau.
6. Remuer fréquemment permet de contrôler la texture. Si le feu est trop fort, le chili peut
   s’épaissir trop. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire, mais veillez à ce que la sauce ne soit pas trop aqueuse.

Brochettes de feu de camp

Instructions :

• 4 boîtes de morceaux d’ananas
• 2 boîtes de soupe de tomates condensée
• 1/2 tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 2 lbs de mortadelle, pliée en quatre
• 2 poivrons verts, coupés en carrés de 1 pouce
• 1 paquet de petits pains de Francfort, fendus
• 8 grandes brochettes en bois

Instructions :

1. Égoutter l’ananas. Réserver 1/2 tasse de jus.
2. Dans une casserole moyenne, mélanger la soupe, le jus d’ananas réservé, l’huile d’olive et la poudre de chili.
3. Chauffer en remuant de temps en temps.
4. Sur les brochettes, disposer en alternance la mortadelle, le poivron vert et l’ananas.
5. Griller à 4 pouces au-dessus de la braise.
6. Badigeonner de sauce.
7. Cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds, en les badigeonnant fréquemment de sauce.
8. Servir sur des petits pains avec le reste de la sauce.

Pizza du camp

Ingrédients :

• 3/4 lb Bœuf haché (80 % de maigre) 2 1/4 oz Olives mûres dénoyautées tranchées ; égouttées
• 1 oignon moyen ; haché 1/3 c Poivron vert ; haché grossièrement
• 8 oz Rouleaux croissants réfrigérés 1 c fromage Mozzarella ; râpé
• 8 oz Sauce pizza 1 c. à thé Feuilles d’origan séchées
• 4 oz Tiges et morceaux de champignons ; égouttés

Mode d’emploi :

1. Faire revenir le bœuf haché et l’oignon dans une poêle en fonte de 11 à 12 pouces bien assaisonnée, à feu moyen.
2. Égoutter sur du papier absorbant. Verser le jus de cuisson de la poêle.
3. Séparer la pâte à croissant en triangles ; placer dans la poêle, les pointes vers le centre, pour former un cercle.
4. Presser les bords ensemble pour former la croûte du fond à environ 1 pouce du côté de la poêle.
5. Étendre la moitié de la sauce à pizza sur la croûte.
6. Déposer le mélange de bœuf haché sur la sauce.
7. Couvrir de champignons, d’olives et de poivrons verts.
8. Verser le reste de la sauce sur le tout ; saupoudrer de fromage et d’origan.
9. Placer la poêle au centre de la grille sur des braises moyennes.
10. Placer le couvercle sur le cuiseur ; cuire 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. (Si la cuisson se fait sur un gril ouvert ou sur des braises, couvrir solidement la poêle avec du papier d’aluminium).

Tourte au poulet au four hollandais

Ingrédients :

• 3 grandes boîtes de viande de poulet Granules de bouillon de poulet
• Tube de petits pains ou de biscuits au réfrigérateur
• Sac de légumes surgelés de 16 oz Sel et poivre
• 2-3 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes
• Huile végétale
• 1/4 de tasse de farine (environ)
• Si désiré : Champignons, oignons ou autres légumes hachés

Mode d’emploi :

1. Chauffer le four hollandais.
2. Ajouter le poulet avec son jus dans le four avec une cuillère à soupe d’huile et plusieurs tasses d’eau pour couvrir. Ajouter environ une cuillère à soupe de bouillon et porter à ébullition.
3. Avec un fouet ou une fourchette, mélanger deux cuillères à soupe de farine à une tasse d’eau pour obtenir une pâte.
   mélange onctueux.
4. Remuer vigoureusement le mélange de farine dans le bouillon de poulet pour créer une sauce, en veillant à ne pas briser les morceaux de poulet.
5. Porter à nouveau à ébullition, en remuant doucement jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir légèrement.
6. Incorporer les légumes surgelés, les cubes de pommes de terre, les autres légumes et suffisamment d’eau pour que, une fois mélangée, la sauce touche juste le dessus des ingrédients.
7. Saupoudrer de sel et de poivre.
8. Créer une croûte supérieure avec de la pâte à croissant (plate et non roulée) ou des moitiés de biscuits superposées sur les ingrédients.
9. Mettre le couvercle sur le four hollandais, placer le four sur un lit de 8 à 10 charbons ardents et mettre 12 à 15 charbons ardents supplémentaires sur le couvercle.
10. Faire cuire environ 20 minutes, puis vérifier la croûte. Lorsque la croûte est brune et floconneuse sur le dessus, abaisser le feu en retirant la plupart des charbons.
11. Maintenir la chaleur du dessous pour que la tarte bouillonne, environ 45 minutes de cuisson au total jusqu’à ce que la tarte soit cuite.
    les pommes de terre soient tendres.

