Cette semaine, j’ai abattu et découpé un taureau d’un an dont je n’avais plus besoin.

Pour se préparer à une crise, tout « prepper » doit se fixer des objectifs et établir des plans à court et à long terme. Dans cette rubrique, les rédacteurs de SurvivalBlog font le point sur leurs activités de préparation de la semaine écoulée et sur celles prévues pour la semaine à venir. Celles-ci vont des soins de santé et des achats d’équipement au jardinage, en passant par l’amélioration du ranch, la mise au point des sacs d’évacuation et le stockage de nourriture. Ce format s’apparente à nos « Profils de propriétaires de refuges », mais il est rédigé de manière progressive et détaillée, tout au long de l’année. Nous vous invitons toujours à partager vos propres réussites et votre savoir-faire dans vos courriers électroniques. Nous publions bon nombre d’entre eux — ou des extraits — dans la rubrique « Odds ‘n Sods » ou dans la rubrique « Snippets ». Restons actifs et soyons prêts !

Jim raconte :

Cette semaine, j’ai abattu et découpé un taureau d’un an en surnombre de notre troupeau. Il avait un testicule non descendu (cryptorchidie), il ne pouvait donc pas être vendu, mais uniquement abattu. J’estime qu’il pesait près de 650 livres, sur pied. C’était un gros gaillard, si bien que les déchets issus de cette opération ont nécessité deux seaux à viscères de grande taille, plus un bac à ordures. J’estime que les viscères pesaient 160 livres, la peau près de 30 livres, et que la tête, les poumons, la queue et les pattes avant retirés pesaient encore entre 50 et 60 livres. Il nous restait donc deux demi-carcasses de bœuf pesant environ 200 livres chacune. Le principal seau à viscères était si lourd que j’ai dû répartir les viscères en deux pour pouvoir soulever ce poids jusqu’à la benne de notre pick-up, en vue de leur élimination. En raison de récents problèmes de parasites sur notre ranch, le cœur et le foie ont été jetés. C’était triste, mais comme on dit : « Mieux vaut prévenir que guérir. »

Une des moitiés de bœuf a été offerte à notre fils aîné, en guise de cadeau d’anniversaire. Il m’a aidé lors de la deuxième journée d’abattage. En trois heures, il a effectué la majeure partie de la découpe de cette moitié de bœuf. Il avait également apporté son hachoir à viande, ce qui a permis d’accélérer la préparation des hamburgers.  Je me suis surtout chargée de faire fonctionner le hachoir, d’emballer et d’étiqueter, pendant qu’il découpait. Comme d’habitude, nous avons conservé presque tous les os — soit pour faire du bouillon, soit pour les faire griller pour notre chien. Lily prévoit de tanner la peau.

Et maintenant, la partie du rapport rédigée par Lily…

Rapport d’Avalanche Lily :

Chers lecteurs,
Le beau temps a duré jusqu’à vendredi matin, lorsqu’un front est arrivé, accompagné de nuages, de vent et de pluie.  La température maximale enregistrée était de soixante-dix-neuf degrés Fahrenheit. La température minimale de la semaine était de quarante degrés Fahrenheit. Le front qui est arrivé vendredi venait du sud et apportait de l’air chaud. Je trouve toujours très intéressant d’être dehors lors d’un changement de front. Ce matin-là, je faisais du vélo.  L’air était assez frais, à seulement quarante-six degrés, tandis que je faisais des tours autour de la maison ; le vent a commencé à se lever du sud. J’ai remarqué que lorsque je passais derrière la maison, face à la prairie, pour rejoindre le parking, l’air était assez chaud et sentait le pin en été, mêlé à une légère odeur de fumée.  Je trouvais cette sensation et cette odeur vraiment agréables. En remontant l’allée jusqu’au portail donnant sur la route départementale, l’air est devenu très froid et sentait le sapin baumier. Cet air descendait d’une montagne de plus de six mille pieds, canalisé par le lit d’un torrent dans un canyon, venant directement de l’ouest. J’ai fait le tour de la maison une dizaine de fois et, à chaque fois, j’ai pu sentir et percevoir les différents courants d’air tourbillonnants. C’était tellement fascinant.

