10 façons de conserver les aliments au froid sans électricité

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Il est facile d’oublier que les gens n’ont pas toujours eu de réfrigérateurs pour empêcher les aliments de se gâter. Ils devaient compter sur des méthodes naturelles pour conserver les aliments au froid ; c’est la raison pour laquelle de nombreux aliments sont saisonniers. En cas de coupures de courant massives, vous devez apprendre à conserver vos aliments au froid sans électricité.

Selon l’endroit où vous vous trouvez, il peut être difficile d’utiliser certaines de ces méthodes. Les régions arides et sèches excellent dans la conservation des aliments au froid avec l’électricité, mais les régions humides ont du mal, car la plupart des méthodes hors réseau pour conserver les aliments au froid reposent sur l’évaporation. L’humidité réduit l’évaporation.

Ne vous inquiétez pas ! Quel que soit l’endroit où vous vivez, il existe des moyens de conserver vos aliments au froid sans électricité.

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À quelle température les aliments doivent-ils être conservés ?

Pour conserver les aliments sans électricité, il faut savoir à quelle température ils doivent être conservés. Lorsque les aliments sont conservés à des températures inadéquates, en particulier les denrées périssables, ils favorisent la croissance et la propagation des bactéries. Si vous consommez des aliments conservés à des températures trop élevées, vous augmentez le risque de contracter une maladie d’origine alimentaire.

Aliments devant être conservés à 40℉ ou moins

Les aliments qui nécessitent une réfrigération doivent être conservés à des températures égales ou inférieures à 40℉ pour garantir une bonne sécurité alimentaire. Voici quelques exemples d’aliments qui doivent être conservés à ces températures :

• La viande
• Volaille
• Produits de la mer
• Produits laitiers
• Aliments cuits
• Oeufs – pas des oeufs frais de la ferme
• Condiments et sauces ouverts

Aliments à conserver à température ambiante

Vous pouvez conserver de nombreux aliments sans avoir recours à la réfrigération. Voici quelques exemples d’aliments qu’il n’est pas nécessaire de conserver au froid :

10 façons de garder les aliments au froid sans électricité

Voici les moyens les plus utiles pour conserver les aliments au froid en cas de panne du réseau électrique.

1. Enveloppez vos aliments

Si vous n’avez besoin de conserver vos aliments au froid que pendant une courte période, l’une des méthodes les plus simples consiste à les envelopper dans un grand morceau de tissu. Le tissu doit être maintenu humide avec de l’eau froide en permanence, puis l’aliment enveloppé dans le tissu doit être conservé dans un endroit ombragé et frais.

Cette méthode ne fonctionnera pas longtemps, mais elle permet de garder les aliments au frais pendant une courte période si vous partez en camping sans glacière. Vous ne pouvez stocker que la quantité de nourriture que votre tissu peut contenir, et tout doit être placé dans des récipients étanches.

2. Utiliser un pot Zeer

L’une des façons les plus intéressantes de conserver vos aliments au froid sans électricité est de fabriquer un pot Zeer. Pot Zeerune glacière primitive mais efficace pour la nourriture. De nombreuses régions du monde utilisent encore des pots Zeer ; c’est une méthode appréciée que certains utilisent pour faire de la glace !

Mais qu’est-ce qu’un pot Zeer ?

Il s’agit de deux pots d’argile non vernis, l’un plus grand que l’autre, le petit pot étant placé à l’intérieur du plus grand. L’espace entre les deux pots doit être rempli de sable. Vous mettez votre nourriture dans le petit pot et vous versez de l’eau dans le sable.

Vous devez utiliser des pots non émaillés, car ils permettent à l’eau de s’infiltrer et de mouiller l’argile. L’eau à la surface du pot extérieur s’évapore, ce qui refroidit le sable et le pot intérieur. Veillez à recouvrir les pots d’un chiffon humide pour favoriser l’évaporation.

Voici comment fabriquer un pot Zeer.

3. Fabriquer un réfrigérateur à évaporation

L’évaporation est un processus naturel qui refroidit l’eau, alors exploitez-le pour garder vos aliments au frais. L’une des méthodes consiste à fabriquer un réfrigérateur à évaporation qui conserve les aliments dans un endroit entouré d’eau en évaporation. Les aliments conservés sur les étagères seront froids, mais il faut penser à ajouter de l’eau.

Si vous fabriquez un réfrigérateur à évaporation, il est préférable de le placer dans un endroit où il y a de la brise. Une brise augmente la quantité d’air circulant sur le tissu humide, ce qui accroît l’évaporation. Cette méthode fonctionne mieux dans un climat sec ; les régions à forte humidité réduisent la quantité d’évaporation.

Consultez les instructions de Chelsea green sur comment fabriquer une boîte de refroidissement par évaporation.

4. Stocker les aliments sous terre

Avant les réfrigérateurs et les glacières, les gens ont appris qu’il faisait plus frais sous terre. Vous vous en rendez probablement compte si vous avez un sous-sol ; les sous-sols sont toujours plus froids que les étages. Les gens ont d’abord utilisé des grottes, mais comme celles-ci ne sont pas disponibles partout, l’idée a évolué pour devenir une cave à légumes.

Caves à légumes étaient typiques il y a un siècle ou deux ; les gens créaient des pièces souterraines pour conserver les légumes-racines comme les pommes de terre et les carottes. Les maisons construites avant les années 1960 peuvent avoir des caves au sous-sol ; mes maisons ont toujours eu des caves. Il s’agit de chambres froides avec des portes que les gens utilisaient pour conserver les aliments.