Macaroni au four hollandais et bœuf

Ingrédients :

• 2½ à 3 livres de poitrine de bœuf
• 1 paquet de macaronis de 12 onces
• Eau (vous pouvez ajouter du jus de tomate ou du bouillon de bœuf à l’eau si vous le souhaitez)

Mode d’emploi :

1. Placer le four hollandais directement sur la braise et ajouter un peu d’huile ou de shorting.
2. Ajouter la poitrine et la faire dorer des deux côtés.
3. Ajouter de l’eau pour presque couvrir la poitrine.
4. Couvrir le four et placer des braises sur le couvercle du four et cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre, environ deux heures.
5. Retirer la viande du jus de cuisson et l’envelopper dans du papier d’aluminium pour la garder au chaud.
6. Ajouter les macaronis au jus de cuisson et placer le four directement sur des charbons ardents.
7. Faire bouillir à découvert jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, environ 20 minutes.

Accompagnements et collations

Barres pour routards

Ingrédients :

• 1 tasse de beurre
• 4 œufs, légèrement battus
• 1 1/2 tasse de sucre brun
• 2 tasses d’amandes entières
• 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1 tasse de pépites de chocolat
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1/2 tasse de dattes hachées
• 1 tasse de farine blanche
• 1/2 tasse d’abricots secs hachés
• 1/2 tasse de germe de blé
• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 4 cuillères à café d’écorce d’orange râpée

Mode d’emploi :

1. Préchauffer le four à 350.
2. Crémer le beurre avec 1 tasse de cassonade.
3. Incorporer l’avoine, la farine de blé, la farine blanche, le germe de blé et le zeste d’orange.
4. Presser le mélange au fond d’un moule non graissé de 9 x 13 pouces.
5. Mélanger les œufs, les amandes, les pépites de chocolat, les dattes, les abricots, la noix de coco et la 1/2 tasse de cassonade restante.
6. Mélanger délicatement, mais soigneusement.
7. Verser sur le mélange de beurre. Étendre uniformément.
8. Cuire au four 30-35 minutes et laisser refroidir avant de découper en barres.

Oignon fleuri au feu de camp

Ingrédients :

• 4 gros oignons Vidalia
• 1/4 de tasse de beurre
• 4 gousses d’ail
• Sel et poivre, au goût

Mode d’emploi :

1. Éplucher les oignons et les couper en quatre sur une partie de leur longueur, en les gardant ensemble.
2. Placer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 gousse d’ail au milieu de chaque oignon.
3. Envelopper doublement chaque oignon dans du papier d’aluminium et le placer sur des charbons ardents.
4. Cuire pendant 30 à 40 minutes.
5. Retirer délicatement de la braise et déballer.
6. Assaisonner de sel et de poivre, puis déguster. Pour 4 personnes.

Vous pouvez servir avec de la sauce ranch ou de la sauce piquante, si vous le souhaitez.

Maïs soufflé au feu de camp

Note : Cette recette ne sert qu’à une personne, il faut donc multiplier en fonction du nombre de personnes.

Ingrédients :

• 1 cuillère à café d’huile
• 1 cuillère à soupe de grains de pop-corn
• Beurre et sel

Mode d’emploi :

1. Au centre d’un carré de 18″ x 18″ de papier d’aluminium résistant ou doublé, placer une cuillère à café d’huile & ; une cuillère à soupe de pop-corn.
2. Rapprocher les coins du papier d’aluminium pour former une pochette.
3. Scellez les bords en les pliant, mais laissez de la place pour que le pop-corn éclate.
4. Attachez chaque sachet à un long bâton à l’aide d’une ficelle & ; tenez le sachet au-dessus des charbons ardents.
5. Secouez constamment jusqu’à ce que tout le maïs ait éclaté.
6. Assaisonner avec du beurre & ; du sel. Pour une personne.