Alors que j’étais dehors en train de m’occuper des animaux à 6 h 30 du matin, le jour de l’abattage, Mlle Violet a regardé par la fenêtre de sa chambre et a aperçu un ours noir dans la prairie près de notre maison. Elle m’a dit plus tard qu’elle l’avait vu, mais qu’elle ne l’avait pas encore signalé à Jim. Je soupçonne qu’il avait senti l’odeur de nos pommes sur les arbres et/ou celle du miel dans nos ruches du verger, et qu’il cherchait un moyen d’entrer. Le verger est entouré d’une clôture de 10 pieds de haut et d’un grand portillon tubulaire assorti, muni d’une énorme chaîne. Quoi qu’il en soit, je venais juste de finir de nourrir et d’abreuver le bétail, j’étais en train de préparer les seaux d’abats pour Jim et j’allais chercher le grain pour le veau mâle afin de le tenir bien occupé avant le « blap », quand Jim m’a interpellée.

Jim était sorti dans le salon, probablement au moment même où Mlle Violet avait regardé par sa fenêtre, ouvert la porte et aperçu l’ours. Il m’a immédiatement interpellé depuis le porche. D’après ce qu’il m’a dit, l’ours se trouvait dans la prairie près de la maison et, bien qu’il m’ait interpellé, l’ours continuait de s’approcher du porche.  Il a crié à nouveau, et l’ours s’est alors enfoncé dans les bois près des toilettes extérieures. Je me suis dirigé vers la maison pour voir ce qu’il voulait. Il m’a dit qu’un gros ours noir, l’un des plus gros qu’il ait jamais vus sur notre ranch, se trouvait à ce moment-là dans la prairie près de la maison et venait de s’enfoncer dans les bois près de nos toilettes extérieures récemment construites.  « Oh », me suis-je dit. Il y a la clôture de la prairie sud et un portillon à seulement cinquante pieds au-delà des toilettes extérieures, dans les bois. Je ne pensais donc pas qu’il allait aller très loin. Jim m’a demandé si j’avais mon Glock. Je l’avais. Jim, déterminé à mener à bien sa mission, s’est donc dirigé vers la grange pour se préparer à abattre le jeune taureau d’un an. Comme j’avais mon Glock .45 ACP dans son étui, j’ai commencé à crier : « Hé l’ours, hé l’ours, hé l’ours, hé l’ours ! » Je suis monté sur le porche et j’ai sonné notre cloche du dîner à plusieurs reprises. Je voulais juste qu’il quitte notre ranch. Puis, je suis descendu du porche et j’ai longé notre abri à bois pour rejoindre le chemin de terre qui descend vers le portail du pâturage sud.  J’ai contourné un tronc d’arbre assez gros et, ô surprise, l’ours était juste là, à quatre pattes, en train de me regarder, juste devant le portail — à moins de soixante-dix pieds de moi.

Nous nous sommes regardés fixement pendant un moment.

« Hum, d’accord », me suis-je dit. « C’est bien ce que je pensais. Il est toujours là. Il ne semble pas avoir peur de moi, malgré tous ces cris et ces coups de cloche. En plus, il est en quelque sorte coincé entre moi, la clôture de quatre pieds et le portail. Il est temps de bouger pour lui laisser plus d’espace. »

Tout en reculant le long de l’arbre, j’ai sorti le Glock de son étui, je me suis retourné et j’ai fait dix pas (je les ai comptés plus tard) en direction des marches du porche, puis je me suis arrêté à environ dix pieds de celles-ci et je me suis retourné brusquement.  J’ai regardé en arrière et j’ai vu l’ours qui m’observait à travers les arbres près du portillon. J’ai fait encore quelques pas vers les marches du porche, en marchant de côté. Puis j’ai pointé mon Glock à côté de moi et j’ai tiré une balle dans le sol.  Je n’avais pas de permis de chasse à l’ours, je n’allais donc pas le tuer. En fait, je ne pensais même pas pouvoir l’abattre. Tout ce que je voulais, c’était le faire fuir de notre propriété — loin de notre bétail et de notre verger. J’ai eu une sorte de moment « Oh zut » après coup. On aurait pu utiliser sa viande pour nourrir le chien et les chats. On ne la mangera pas car elle n’est pas casher. Nous respectons les règles casher bibliques, pas les règles rabbiniques.