Vous pouvez fabriquer une cave à légumes chez vous ! Voici les instructions pour construire une cave à légumes à partir d’un vieux réfrigérateur ou d’un congélateur.

5. Utiliser un courant d’eau fraîche à proximité

Y a-t-il un cours d’eau frais qui coule près de chez vous ? Il fait peut-être trop froid pour s’y baigner, mais les cours d’eau sont parfaits pour conserver les aliments au frais. C’est une astuce que les campeurs utilisent, mais que les préparateurs devraient également connaître.

L’eau souterraine courante reste fraîche en raison de l’évaporation ; l’eau courante est toujours plus fraîche que l’eau stagnante. Le mouvement de l’eau l’expose davantage à l’air, ce qui augmente l’évaporation. Ainsi, une flaque d’eau ne gardera pas vos aliments au frais sans électricité, mais un petit ruisseau ou une rivière le fera.

Le plus important est d’empêcher l’eau et les animaux aquatiques de pénétrer dans vos réserves alimentaires. Vous aurez besoin d’un récipient étanche à l’eau et à l’air pour stocker les aliments. Sinon, l’eau et les poissons vont tout gâcher.

6. Construire une maison de source ou de puits

Il y a plusieurs siècles, les gens construisaient de petits bâtiments au-dessus des sources ou des puits. Ce sont des constructions uniques qui sont nettement plus fraîches que l’extérieur, même en été. L’eau des sources naturelles est beaucoup plus froide, et les aliments étaient conservés dans des poteries à l’intérieur de ces maisons. Le froid de l’eau de source maintient les aliments au frais sans électricité.

Le problème de la construction d’une maison de source ou de puits est qu’il s’agit d’une construction importante et de beaucoup de travail. La construction d’une maison de source coûte de l’argent, mais elle dure des années. Certains abris de source bien construits survivent pendant plus d’un siècle.

Voici des instructions pour vous aider construire une maison de printemps sur votre propriété.

7. Fabriquer une glacière

Les glacières ne sont pas aussi anciennes que vous le pensez ; elles étaient courantes dans les années 1940 et 1950. Elles étaient courantes juste avant l’invention du réfrigérateur. Elles étaient conservées dans la cuisine et servaient à garder les aliments au frais.

Pour avoir une glacière, il faut de la glace. Il y a plusieurs dizaines d’années, un marchand de glace livrait la glace à domicile depuis un entrepôt. La glace était récoltée dans les lacs et stockée avec de la paille et de la sciure de bois. Ensuite, vous mettiez la glace dans votre glacière et vous conserviez vos aliments au froid.

Vous pourriez utiliser la même idée, mais une glacière doit être construite sous terre pour garder la glace au froid.

Regarder comment construire une glacière pour vos préparatifs.

8. Fabriquer une glacière

Si vous voulez utiliser une glacière, vous devez disposer d’une grande quantité de glace, et la meilleure façon d’y parvenir est de construire une glacière. Pour ce faire, vous devez disposer d’un espace souterrain adapté au stockage de gros morceaux de glace. La pièce doit être suffisamment isolée pour garder les aliments au froid.

La meilleure méthode consiste à s’enfoncer le plus profondément possible sous terre. La terre environnante garde les températures froides enfermées à l’intérieur. Ensuite, il faut rassembler de gros fragments de glace, ce qui n’est pas aussi facile qu’il n’y paraît.

Si vous n’avez pas de lac gelé, vous devrez les fabriquer vous-même ou les commander. Tapissez la pièce avec les blocs de glace et utilisez de la sciure de bois ou de la paille pour isoler au maximum la pièce.

Jetez un coup d’œil à comment construire une glacière sur Mother Earth News.

9. Fabriquer une glacière à charbon

L’idée d’une glacière à charbon est similaire à celle d’une marmite Zeer, car elle utilise l’évaporation pour maintenir la température intérieure à un niveau suffisamment bas pour réfrigérer les aliments.

Pour fabriquer une glacière à charbon, il faut construire un cadre ouvert en bois et remplir les côtés de charbon de bois maintenu continuellement humide. Lorsque l’air sec circule à travers le charbon de bois humide, l’eau commence à s’évaporer, ce qui maintient la température à l’intérieur du cadre.

Jetez un coup d’œil à la façon dont My Homestead Life a créé une glacière au charbon de bois pour garder les aliments au frais. sans électricité.

10. Enterrez vos aliments dans une fosse froide

Pour une méthode plus traditionnelle, envisagez de creuser une fosse froide. Cette méthode était historiquement utilisée dans les climats plus froids où le sol lui-même fournit une réfrigération naturelle. Vous devrez creuser une fosse suffisamment profonde pour atteindre les couches plus fraîches du sous-sol, idéalement à l’abri de la lumière directe du soleil.

Recouvrez la fosse de paille pour l’isoler et empêcher la saleté de contaminer les aliments. Placez vos denrées périssables à l’intérieur, puis couvrez avec plus de paille et un couvercle solide ou une pierre lourde. Cette technique ancienne permet de conserver les aliments au frais pendant plusieurs jours, en fonction des températures extérieures et des conditions du sol.

Gardez vos aliments au frais

Garder les aliments au froid sans électricité n’est pas une mince affaire. Vous devez maintenir vos aliments à une température constante pour éviter la propagation des bactéries. Ces méthodes vous permettront de conserver vos aliments au frais, mais assurez-vous d’avoir un thermomètre pour contrôler la température de sécurité des aliments.

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