Nachos au four hollandais

Directions :

1. Tapisser votre four hollandais de papier d’aluminium et y déposer vos nachos.
2. Ajoutez ce que vous voulez sur le dessus, généralement du fromage râpé, des tomates, du bœuf bruni et de la salsa.
3. Couvrez et mettez à feu moyen à doux pendant quelques minutes.
4. Retirer du feu lorsque le fromage est fondu et servir.

Desserts

Cobbler au feu de camp

Ingrédients :

• 1 boîte de pêches tranchées, grandes
• 1 boîte de cocktail de fruits, grande
• 1 boîte d’ananas écrasé, petite
• 1/4 lb de margarine
• 1 c Sucre roux
• 1 paquet de mélange à gâteaux
• 1/2 c. de tapioca instantané

Mode d’emploi :

1. Dans un four hollandais de 12 pouces tapissé de papier d’aluminium, mélanger les fruits et le tapioca.
2. Saupoudrer uniformément le mélange à gâteau sur les fruits.
3. Saupoudrer la cassonade sur le mélange à gâteau.
4. Tamponner le beurre sur la cassonade.
5. Placer le couvercle du four. Cuire de 45 minutes à 1 heure. Utiliser 6 à 8 charbons sur le
   sur le fond et 14 à 16 sur le dessus.

Le gâteau est cuit lorsque le dessus est brun et que le gâteau a absorbé les jus et n’est plus sec.

Pain de singe au feu de camp

Ingrédients :

• 4 boîtes de biscuits
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de sucre roux
• 4 cuillères à soupe de cannelle
• 1 bâton de margarine

Instructions :

1. Couper les biscuits en quatre.
2. Mélanger le sucre et la cannelle dans un sac en plastique.
3. Déposer les biscuits dans le sac et bien les enrober.
4. Placer dans le four hollandais.
5. Faire fondre la margarine et la verser sur les biscuits ; saupoudrer de cassonade.
6. Cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.

S’mores au feu de camp

Ingrédients :

• Guimauves
• Craquelins Graham
• Barres Hershey
• Bâtons verts

Directions :

1. Se préparer en prenant un gros biscuit Graham et en le cassant en deux.
2. Recouvrir la moitié du biscuit Graham de barres Hershey.
3. Placez un marshmallow (ou deux) sur le bâton et tenez-le au-dessus du feu jusqu’à ce qu’il soit grillé. Certaines personnes les aiment légèrement dorées, d’autres aiment les enflammer et éteindre le feu. Dans ce cas, soyez prudent. Vous devez éteindre le feu rapidement ou votre guimauve tombera sur le sol.
4. Lorsque le marshmallow est grillé, placez-le sur la barre Hershey, posez l’autre biscuit graham sur le dessus et mordez. Miam !

Variante : Vous pouvez également utiliser des tasses de beurre de cacahuètes Reese’s à la place des barres Hershey pour un goût différent !

Gâteau au chocolat au four hollandais

Ingrédients :

• Un mélange pour gâteau au chocolat (double chocolat ou chocolat noir)
• Œufs comme indiqué sur la pâte à gâteau
• 1 cube de beurre
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 1 tasse de sucre brun
• 2 tasses d’eau
• 1 tasse de mini-guimauves
• 1 canette de soda

Instructions :

1. Dans un four hollandais, faire fondre le beurre ; incorporer le cacao et la cassonade.
2. Ajouter ensuite 2 tasses d’eau et les guimauves.
3. Dans un bol, mélanger le mélange à gâteau avec les œufs et le soda.
4. Verser sur le mélange dans le four hollandais, sans mélanger.
5. Cuire environ 20 à 30 minutes dans un four hollandais de 12″ avec 14 charbons sur le dessus et 10 sur le dessous.
6. Servir avec de la crème fouettée.

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