Revenons à l’histoire.  Il s’est enfui dans le petit bois, puis est ressorti dans la prairie près des toilettes extérieures et m’a regardé. J’ai voulu tirer une autre salve. Le pistolet n’a pas tiré. J’ai jeté un coup d’œil rapide au Glock. La douille vide était coincée dans la fenêtre d’éjection — un enrayage dit « en cheminée ».  J’avais tiré le premier coup avec un poignet trop mou. J’ai débloqué l’arme instinctivement. (La mémoire musculaire, c’est une bonne chose !) Pendant la fraction de seconde qu’il m’a fallu pour regarder et débloquer l’arme, l’ours avait disparu de la prairie.  Soit il s’était dirigé vers les arbres près du verger, soit il était retourné dans les bois près de la clôture de la prairie sud. Je suis donc resté là, à le guetter attentivement, pendant environ deux minutes. De manière inattendue, un autre coup de feu a retenti.  J’ai failli sauter au plafond. Ma première pensée a été que, à mon insu, Jim avait aperçu l’ours et avait tiré dans sa direction pour l’effrayer lui aussi. Mais en regardant vers la grange, je l’ai vu se diriger vers la porte de la grange à foin et j’ai compris qu’il venait d’abattre le jeune taureau d’un an. J’ai donc cessé de guetter l’ours, où qu’il soit, et en rentrant dans la maison pour nettoyer la cuisine et tout préparer en vue de l’abattage prévu plus tard dans la journée, j’ai remercié le Seigneur Dieu pour la vie de ce veau mâle et pour la nourriture qu’il allait nous fournir cet hiver.

Une autre histoire : nous avons toujours des souris, même si elles ne sont plus aussi nombreuses qu’avant. Une nuit, je me suis réveillée pour aller aux toilettes. J’ai soulevé les couvertures et je me suis glissée jusqu’au bout du lit. Je portais des chaussettes. Je ne porte presque jamais de chaussettes au lit.  J’ai posé mes pieds avec force sur le sol en vinyle et je me suis levée. Sous un pied, j’ai vaguement senti quelque chose qui ressemblait peut-être à une chaussette enroulée ou à un bout de couverture tombé du bout du lit. Je n’y ai pas prêté attention.  Je suis allé aux toilettes et je suis retourné me coucher. Vers le milieu de la matinée du lendemain, alors que je passais l’aspirateur sur le sol de notre chambre, de mon côté du lit – notre lit est une île, on peut en faire le tour –, J’ai regardé vers le coin au pied du lit et j’ai soudain aperçu une souris morte au milieu de l’espace entre le lit et les baies vitrées coulissantes, large d’à peine quatorze pouces. « C’est un endroit bizarre pour une souris morte », me suis-je dit. Je me suis approchée pour l’observer de plus près. Elle avait l’air un peu aplatie.  J’ai appelé Jim pour qu’il vienne la ramasser. Je peux aussi les ramasser moi-même, et je l’ai déjà fait, mais en général, je lui demande de s’en occuper. Je lui ai dit : « Je crois que j’ai dû marcher dessus hier soir. » Il l’a ramassée et a dit : « Ouais, elle est bien aplatie. » Il l’a emportée et j’ai aperçu autre chose par terre, de couleur beige, près de l’endroit où la souris gisait. C’était une grosse larve, probablement celle d’une mouche à bot, qui avait dû être expulsée de la souris quand j’avais marché dessus. BEUARK, C’EST DÉGUEULASSE ! Je suis allée chercher une poignée de papier toilette, j’ai ramassé la larve et je l’ai jetée dans les toilettes. Ma première pensée a été : « Dieu merci, je portais des chaussettes hier soir. » Puis je me suis dit : « Je vais laver nos draps. » J’ai défait notre lit et j’ai mis les draps dans la machine à laver. Ça me dégoûte !

Que vous restiez tous en sécurité, bénis et cachés en Jésus-Christ,

– Avalanche Lily, Rawles

o o o

Comme toujours, n’hésitez pas à partager et à nous envoyer par e-mail vos propres réussites et la sagesse que vous avez acquise à la sueur de votre front ; nous les publierons dans la rubrique « Snippets » la semaine prochaine. Nous avons hâte d’avoir de vos nouvelles.